Chips aime.Même ceux qui sont "assis" sur un régime alimentaire, résister à ce délicieux ne peut pas.Mais tout le monde sait comment faire frire une pomme de terre?
façon la plus simple et la plus correcte de la préparation de pommes de terre frites est la base pour de nombreuses variations sur ce thème.
Avant de pommes de terre à frire - si façon classique ou avec différents additifs (champignons, œufs, jambon), sur tout type de graisse - vous devez choisir soigneusement les cultures racines (tubercules doivent être en bonne santé, sans pourriture), lavent, propre et sec.Cette première étape est inchangé et est nécessaire pour toute méthode de copeaux de cuisson.
À peu de graisse à cuire?Il est une question de goût, mais vous devez savoir que les pommes de terre au beurre brûle rapidement sur la margarine - pas très savoureux et sains, dans le saindoux (fondue ou du bacon) - il est tout à fait une autre de tourner la parabole.Des chefs expérimentés préfèrent l'huile de cuisson ou de beurre fondu.Les pommes de terre
Sel besoin seulement quand il a une demi-molle.Si le sel avant que vous obtenez beaucoup de pommes de terre plutôt que des frites.
première méthode.Pommes de terre rôties tranches
par portion, nous devons prendre un 2-3 pommes de terre de taille moyenne, 50 grammes d'huile végétale.Une grande poêle mettre sur le feu, réchauffer bien et verser de l'huile.Murphy coupée transversalement en cercles minces.Pour chaque cercle faire revenir doucement les posa sur le fond de la poêle et retourner, dès que d'un côté soit doré tranches.Maintenant, vous pouvez ajouter du sel.Si les cercles font mince (1-2 mm), alors ce traitement thermique est suffisante.Si elles se sont révélées légèrement plus épais après la friture, réduire le feu et fermer la casserole pendant 5 minutes.Beurre
, ajouté au plat déjà préparé, lui donner un goût spécial.Servir avec des légumes frais et des herbes.
deuxième méthode.Pommes de terre sautées avec des oignons
Un oignons Épluchez et hachez finement.Fry dans 50 grammes d'huile végétale jusqu'à coloration dorée.Fines tranches de pommes de terre mis dans une casserole avec le beurre et oignons frits et cuire jusqu'à ce prêt, en remuant tout le temps.
même plat peut être préparé de cette façon: avant de faire frire les pommes de terre, d'une huile fraîche de peu avec de l'oignon et de la souche.Sur l'huile résultante cuire les pommes de terre de l'oignon.Servi chaud avec de l'aneth haché et la ciboulette avec salade de légumes frais.
troisième voie.Pommes de terre avec crépitements de bacon
font bacon - saindoux spécialement préparé.Il peut être salé, fumé, l'ail, le poivron rouge, l'aneth - tous délicieux.Fry les pommes de terre peut être tout.Bacon coupé en petits morceaux, mettre sur une poêle chaude et faire frire rapidement.Si vous ne vous aimez pas crépitements, ils peuvent être tirer doucement hors de la piscine chauffée avec de l'huile.Sur ce nous faisons frire des pommes de terre.Servir tiède, avec des herbes fraîches.
quatrième voie.Frites
Ce plat a de nombreux fans dans les restaurants et fast-food est cuit sur un équipement spécial.Mais comment faire frire les pommes de terre frites "" à la maison?
Pour préparer deux portions nous avons besoin de 4 pommes de terre et au moins un verre d'huile végétale et 250 grammes de graisse de friture.Dans une casserole avec un fond et des parois de la graisse épaisse est chauffée à l'ébullition.Les tubercules sont coupés en barres (pas plus épais d'un centimètre).De petites portions omettent ces cales dans la poêle pendant 8-10 minutes.Un petit tamis ou une passoire mis dans le bol, ouvrant la serviette en papier ou une serviette.Skimmer résidait dans les pommes de terre de tamis prêts à tremper dans le tissu adipeux.Assaisonner avec le sel.Servir chaud avec différentes sauces ou le ketchup.
Choisissez comment - comment faire frire les pommes de terre pour vous.Tout dépend de savoir si vous faites une demande comme un plat à part, ou il est un plat d'accompagnement à la viande, le poisson.
