nombreuses ménagères achètent podcherevok uniquement pour envoyer dans un hachoir à viande et faire frire les galettes de viande hachée.Mais il peut être cuit sur un grand nombre de plats délicieux!Il peut être bouilli, mariner, faire frire, faire des rouleaux de viande.Dans cet article, nous allons considérer une seule méthode de cuisson de cette partie de la carcasse, à savoir, comment faire cuire dans le four podcherevok.
cuisson - un moyen très simple de la manipulation du produit.Pour la viande est trop sec, la veille de son cornichon.De la composition de celui-ci dépend goût d'un plat.L'ail, les herbes, un mélange de poivrons, ajika ou de moutarde - ces épices peut être utilisé comme une marinade, mais vous pouvez appliquer avec podcherevkom prêt.Le plat plus délicieux servi froid - les couper en tranches.Essayez utilisation de podcherevok cuite comme ingrédient dans les salades de viande.
méthode de cuisson rapide
Ce produit est pas nécessaire de passer la nuit dans la marinade.Si vous ne possédez pas le temps et l'occasion de faire cuire dans le four podcherevok possible sans de longues cérémonies préliminaires.Ma nourriture est d'abord dans l'eau tiède, puis froide.Grattez soigneusement la peau de la saleté et de graisse.Obsushivayut petite serviette.Un mélange de poivrons - noir, blanc et doux - mouture.La feuille de laurier crumble mains.Ajouter le sel.Ce mélange est non seulement saupoudrer podcherevok et soigneusement frotter dans la viande.Nous avons pas le temps d'attendre jusqu'à ce que les épices de pénétrer profondément dans la chair.Mettez la casserole sèche podcherevok et le couvrir de papier d'aluminium.Nous avons mis dans un four froid.Cuire au four à 180-200 degrés heure, en vérifiant constamment l'état de préparation d'une fourchette.Vingt minutes avant la fin du traitement thermique de retirer le film, de sorte que la viande a été recouverte d'une délicieuse croûte dorée.Puis éteindre le four, mais ne prenez pas la poêle.La viande doit refroidir un peu.Ensuite, nous passons dans le réfrigérateur.Avant de servir, couper en plaques.
recette classique
façon la plus courante comment faire cuire dans le four podcherevok - est pré-lard avec de l'ail.Préparer un morceau de viande pesant environ un kilogramme.Dans un bol, mélanger le thé de thym séché et le basilic, le poivre noir et le paprika.Crumbles à deux feuille de laurier, le sel selon notre goût.En principe, compte tenu de la composition d'épices est pas un dogme inviolable.Vous pouvez modifier les herbes et assaisonnements comme souhaité.Maintenant, couper en fines tranches quatre ou six gousses d'ail.Les effondrements dans un mélange d'épices.Pointe acérée d'un couteau faire une petite incision dans la viande et insérer un morceau d'ail dans le trou.Donc shpiguem tous podcherevok.Les épices restants frottent dans le côté de la viande.Nous changeons podcherevok dans les plats fermant bien et envoyons dans le réfrigérateur.Le lendemain, nous envelopper la viande dans du papier et faire cuire pendant une demi-heure.Après cela, retirez la feuille d'aluminium et cuire la même quantité de temps.
Podcherevok sa manche
mon morceau de viande, gratter et de couper à travers la chair de la peau.Il devrait ressembler à un livre ouvert avec les pages.Depuis épices imprègnent la viande encore mieux.Il est possible d'utiliser tout de même le poivre et les herbes de mélange dans les recettes précédentes.Très savoureux podcherevok, frotté avec du miel et la moutarde (deux ingrédients prennent dans des proportions égales).Ne pas oublier l'ail.Il met l'accent sur une bonne et complète le goût de la graisse.Nous quittons un morceau de viande dans le réfrigérateur pendant la nuit, mettre dans un manchon culinaire arôme épicé ne échappe pas.Préchauffer le four à 200 ° C Mettre la viande sur une feuille de cuisson dans un manchon.Si vous voulez faire cuire au four podcherevok croustillant, puis une demi-heure plus tard, il se casse le manchon et donner la viande dorée.Laisser refroidir dans le four est éteint, nous passons dans le réfrigérateur.Cette méthode de la viande est sous la forme de "livre" est adapté à la découpe ultérieure du produit fini.
rouleau podcherevka four
viande (environ sept cents grammes) coupées en gros morceaux plats.Étaler la viande de porc sur la table de manière à lui donner la forme d'un quadrilatère.Saupoudrer avec l'ail finement haché, les épices et les herbes préférées, le sel.Nous tournons roll off.Pour la viande n'a pas perdu la forme, la fixation de fil grossier.Boca rouleau et frotter les épices restantes.Nous avons mis de côté pour une demi-heure afin qu'il mariné.Il peut être immédiatement mis dans le manchon pour la cuisson - parce qu'il ne sera plus absorber les odeurs des herbes odorantes.Pour cuire suffisamment la podcherevok four et une heure et demie.La température devrait être relativement faible - 150 degrés.Le manchon est naturellement pas laisser la viande et versez le jus empêchera la viande de porc de se dessécher.
Podcherevok dans le four dans des feuilles
feuilles d'aluminium de cuisson à deux fonctions.Ils protègent la viande de se dessécher et de garder le jus.En conséquence, le plat se révèle plus juteux.Foil vous permet de cuire avec la viande et d'autres ingrédients - des tranches de bacon, bacon, fromage, herbes, champignons.Mais si lacées avec de l'ail podcherevok ne peuvent couvrir que la feuille d'aluminium, dans le cas d'expériences culinaires plus complexes besoin de faire autrement.Pour podcherevok cuire au four, il est préférable de couper dans la forme de «livre», établissant entre les "pages" des autres ingrédients.Puis détacher un grand morceau de papier.Sur le bord d'un podcherevok de vente.Fermer le deuxième côté de la feuille.Zaschipyvaem bords de la feuille, comme une boulette, soulevant les coins.Cela garantit que le jus ne coule pas.
