Couscous a une saveur délicate et une texture extraordinaire, il est un excellent substitut pour le riz ou les pâtes, et est parfait comme garniture.Il peut être servi chaud ou froid, peuvent être ajoutées aux salades ou utilisé à la place de la mie de pain pour un croustillant.
Originaire d'Afrique du Nord, le couscous est également populaire dans la Méditerranée et la cuisine brésilienne.Il est le plat national du Maroc et les Marocains asseoir à une plaque de cuisson à la vapeur couscous chaque vendredi.
Couscous se compose de petits grains de semoule recouvertes d'une fine couche de farine.Configurez ces boules, saupoudrer la farine avec de l'eau salée, puis passer à travers ses doigts, provoquant la pâte à épaissir.Les granulés sont ensuite passés à travers un tamis à billes sont de la même taille (environ 2 mm de diamètre) et on les sèche.
couscous sec, qui est maintenant souvent vendu dans les supermarchés, cuit très vite: il est nécessaire de remplir 225 g de couscous 400 ml d'eau chaude et 1 cuillère à soupe.l.l'huile d'olive.Laisser reposer pendant 5 minutes et desserrer la fourche à feu doux, en ajoutant un peu d'huile d'olive ou de beurre et du poivre noir fraîchement moulu.Le poids spécifié de la recette de couscous sec.
1. Cod couscous en croûte avec sauce tomate
Prenez 225 g de couscous terminé.Étalez 4 filets de cabillaud (environ 200 g) 1-2 c.l.pesto.Couvrir avec une épaisse couche de couscous.Cuire au four pendant 25 minutes.Ajouter à former 4 tomates grossièrement hachées, mélangés avec 2 cuillères à soupe.l.basilic, 2 cuillères à soupe.l.huile et assaisonner au goût.Cuire au four pendant 3 minutes et servir avec de la morue.
2. casserole d'aubergines, tomates et mozzarella croustillant couscous
Prenez 110 g de couscous terminé.Couper les tranches d'aubergine long des courgettes et les faire frire de squash 1 et 2 sur le gril ou dans une poêle dans le beurre.Placez les couches sous une forme sandwich chaque Passat couche (tomates passées par a) et 300 g de fromage mozzarella.Couvrir d'une couche de couscous et cuire au four pendant 15-20 minutes dans un four chaud.
3. Taboulé aux couscous
dans 450 ml de complément d'eau 225g de couscous et 1 cuillère à soupe bouillante.l.l'huile d'olive.Laissez agir pendant 5 minutes et desserrer le bouchon.Ajouter 2 cuillères à soupe.l.persil haché, 3 cuillères à soupe.l.menthe hachée, 1/2 concombre haché, 2 cuillères à soupe.l.finement haché et les tomates ensemencées 1/2 oignon rouge finement haché, 3 c.l.de jus de citron, 3 cuillères à soupe.l.l'huile d'olive et l'assaisonnement.Réfrigérer pendant 2-3 heures.
4. Couscous aux moules et la sauce tomate
Fry 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, hachées finement 1 branche de céleri, 1 carotte.Ajouter 150 ml de vin, 190 ml d'eau, 6 tomates pelées et une branche de thym.Laisser mijoter 10 minutes, assaisonner et ajouter 1,8 kg de moules décortiquées.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules ne seront pas ouvertes (jeter tout ce qui reste fermé).Servir les moules 225 g de couscous finis et saupoudrer de persil frais.
fromage de chèvre 5. cuit dans une croûte de salade de couscous avec noix
Cut 2 bûches de fromage de chèvre sur les tranches et les rouler dans 110 g de couscous terminé.Cuire dans un four chaud jusqu'à coloration.Servir sur des feuilles de salade verte, mélangés à une sauce légère et 1 c.l.noyer moitiés.
6. Poivrons farcis aux noix de pin et de couscous
Fry 1/2 oignon rouge dans l'huile d'olive.Ajouter 2 tomates, coupées longitudinalement, tranchés 200 g de champignons frais et 1 cuillère à soupe.l.pignons de pin.Ajouter un peu de vin, une poignée d'herbes fraîches, sel et poivre.Mélangé avec 225 g de couscous finis fabriqués avec du bouillon de légumes chaud au lieu de l'eau.4 Farcir les moitiés de poivre et cuire pendant 20 minutes.
articles Source: kuking.ru
