Comment préparer crêpes avec du lait?

crêpes sont la marque de la cuisine russe.Ils font la levure et pâtisseries sont copieux et délicieux, qui peuvent être mangés avec une variété de sauces.Le seul inconvénient de crêpes peut être appelé une partie de leur épaisseur et de la fragilité.Enveloppez-les dans la farce et plier l'enveloppe très dur.Mais il est un plat ukrainien comme des crêpes.Cette crêpes sans levain, très mince, élastique, bien que créé pour servir une enveloppe de pâte solide pour une variété de garnitures.Leur neutre beurre crémeux saveur idéal pour le fromage cottage douce avec des raisins secs, et pour la viande hachée, des pommes à la cannelle et le chou aux champignons.Dans cet article, nous allons révéler les crêpes de la recette avec du lait.Stock de produits finis à motiver et vous encourager à des expériences culinaires.

Ce qui est unique Crêpes

Pour cette plats ukrainiens devraient prendre les mêmes composants qui sont nécessaires pour faire cuire les crêpes russes.Lait Crêpes besoin non seulement dans la levure.Au lieu de cela, la pâte est versé un peu d'huile végétale.Cet ingrédient fait des crêpes élastique, mince.Comme l'huile est déjà dans le test, puis cuire crêpes possible de "poêle à sec."Cependant, il est recommandé de lubrifier la brosse de silicone avec le fond de la matière grasse de tournesol avant de la première galette.Maintenant lait.Il n'a pas besoin d'être frais, comme ils disent en Ukraine, "doux".Sour est également agréable.Et Crêpes fabriqués à partir de divers dérivés du lait: le kéfir, le lait fermenté cuite, du yaourt, du lactosérum.La fermentation des bactéries donner crêpes délicatesse.Parfois ajouté avec le bicarbonate de lait habituel.Mais ici, nous allons nous concentrer sur la question de la façon de préparer des crêpes avec du lait.

Ingrédients

Nous avons besoin de lait, la farine, les œufs, le sucre et le sel, l'huile de tournesol.Dans certaines recettes de la pâte même dilués avec de l'eau chaude.Et, bien sûr, ne peut pas faire sans le remplissage.Bien crêpes peuvent être consommés ainsi que des crêpes avec sauce aux champignons, la crème sure, le miel et le beurre.Ce qui distingue les deux plats différents, de sorte que ce mode de cuisson.Pâte à crêpes préparée à lait est deux étapes.Tout d'abord, elle est faite consistance épaisse de la maison de la crème sure.Donc, il doit reposer au moins une heure.Ensuite, il est dilué avec de l'eau du lait ou de l'eau minérale / chaude normale bouillie.Il ya aussi pâte à choux spéciale - mais cela est un sujet pour un autre article.Donc, nous allons être préparés.Quelles sont les proportions des ingrédients?Sur le verre de lait, vous devez prendre la même quantité de farine, un oeuf, une pincée de sel, deux cuillères à café de sucre.Pour diluer la pâte épaisse nous avons besoin d'environ 100 ml d'eau chaude.Et, bien sûr, que les crêpes ne collent pas à la casserole - deux cuillères à soupe d'huile végétale.Il peut être remplacé par la même quantité de beurre fondu.Crêpes avec lui auront un beau regard d'or.

faire des crêpes sur

recette de base conseille d'abord frotter l'œuf avec le sucre et le sel.Par ailleurs, si vous avez l'intention de faire des crêpes avec de la viande, le chou, les champignons, le foie haché et contenants similaires, de réduire le nombre de pincer ingrédient sucré.Maintenant, nous devrions verser un verre de lait.Pour les composants vont se réunir dans la relation, il est préférable d'être un peu chauffée.Maintenant, ajoutez la farine.Remuer pour éliminer les grumeaux.Verser l'huile végétale et laisser reposer la pâte des crêpes avec du lait à la température ambiante.Pendant ce temps, vous pouvez faire le remplissage.Raisins secs cuits à la vapeur, fromage cottage à travers un tamis, mélanger avec le sucre et l'œuf cru.Soit poitrine de poulet bouilli, sauter la viande dans un hachoir à viande, mélangé avec de l'aneth finement visité et le sel.Tant que vous faites tous, et en forme de pâte.Or, il doit être dilué à la consistance du lait à la crème.Mais vous pouvez faire avec de l'eau.

