Comment faire du fromage?

de produit traditionnel de notre table - fromage.Ceci est très précieux pour ses qualités nutritionnelles et gustatives du produit peuvent être cuits à la maison.Il se trouve qu'il est plus utile et de la valeur en général ne peut pas parler.Selon le type de fromage pour préparer le minimum requis d'ingrédients qui sont sur toutes les cuisines.Comment faire du fromage?Tout dépend de son type.Les fromages sont doux, dur, cuits, transformés, fumés, etc .. Tout cela peut être fait à la maison sans trop de difficulté.

Certaines subtilités

Avant de vous faire le fromage, vous devez considérer certaines subtilités du processus.Tout d'abord, pour la préparation des produits ne prendre que qualitative.Mieux, si ce sera le fromage ou le lait d'un fermier.Shop produits ne sont pas adaptés pour la production de fromage à la maison.Le plus gros prendre du lait caillé ou, plus nutritifs que le résultat final sera le fromage.Le produit se tendre et onctueuse.Pour l'affinage du fromage est nécessaire que le poids est d'au moins 0,5 kg.Pourquoi fait maison est un fromage plus doux?En second lieu, le résultat final dépend de la presse.Quand nous faisons le fromage à la maison, nous ne pouvons pas avoir une adhérence suffisante.Goût riche est le résultat d'une longue fromage de vieillissement.Au lieu de cela, une forme particulière, vous pouvez utiliser une passoire.De production de fromage est du lactosérum, qui est utilisé pour la préparation de pâte ou hachage.Produits faits maison ne sont pas stockées pendant une longue période, un maximum d'une semaine dans le réfrigérateur.Gardez mieux dans une serviette de coton ou de papier, mais pas dans un sac en plastique.

simple, fromage à la crème

Ce fromage de recette - la plus simple et rapide.Pour la préparation, vous aurez besoin de 1,5 litres de lait, un peu de sel (au goût) et 500 millilitres de yaourt.Chauffer le lait, mais ne pas faire bouillir.Puis ajouter à la yogourt et le sel.Incorporer le mélange et il est à nouveau chauffé.Puis filtrer tout à travers une étamine, qui doit être plié à plusieurs reprises.Il reste à fromage cottage, qui doit passer à la forme, et de mettre la charge sur le dessus.Du temps de maintien dépend de la densité du fromage.Quelques heures plus tard, lorsque la masse de bien-Xpress, le produit sera prêt à l'emploi.À la demande du fromage peut ajouter des herbes ou des poivrons.

Mozzarella

Même ce fromage peut être cuit avec ses propres mains.Prendre 2 litres de lait de haute teneur en graisses, deux cuillères à soupe de jus de citron, 2 litres d'eau, deux cuillères à soupe de sel et une petite cuillère d'un quart de la pepsine.Versez une demi-tasse d'eau et diluer la pepsine.Le lait doit être chauffé à environ 70 degrés.Puis versez dans un jus de citron et la pepsine.À ce stade, il commence immédiatement à séparer le sérum.Nous attendons avec impatience quand il complètement pelé, mais pas pour amener le mélange d'ébullition.Fusionner le sérum, mais ne jetez pas.Eau chauffée à 90 degrés, mais aussi ne pas faire bouillir.Ajouter le sel et il coule à trois minutes du caillé.Ensuite, nous l'obtenons, mis sur le conseil et commencer à pétrir de ses mains.Messe sera très chaud, il est donc préférable de porter des gants.Effectuez ensuite la procédure avec la suspension dans l'eau chaude à nouveau.Ainsi, un fromage à pâte molle et filandreuse.Enveloppez-le dans une pellicule de plastique, ce qui rend la forme de saucisses.Fromage de magasin dans la saumure dans le récipient.La recette du fromage facile, ne nécessite que très peu de frais.

