Récemment, très populaire partout dans le monde viennent profiter de l'élaboration de la bière.Quel est-il et pourquoi le battage médiatique créé autour de lui?Cela est nécessaire pour comprendre.
Conditions artisanat
Beaucoup de gens croient que la bière du même nom - est un peu de produit unique.Une telle déclaration est pas tout à fait vrai.Que tout est devenu clair, nous devons apprendre à comprendre où vous le feriez normalement, et où l'élaboration d'une bière, ce qu'il est et pourquoi il est appelé ainsi.Il ya trois raisons principales pour lesquelles la boisson mousseuse peut tomber dans cette catégorie: conditions
- et des volumes de production.En anglais, le mot «Kraft» (Craft) signifie «métier».D'où la nécessité que le produit a été produit nécessairement une petite entreprise (mini-brasserie).
- indépendance relative du fabricant.Nous parlons de la participation des entreprises étrangères dans le secteur financier.On croit que la société elle-même doit être d'au moins 75 pour cent des actions.Il devrait servir de garant de la liberté de la direction à prendre certaines décisions.Produits
- à ces brasseries devraient être produits par la technologie traditionnelle.Bien entendu, la matière première est autorisé à utiliser un non-standard, mais il doit être utilisé que pour l'amélioration de certaines étapes du procédé.Il est interdit d'utiliser différents types d'additifs pour réduire le coût global du produit.
Maintenant je comprends quand les gens disent, "l'élaboration d'une bière», qui est un nom de code et pas une sorte d'une nouvelle variété.
américain Kraft-
Américains croient aussi fortement la production de kraft bière, il est pas le nom de la boisson, et les conditions spécifiques dans lesquelles elle est délivrée.Ils sont à cet égard ont leurs points de vue.Tout d'abord, l'Association des brasseurs américains pour établir une limite claire des limites de la production dans cette usine.Selon leurs calculs, la petite brasserie doit pas produire plus de 703,8 millions de litres de produits de mousse par an.Il est d'environ six millions de barils par jour.Le nombre et si considérable.Deuxièmement, la technologie de l'attention.Pas nécessairement au cœur de la production ancienne ont, recettes formidables.Style ancien avec une technologie moderne peut changer d'une manière nouvelle et de développer une manière jusqu'alors inconnue.Ces innovations sont utilisées très souvent.Parfois, ces méthodes est tout simplement l'ajout de matériaux non traditionnels pour donner le produit un charme particulier et l'amener à l'attention des acheteurs.
nouvelle tendance dans la capitale
En Russie, il ya un établissements en expansion, où la boisson pour les réunions et conversations amicales servi à la table a été l'élaboration d'une bière.A Moscou aujourd'hui a beaucoup d'endroits.Là, en règle générale, ne pas vendre de la bière d'habitude, que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin.Les fournisseurs de ces bars et restaurants spécialisés sont les gens qui ne connaissent que ce qu'ils font.Ils sont dans tous les sens du mot mis leur cœur dans leur produit.Eh bien, qui sont intéressés à venir à la pub et boire un chic biens de consommation courante?Produits d'artisanat brasseries - est une autre affaire.Bière, qui vient avec ces mini-aciéries, a une forte personnalité et a une saveur spéciale et unique.Cela est compréhensible, parce que le fabricant se prépare en fonction de leurs propres goûts.Cela peut être une bière brassée dans la tradition allemande tchèque, anglais ou avec un soupçon spéciale, pas inhérent aux normes nationales spécifiques.Il est vraiment possible de trouver une boisson pour tous les goûts.
Haunts du vice
est maintenant presque toutes les villes de Russie, vous pouvez trouver un restaurant servant de la bière artisanat.A Moscou, beaucoup d'entre eux, mais les plus populaires sont:
1. «Birmarket".Cette boutique vend environ 350 différents types de bière.Des centaines de fournisseurs apporter leurs produits ici.Surface du terrain est parfois mesuré dans plusieurs boîtes.Pourtant, ce magasin est célèbre pour le fait que seulement vous pouvez acheter la célèbre bière danoise, la forteresse qui est de 19,3 chiffre d'affaires.
2. Un petit bar avec un nom étrange "Tous vos amis sont."Il ya principalement les produits des producteurs russes, à l'exception d'un unique, belge "Rodenbach", qui est ajouté pendant la cuisson vin.
