Problème
d'une bonne nutrition est très fortement aujourd'hui.Sentir désolé pour vous et de mordre dans un café local, ou de succomber à la tentation de manger dans le confort de la voiture, vous aurez non seulement ruiner votre dîner, mais la taille."Plus cuisiner à la maison et moins manger sur -. Présent est l'une des stratégies les plus efficaces pour maintenir les calories et de gras dans la norme
De plus, la construction d'un régime basé sur les aliments comme les grains entiers, les légumineuses et les protéines maigres garantit pratiquementque vous allez atteindre votre objectif avec beaucoup de vitamines et de minéraux consommés ".Mais, alors que nous pouvons jeter les produits les plus frais, plus utiles à notre voiture, nous sommes nombreux à entreposer et à préparer eux de manière à ce que les aliments Rob (et nos corps) les nutriments les plus essentiels.Les diététistes et les spécialistes de la nutrition sont sept erreurs courantes qui nuisent à la qualité de notre alimentation.Heureusement, il peut être arrêté.Suivez ces conseils pour faire la prochaine ingestion utile.Erreur
1. Vous vous surchargez manger bien sûr
, une grande nourriture de course au début de la semaine ne suffit pas pour se procurer de la nourriture pour toute la semaine.Toutefois, si les carottes, les légumes, les pommes et les baies, vous allez manger plus et donc gagner plus de nutriments, non?Non.Vitamines et minéraux dans les fruits et les légumes commencent à perdre leurs propriétés après elles sont collectées.Cela signifie que plus une période plus longue que vous stockez les produits, les moins de nutriments en eux.Après une semaine dans le réfrigérateur, par exemple, les épinards conserve seulement la moitié de l'acide folique et 60% de lutéine (un antioxydant, un impact positif sur la santé de l'œil).Brocoli perd environ 62% de flavonoïdes (antioxydant, prévenir l'apparition du cancer et les maladies cardiaques) en 10 jours.Il est préférable d'acheter de petits lots d'au moins deux fois par semaine.Si vous ne pouvez pas marcher au magasin tous les deux jours, Garner légumes surgelés.Ces fruits et légumes sont congelés immédiatement après la récolte.Parce que les produits ne sont pas exposés à l'oxygène, les nutriments peuvent rester en vigueur pendant environ un an, selon des études de l'Université de Californie.Cependant, éviter les aliments congelés dans des sauces ou des sirops.Ces additifs peuvent contenir un grand nombre de calories, de gras ou de sucre, et parfois ils sont remplis avec du sodium.
Erreur 2. Vous garder les aliments dans des récipients transparents
Si vous achetez encore du lait dans un sac transparent, se rendre immédiatement sur les cartons.Le lait est riche en vitamine B2 (riboflavine);lorsqu'il est exposé à la lumière, une réaction chimique, et de la vitamine perd ses propriétés bénéfiques, selon une étude menée à l'Université de Gand en Belgique.D'autres nutriments, tels que des acides aminés et des vitamines A, C, D et E sont également affectés.Et donc, lait faible en gras (ou faible en gras) - lait dilué - rayons lumineux passent plus facilement.Ce processus, connu comme la photo-oxydation, peut changer le goût du lait et de créer des radicaux libres pathogènes.Même les céréales (en particulier les grains entiers) sont également riches en riboflavine, sont sensibles à la perte de propriétés minières et le développement de radicaux libres.Nous vous recommandons de ne pas garder les aliments, même secs comme les pâtes, le riz, les céréales dans des contenants ou des sacs transparents.Au lieu de cela, les garder dans les boîtes d'origine ou dans des contenants opaques et de les garder dans les armoires de cuisine, où ils seront protégés de la lumière.
Erreur 3. Vous cuire trop rapidement l'ail
La légende veut que cette petite ampoule de l'île peut effrayer les vampires, mais les scientifiques ont prouvé que si vous faites cuire correctement, il peut rivaliser même avec la plus terrible méchant - cancer.Chop, tranche ou hacher les gousses, puis est mis de côté au moins 10 minutes avant de commencer la cuisson.Pendant ce temps, les éléments nutritifs (celles pour lesquelles nous apprécions et l'ail) commencent leur "entreprise".
Erreur 4. vous vous coupez en saison
herbes et des épices non seulement d'améliorer le goût d'un plat sans les calories et de graisses supplémentaires, de nombreux ingrédients parfumés protègent aussi de la nourriture contre les bactéries nocives.Après avoir testé 20 assaisonnements communs contre la plupart des 5 espèces de bactéries (y compris le staphylocoque et les salmonelles), les scientifiques de l'Université de Hong Kong ont constaté que, en raison de la grande quantité d'antioxydants dans les épices, ils contribuent à décourager l'activité bactérienne.Clous de girofle, les bâtons de cannelle et l'origan étaient les plus efficaces dans la lutte contre les agents pathogènes d'origine alimentaire.Une étude distincte publiée au Journal zhirnale de chimie agricole et alimentaire, a montré que le romarin, le thym, la muscade et les feuilles de laurier sont également riches en antioxydants.Bien sûr, vous pouvez manger que des aliments sains, mais une demi-cuillère à café de herbes ou des épices à salades, les légumes et la viande vous donnera la tranquillité d'esprit, et augmenter le niveau d'antioxydants bénéfiques dans le corps.
Erreur 5. Vous couper les écorces de fruits et légumes
la plupart des antioxydants et de polyphénols dans les aliments sont placés très près de la surface de la peau ou de la peau très mince directement.Une recherche publiée dans la revue Nutrition Research a montré que la majorité de la peau du fruit contient de 2 à 27 fois plus d'antioxydants que la chair.
recommandons grattant doucement peaux de pommes de terre et les carottes que de couper avec un couteau, et d'utiliser un outil spécial pour enlever la pelure ou un couteau bien aiguisé pour couper autant que possible avec une fine couche de fruits et légumes, qui nécessitent un nettoyage obligatoire.Erreur
6. vous tuer vitamines et de minéraux pendant la cuisson
ébullition - le moyen le plus simple et indiscutable de cuire les légumes sans huile, mais cette méthode peut provoquer la destruction d'environ 90 pour cent des substances minérales contenues dans les produits.Pour éviter ce problème lors de la cuisson, essayez parovarenie (utiliser le minimum d'eau dans la machine à vapeur), frire dans l'huile chaude ou utilisez un four à micro-ondes.Recherche de l'Université Université d'Essex en Angleterre ont montré que la cuisson des légumes de façon similaire peut sauver la plupart des éléments nutritifs.Erreur
7. Vous ne vous lavez pas les produits avant utilisation
Beaucoup d'entre nous se souviennent de se laver les prunes et de baies avant de l'utiliser, mais quand était la dernière fois que vous lavé les bananes, les oranges, le melon et la mangue?Il peut sembler étrange - laver produits, qui nous sommes déjà nettoyée, mais les bactéries nocives peut rester dans vos mains, ou même d'obtenir à l'intérieur du fruit pendant la coupe.
articles Source: mycharm.ru
