Soupe
Pâques de raifort plus pertinente aujourd'hui, plat de fête utile.Festive comme approche de la grande fête chrétienne de Pâques et Saint pertinente parce que le faire cuire commence immédiatement après la fête de l'Annonciation.
Pour 6 personnes, vous aurez besoin:
betterave Kvas - 1-2 kg
raifort (frais) - 0,5 kg de farine de
- 2 c.l.La viande
(saucisse) - 0,5 kg
oeufs - 6 pièces.
Cheese "Adygeya" (fromage) - 200 g
crème fraîche - 200 g
poivre et sel au goût
Préparation:
besoin pour la cuisson des betteraves kvas, qui est préparé à l'avance.8 avril après la fête de l'Annonciation betterave fermenté: 2-3 pinte de gros morceaux mis betteraves et versé de l'eau brute froide.En infusion de Pâques est prêt.
Le samedi avant Pâques, les ingrédients suivants sont préparés: 1. Jeune raifort propre et frotter sur une grande râpe, bandes de 3-4cm.Puis légèrement soudée dans l'eau ordinaire, porter à ébullition putain de poids et légèrement prisalivaem, qui a laissé l'amertume.Retirer et jeter le putain masse de mousse dans une passoire, drainant le bouillon amer, que nous ne devons pas.Raifort pour le bortsch est prêt et mettre au réfrigérateur dans un récipient couvert le matin avant les vacances
2. De tous les produits de viande fabriqués dans un bouillon classique.Comme ces produits, vous pouvez utiliser de porc ou même ce qui reste de la viande traditionnelle gelée - os, du cartilage, des fils, etc.Pour ajouter le bouillon normalement le sel et le poivre au goût.Prêt bouillon et mettez au réfrigérateur pendant la nuit.
3. Faire bouillir les oeufs durs (le taux de 1 œuf par portion).Maintenant, la préparation de la «bortsch de raifort."Dans la matinée (déjeuner) cuits dans un bouillon de raifort endormir et y mettre le feu.Le bouillir le bouillon avec du raifort ajouter une cuillerée de farine et remuer jusqu'à consistance lisse.L'émulsion chaude résultante ajouter le kvas de betterave cuite au taux de 1-1,5 Art.1 cuillère à soupe de servir.Nous pouvons dire que le raifort soupe est prête à 75%.Or, il est versé dans le plat.
En ce moment, le manque 25% de bortsch déjà dans les plaques qui est, jusqu'à leur mise à soupe de raifort ébullition, nous éclaircit œufs durs et de les émietté en cubes dans chaque portion.Les mêmes cubes crumble "Adygeya" fromage, fromage ou à la maison peuvent être caillé difficiles.Là, dans le plat propagation déchiqueté viande bouillie à partir du bouillon (si pas préparé bouillon de la viande, et le fait que ne vont pas à la gelée, vous pouvez utiliser toute la saucisse) bortsch froid présence Khrenovoe nécessaire.Soupe de raifort apprêtées avec une cuillère à soupe de crème sure.
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