3. Bar "Haggis", où en plus de 13 sortes de snacks de bière sont inhabituelles dans le style britannique.
4. Boutique Bar "Glavpivmag" où vous pourrez non seulement acheter de la bière et la boire, sans sortir.Bobby Dezzler de
5. Pub athlètes "que pendant le football jeux deviennent un refuge pour de nombreux fans.Tradition
newfangled
nouvelles idées sont toujours intéressantes, en particulier dans la première étape.Leurs créateurs tentent de montrer toute leur imagination afin d'attirer le plus d'attention.Mais certains nouveaux produits nécessitent une source complètement différente.Donc ce qui est arrivé dans l'industrie de la bière.Suivant l'exemple de pays étrangers en Russie comme des champignons après la pluie a commencé à apparaître points de vente qui vendent la bière artisanat.Bar (ou magasin) qui implémente une boisson, aussi, a changé.Il a commencé à apparaître dans le style des endroits à la mode de pubs irlandais, écossais ou anglais.Extérieurement, il devrait être de petites chambres avec lumières tamisées, des meubles en cuir souple et de parquet nécessairement.Donc, il est admis à l'Ouest.
Mais les hommes d'affaires russes tentent d'aller au-delà des normes habituelles.Par exemple, le propriétaire de "Kraft Republika" a décidé d'utiliser un style scandinave.Il a organisé son établissement dans la cave d'habitude et peint à l'intérieur blanc.Mais la chose importante est célèbre pour pubs à la mode - cette gamme.Vous pouvez essayer cela ne guérit jamais sur les tablettes des grands magasins.Après l'élaboration de produits sont uniques et produit en très petites quantités qu'il ne peut pas faire des livraisons régulières de grands centres commerciaux.
pubs deuxième capitale pour la nouvelle
ne pouvait pas passer par Saint-Pétersbourg.L'élaboration d'une bière dans la capitale du Nord évalué différemment.Si Moscovites viennent à un pub avec le désir de boire et de manger, puis Saint-Pétersbourg se concentre uniquement sur un verre.Un bon représentant de cette institution est considéré comme un révolutionnaire locale bar CRAFT Bier Café.Il ne brille pas cool design et une cuisine variée.Et il est inutile.Ici, et toujours plein de gens.Les gens viennent à cet endroit est pas pour les environnements chics.Juste ici est tout ce que vous devez vraiment les buveurs de bière: une atmosphère agréable et une riche carte des vins.Les visiteurs sont invités à essayer environ 30 différents types de bière et plus de 200 types de bières en bouteilles par les représentants de l'artisanat brasseries en Russie, Belgique, Allemagne, Grande-Bretagne, la Hollande et la France.Un large choix d'atmosphère principale et chaleureuse du Pub Saint-Pétersbourg sont populaires parmi les résidents.Il est ouvert à partir de midi jusqu'à tard dans la nuit, et cela est aussi dans l'intérêt des visiteurs.
«Kraft» dans la province russe
nouvelle tendance étapes confiant l'intérieur des terres.Maintenant et dans les petites villes de province peut être trouvé artisanat bière.En Russie aussi, il ya de vrais amateurs et connaisseurs de boisson antique.Dans les conditions de notre pays tout commence comme d'habitude.Personnes entreprenantes achètent vieilles centrales qui sont devenus inutilisables.Puis vient le processus de rénovation et de conversion des ateliers, et après tous les problèmes avec les documents, la société a commencé à produire une nouvelle production attendue depuis longtemps.De cette façon, ils sont presque toutes les petites entreprises.Mais comme le résultat de gens obtenir ce attendit longtemps.Le fabricant nouvellement tente de réaliser les idées les plus inhabituelles, ce qui est exactement ce qui est nécessaire pour "l'artisanat."Bien sûr, il est incapable de répondre à ses besoins de production pleinement grand supermarché.Mais un petit pub à livrer de la bière, qui, en dehors de lui, personne ne cuisine.Ces fabricants et besoin de véritables bars et restaurants artisanat.
menace attendue
Récemment, le gouvernement russe soulève nettement la question de la nécessité de contrôler le chiffre d'affaires des produits contenant de l'alcool.À cette fin, nous avons développé un système spécial (EGAIS), qui devrait tenir des registres et de surveiller la circulation des marchandises.Pour installer un tel système dans l'entreprise doit avoir:
- ordinateur personnel avec les exigences spécifiques du système;Accès
- à l'Internet à un certain connexions à grande vitesse;
- logiciel (software) installé sur le système informatique;Logiciel
- pour caisses enregistreuses, compatible avec installée;
- de scanner spécial avec deux dimensions code à barres;
- lecteur flash avec une signature électronique.
