One Des plats raffinés d'été avec des légumes de saison.Juste quelque chose et vous avez besoin que acheter des légumes frais, de la viande et des légumes et de remplir la cuisine saveurs du Caucase fous.Recommandé!
Pour 6 personnes, vous aurez besoin:
Mutton pâte - 300 g de boeuf
poêles - 700 g
riz à grains ronds - 100 g
coriandre (coriandre) - 70 g
oignon (100 g) - 2 pièces.
Sel -. 2.5 Liter h.
poivre noir - 1 ch L..
cumin (cumin) - 1 ch L..
tomates rouges - 500 g douce
de poivron vert - 5 pièces.Aubergines
- 500 grammes d'huile végétale
- 100 ml gousses d'ail -
4 pcs.
basilic pourpre fraîche - 70 g
Préparation:
Faire farce.Idéalement boeuf devrait être de graisse de bœuf avec l'ajout d'agneau ou de porc.Fait défiler la viande dans un hachoir à viande.Round ébullition de riz jusqu'à la moitié cuits, égoutter et laver le riz à l'eau froide.Un bouquet de coriandre et l'oignon de percer dans un mélangeur ou hacher finement.Ajouter la viande.Prendre épices - sel, le poivre et le cumin noir (il peut être un peu potoloch dans un mortier) et également ajouter à la viande hachée et pétrir soigneusement.
maintenant tous les légumes.La composition dépend de vos goûts, mais les poivrons, tomates essentielle.Aubergines doivent ronde ici.Vous pouvez également les feuilles de chou farcies, pommes de terre et même des pommes, si désiré.Nous avons exterminé les sommets des poivrons et retirer les entrailles avec aubergines (3-4 pièces) et retirer la tige de la pointe, nous nettoyons l'intérieur avec un couteau, alors que les tomates (3-4 pièces), découpez soigneusement la pointe, et nous nettoyons l'intérieur d'une cuillère à café dans un bol (ne pas jeter!).Légumes
Farshiruem.Douce, aimante, bourré farce à l'intérieur, ne laissant aucun espace vide d'un millimètre.
Le chaudron ou un bol à paroi épaisse verser de l'huile végétale sur votre doigt du bas (d'olive ne fonctionnera pas ici, ce serait tuer la saveur).Couché couches de légumes - poivrons, les aubergines et les tomates.Essayez de garder les légumes étaient très serré, le vide peut être rempli avec des boules de farce:
Faire remplir.La chair des tomates avec un lambeau de couteau, sans fanatisme, nous appuyer pour l'ail, ajouter un peu de sel et une demi-tasse d'eau.
Remplissez cette masse de légumes, parsemer de basilic haché et mettre le chaudron sur feu moyen.Lorsque tout se résume, de diminuer à un petit feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser ... d'affaires pendant 1,5-2 heures.Servir avec des herbes fraîches, du basilic et la crème sure.
Recette source de Irina Karpuchina
Photo: foodclub.ru
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