fromage hollandais

Maison peut préparer le fromage, qui, selon son goût ressemble néerlandais.Cette recette est pour ceux qui veulent savoir comment faire du fromage en grains.Vous aurez besoin de faire trois litres de lait, deux kilogrammes de fromage, 100 grammes de beurre, un œuf, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et le sel au goût.Lait porter à ébullition et mettre dans son chalet.Mélanger un peu de poids et de diminuer le feu.Tourmenté, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'une masse de plastique et séparer le sérum.Ensuite, le fromage est renvoyée dans la passoire, couvrir avec un linge et laisser le verre liquide.Séparément, faire fondre le beurre et l'étaler dans le caillé, le sel, le bicarbonate de soude et les œufs.Tout bien mélangé, sans éteindre le feu.Poids devrait atteindre la consistance d'une crème et acheter jaune.Eteignez le feu et passer le fromage en forme.En plus mettre les produits dans le réfrigérateur et le retirer.

fromage à la crème

Comment fromage, ainsi il goûte produit fondu comme?A la maison, vous pouvez faire cuire rapidement et sans problèmes.Recette de fromage comprend les ingrédients suivants: un kilo de fromage, 100 grammes de beurre, un oeuf, une cuillère à café de sel et de la soude, deux gousses d'ail et des herbes au goût.Curd doit contenir une quantité minimale d'eau.Pour cela, il est nécessaire de le placer sous la presse et laisser une nuit.Le plus de fromage au beurre, le plus doux, il sera.Magazinny meilleur fromage dans un hachoir à viande, et une maison peuvent être utilisés immédiatement.Tout d'abord, un peu, battre le beurre avec une fourchette.Fromage et herbes broyer aussi finement que possible.Cottage fromage à tartiner dans une casserole ou une poêle à fond épais et l'ajouter à le beurre, le sel et la soude.Nous cuisinons beaucoup à l'état de l'uniforme et de consistance plastique.Ne pas oublier de remuer constamment à l'holocauste de fromage.Après 10 minutes, retirez le poids de la chaleur et ajouter l'ail, des herbes et des œufs.Mélanger et passer dans le moule.Mettre le fromage dans le frigo, donc il se figea.Voici comment faire du fromage à la maison.

Adygei fromage

Ce produit a un goût excellent et est utilisé pour la préparation de nombreux plats.Envisager une de plusieurs options pour la préparation de fromage Adygei.Prendre quatre litres de lait (seulement frais et naturels), 500 ml de yaourt "actifs" (température ambiante) et le sel, si désiré.Mettez la casserole sur le feu et verser dans son lait.Il fait très chaud, mais ne pas faire bouillir.Maintenant nous commençons à verser lentement dans le yaourt.La masse doit être en remuant constamment.Peu à peu formé flocons, et séparer le sérum.Lorsque le sérum est transparent, vous devez immédiatement retirer le récipient du feu, sinon le fromage sera trop dense.Une passoire avec une étamine et gisait près de lui caillé.Le sérum doit être possible de les égoutter.De la masse de fromage est la formation de la forme souhaitée et le garder dans une petite quantité de liquide.Comment faire du fromage à partir de lait?Ceci est l'une des recettes les plus simples.Ce produit est utilisé comme nourriture dans sa forme naturelle.Vous pouvez aussi le couper en tranches, rouler dans les épices et les faire frire de chaque côté.Obtenez fromage cuit.La recette peut être complété à sa discrétion.

Boiled

Ce plat inhabituel nous vient de Lettonie.Fromage cuit est une délicieuse collation et un excellent ajout à plats.Pour préparer les nécessaires 250 grammes de fromage, 20 grammes de beurre, 60 g de crème sure, un œuf, le cumin et le sel au goût.Cottage fromage à tartiner dans un bol et couvert avec un couvercle.Donc, il devrait reposer pendant environ 3-4 jours.Pendant ce temps, le fromage cottage se moule, ce qui lui donnera un goût unique.Maintenant, vous devez l'exécuter à travers un hachoir à viande et ajouter la crème sure, le sel et le cumin.Dans une casserole faire fondre le beurre et l'étaler du fromage cottage.Tous les mélanger bien et progressivement chauffé.Puis ajouter un oeuf et mélanger à nouveau tous.Continuer à chauffer le fromage, en remuant constamment.Je devrais obtenir une masse homogène.La forme de graisse, beurre et fromage répandre.Le mettre dans le réfrigérateur pendant la nuit, puis mangé.