Un tel événement est pas pas cher et peut voler beaucoup d'argent aux petits producteurs.Cela se fait uniquement par de grandes entreprises.En outre, la sortie de petits lots qui nous rend constamment de changer le programme.Tout cela crée des problèmes supplémentaires.Fournisseurs d'artisanat une bière à perte.Quelqu'un croit que les difficultés peuvent être surmontées.Mais la plupart des revendications que le nouveau système va conduire à la ruine inévitable de petites entreprises qui, en fait, sont partisans du nouveau mouvement.En conséquence, le marché d'artisanat de la bière en Russie tout simplement l'effondrement.
Beer Restaurant
Avec le développement de l'artisanat produits de mouvement entreprenants producteurs ont ordonné de ne pas seulement de petits bars, restaurants et solides.Ici, tout est fait pour créer la bonne atmosphère et le confort., Un mobilier confortable souple permet depuis longtemps de mener des entrevues.La cuisine variée offre tout de simples collations et des salades aux soupes et des plats chauds.Boissons dans un tel endroit est attribué un rôle particulier.Pour répondre à tous les visiteurs, une carte du produit est maximisée.La gamme avec des dizaines de variétés de la célèbre bière est tenu d'avoir quelques points saillants que vous pouvez essayer seulement ici.Et cette liste est constamment actualisé avec de nouveaux produits intéressants.Sur un certain nombre de services installés système flexible des réductions, qui va certainement causer un grand intérêt des visiteurs.Cette bière artisanat de restaurant à la hauteur de son nom.Ici vous pouvez bien manger, pour célébrer un événement mémorable ou tout simplement s'asseoir avec des amis autour d'un verre de votre boisson préférée à la main.
thématique met
Pour les amateurs de bière la plus connue encore être artisanat un bar à bières.Moscou dans cette direction offre un large choix tout à fait.Ceux qui sont intéressés dans la boisson elle-même, il peut être conseillé de visiter le bar Craft République.Dans la capitale, il est bien connu.Il ya une situation très simple, il n'y a pas de serveurs, pratiquement aucun apéritifs (à l'exception du fromage et des frites), mais simplement une riche sélection de bières.Il va y vrais connaisseurs se faire dorloter et avoir du plaisir.Récemment à Moscou a été ouvert beaucoup de ces institutions.Par exemple, un bar "Cooking."Bien qu'il ne peut pas rivaliser avec ces mastodontes comme Craft République.Mais les plans de gestion dans un avenir proche à abandonner la production étrangère et seulement vont à la Russie «kraft».L'idée est intéressante et très prometteuse, mais nous ne devrions pas, peut-être, si catégoriquement refuser d'importer bonne.Un homme doit toujours avoir le droit de choisir.Plaisir
Prix
pour les amateurs de bière, il n'y a pas de barrières.Pour une bonne boisson, parfois, ils sont prêts à payer un bon prix.Mais tout devrait être dans la modération.Au cours des dernières années, de plus en plus souvent dans les bars spécialisés peuvent être trouvés artisanat bière.Le prix pour cela est généralement assez élevé, allant de 105 à 340 roubles par 0,5 bouteille d'un litre.Un litre de cette boisson par le verre peut coûter de 108 à 155 roubles.Vendeurs à cet effet ont une double opinion.D'une part, il est clair que le produit, comme ils disent, est toujours à la main étiquette de prix gonflé.Elle affecte l'effort et des dépenses considérables.D'autre part, le prix élevé pousse l'acheteur potentiel moyen et le fait tourner leur attention vers des produits moins chers.Cette situation affecte négativement le volume des ventes et, respectivement, les revenus réels.Pourquoi le métier de «producteurs nationaux continuent de détenir un tel prix élevé pour ses produits?Peut-être que cette démarche préméditée d'introduire sa bière comme un produit de classe ou le genre d'œuvre d'art du brassage.Et en fait, et dans un autre cas, le consommateur se tourneront vers des produits plus accessibles, mais déjà bien connus.Ceci est une bonne pensée pour ceux qui commencent tout juste leur brassage d'affaires.