cuisson

Dans cette phase, la préparation de la recette des crêpes avec du lait - il montre une photo - différente de celle des crêpes à frire.A beaucoup d'huile à verser dans la poêle est pas nécessaire.Nous ne pouvons que graisser légèrement le fond avec une brosse de silicone.Et plus tôt maîtresse ukrainienne traité morceau de lard, enfilées sur une fourchette et dans l'huile de poste plongé dans la plume d'oie.Droitier ramasser une petite louche de la pâte.Gauche poêle préchauffée pour garder le poids légèrement incliné.Verser un filet de pâte dans le milieu.Tourner la poêle légèrement dans un cercle pour étaler la pâte et les ont emmenés tout bas.Vérifiez préparation mince spatule en bois.Une fois en bas bruni, jette brusquement la casserole avant et légèrement vers le haut.Gras crêpes monter en flèche, tourner dans l'air.Maintenant, il est important de le rattraper, donc il shmyaknulsya le côté détrempé casserole.Tant que vous ne l'avez pas développé les compétences nécessaires, retournez vos crêpes avec une fourchette ou règle en bois.Si vous allez à envelopper le remplissage du lait crêpes recette recommande de les faire frire avec une seule main.Puis la farce laid-cuit sur le côté, crêpes roule sur un tube et la propagation sur une feuille de cuisson.Mettre au four atteindre sa pleine préparation.

crêpes sur le lait: la recette "biélorusse»

En Ukraine, chaque famille dans l'arsenal il ya plusieurs façons de cuisiner chéri minces, crêpes élastiques.Nous vous apportons la recette pour le Bélarus.La composition des ingrédients est pas très différent de l'Ukrainien.Tamiser dans un bol deux tasses de farine.Mélangez-le avec une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel.Dans un autre bol légèrement chauffé deux tasses de lait.Essayer de conduire un œuf dedans.Verser une tasse d'huile végétale de trimestre.La masse liquide se combinent avec de la farine - qui est, non pas l'inverse.Nous travaillons fouet pour éviter les grumeaux formés.Lorsque la pâte est lisse, laissez-le à un couple d'heures.Après cela, nous plantons un verre d'eau bouillie chaude.Pétrir la pâte et faire cuire des crêpes avec du lait d'une seule main.Mettre la farce sur elle.Le plus souvent il est le fromage cottage doux avec la vanille, purée à l'oeuf.Crêpes déplacent paille, niché bord.Nous avons mis le produit dans un plat allant au four.Dans les vieux jours ils ont rempli dans le pot rangée dense.Couche les crêpes arrosées de beurre fondu et saupoudrer de sucre.Alors remplissez le pot entier, le stade pour la scène.Couvrir le bol avec un couvercle et mettre au four sur une très petite languissent de feu.Ne pas griller!La température ne doit pas dépasser 160 C. Si le four peut être réglé à des degrés, sélectionnez la marque «60».Donc Crêpes devraient rester dans le four pendant environ une heure.

Crêpes sans

Et maintenant, regardons comment préparer crêpes avec du lait sans autres solvants.Le demi de tasses de farine vous devez prendre trois œufs, deux cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu, une pincée de sel, un peu de sucre.D'un demi-litre de lait pour séparer la partie de verre.Mélanger avec d'autres ingrédients.Après une heure et demie se reproduisent trop raide reste de la pâte de lait.Selon la densité il devrait avoir comme crème grasse - liquide, mais pas l'eau.Principaux problèmes

rencontrées dans la préparation de crêpes

La difficulté la plus courante - Crêpes au bâton de lait dans la casserole ou une déchirure.Pour la première crêpe est normale - pour voir, pas assez de vaisselle ou calciné ont donné peu de graisse.Mais si cela est répété avec les deuxième et troisième crêpes, ajouter de la farine de la pâte.Pour ce faire, verser une partie de l'épreuve (un tiers de tasse).Verser il quelques cuillères à soupe de farine.Mélangez bien et versez dans une grande partie de l'essai.Un autre problème - la fragilité et de la fragilité des produits finis.Dans ce cas, versez la pâte dans certaines huiles végétales.

Comment se débarrasser des grumeaux de farine

Il ya plusieurs façons d'atteindre l'uniformité de l'essai.La première - est de mélanger la farine, le sucre, le sel, l'œuf et très peu de lait.Puis versez le reste et seulement à la fin, ajouter l'huile végétale.La seconde méthode - une partie distincte du lait et soigneusement remuer avec tout de la farine.Puis ajouter les autres ingrédients trop.Certaines femmes au foyer se tournent vers le mélangeur quand pétrir la pâte.Pancakes au lait viendront un peu plus complexe, si vous mélangez la farine avec la poudre pour les cookies (pincement).