Accueil fromage

Pour fabriquer ce fromage besoin que de deux ingrédients.Ce lait (3 litres) et de la pepsine (1 gramme).Fromage fait référence au produit de cuisine caucasienne.Cependant, ce type de fromage est devenu fermement établi dans notre alimentation.Il est préparé à partir de brebis ou de chèvre, mais peut également être utilisé vache.La principale chose qu'il était de bonne qualité, frais et audacieux.Produits conservent mieux de ne pas prendre.Nous mettons un conteneur de lait sur la cuisinière et chauffer.Puis ajouter la pepsine.Il peut être acheté à la pharmacie.La pepsine - une poudre blanche.Mettez de côté dans le sens poêle pendant 30 minutes ou une heure.Le lait doit acquérir la consistance du produit aigre.Ensuite, remettre la casserole sur le feu, et bien réchauffé, mais ne pas faire bouillir.En conséquence, la masse qui se sépare est nécessaire de collecter et de sel.Former le fromage en utilisant le formulaire, cool et mangé.

Ossétie du fromage

Comment faire cuire le fameux fromage d'Ossétie?La recette est simple.Pour ce faire, prendre un bon quatre litres de lait, 500 grammes de matières grasses kéfir 2,5 pour cent et 10 boulettes "Atsidina-pepsine", qui sont vendus dans une pharmacie.Verser le lait dans la casserole et chauffer légèrement (30 degrés).Puis versez le yaourt qui devrait être à la température ambiante.Tous nous avons mélangé et laissé pendant 10 minutes.Dissoudre les comprimés dans 100 millilitres d'eau et versez-les dans la casserole.Incorporer le mélange et laisser reposer pendant une heure pour obtenir un démarreur.Il sera prêt quand vous cliquez avec la cuillère dans le mélange se sépare liquide verdâtre (lactosérum).Pas de mélange, couper le contenu de la casserole dans une spatule en bois carrés.Nous nous réservons le fromage pendant encore 20 minutes.La masse est ensuite posé sur la forme avec des trous à verre liquide.Couvrir de fromage plat de caillé et de mettre les produits.Après un jour, le fromage est prêt.Comment faire du fromage, alors il se retourna salée?Juste possible pendant la cuisson, ajouter le sel ou les assaisonnements.

fromage chechil - queue de cochon

Beaucoup de gens pensent que de faire cuire le fromage tresse à la maison est presque impossible.Cependant, il est pas.Chechil - fromage arménienne, qui est faite que manuellement dans la maison.Sa base est le lait de vache, qui peut être mélangé avec de chèvre ou de brebis.Il doit alors tourner à l'aigre.Pour accélérer ce processus, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de lactosérum acide.Le lait est alors chauffé à une température de 40 degrés, on ajoute de la pepsine (1 gramme par 300 millilitres).En outre, la masse est chauffée à 50 degrés, à ce moment commencent à se former des morceaux de fromage.Flakes écrasent progressivement, et il tourne le ruban de fromage.Il est retirée et placée dans la longueur.Puis cette masse est coupé en minces filets et de les tisser des nattes.Ensuite, ils sont placés dans une solution très salée (20 pour cent).Prêt tresses peuvent être un peu podkoptit.Technologie de la production de fromage à la maison est différente de l'usine, mais ce produit est beaucoup plus savoureux.Voici comment faire la tresse - du fromage et beaucoup favori populaire.

Postface

acheter du fromage dans le magasin ne sera pas difficile, mais si vous le faites cuire avec leurs mains, vous obtenez un produit plus nutritif.L'utilisation de seulement les meilleurs produits, frais et gras.Le fromage blanc est censé être très doux et savoureux.Des ingrédients supplémentaires aident à transformer le goût du produit et de le rendre plus intense et parfumé.Pour la préparation ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.Tout ce dont vous avez besoin peut être facilement achetés à partir du marché des agriculteurs et des commerces.La principale chose qui a été respecté technique de cuisson.Cela garantit la qualité et le bon goût de fromage cottage.