fromage blanc à la maison est assez facile.La principale chose à ce sujet - de se conformer à toutes les exigences de la recette et d'utiliser uniquement des matières premières naturelles et frais (lait, fromage, etc.).
Aujourd'hui, nous vous dire à propos de la façon de faire de matières grasses, faible en gras et le fromage caillé.Il convient de noter que tous ces produits sont significativement différentes dans le monde, ainsi que sa consistance.
Faire fromage blanc à la maison
Dans notre temps de manger un aliment utile et en bonne santé est de plus en plus en plus difficile.Après tout, à trouver des produits sûrs dans les magasins est presque impossible.À cet égard, beaucoup de gens sont obligés de préparer certains d'entre eux de façon indépendante (par exemple, yogourt, crème glacée, pain, kéfir, lait fermenté cuit, desserts, etc.).
Merci article soumis, vous serez en mesure de reconstituer son arsenal de recettes maison encore produits laitiers - fromages.Ce que nous ne recommandons d'utiliser le yogourt sans gras ou sans gras.Mais tout d'abord.
Donc, pour faire du fromage de lait caillé à la maison, nous avons besoin:
- vache lait frais (de préférence acquérir la graisse, rustique) - 500 ml;
- caillé aigre fin naturel - environ 500 g;
- beurre ramolli - 50 g;
- sel et de la gastronomie de soude - ½ cuillère à dessert.
base de lait Préparation
Avant de faire le fromage blanc à la maison, devrait préparer une base de lait.Pour ce faire, nécessite une étude minutieuse fromages fins livre fourchette de sorte qu'il n'y a pas un seul morceau.Ensuite, il doit être mis dans le pot, où il a été pré-bouillir le lait frais.Faire bouillir le mélange obtenu est souhaitable pendant 10 minutes, en remuant régulièrement ingrédients grande cuillère.
Si vous voulez obtenir un caillé de fromage, tandis que le traitement thermique doit être augmentée (environ 5-10 minutes).Processus de filage
Une fois le lait fromage ébullition sur la cuisinière, vous devriez prendre une passoire ou un tamis profonde et mettre dessus d'un bol.Un coton-fromage ou un chiffon en coton épais nettoyer et à verser tout le contenu de la casserole.Ensuite, vous devez attendre un certain temps jusqu'à ce que le fluide primaire ne se vide pas de tissu.Pour faciliter ce processus, les bords doivent être étroitement lier une gaze, puis essorez ses mains une grande partie du paquet résultant.
ingrédients de mélange
Avant de préparer un caillé de fromage, la masse résultante de lait doivent être retirées de la passoire et encore placés dans une casserole propre et sec.À côté de lui ajouter du sel fin, de soude et une cuillère à soupe de beurre décongelé.Mélanger le produit, ils doivent être conservés à feu très doux pendant quelques minutes.La masse doit être bon de garder en place avec la surface de la casserole.
former le fromage
Maintenant, vous savez comment faire fromage blanc.Après un traitement thermique court, il est nécessaire de retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.Puis la masse résultante est à mettre dans une certaine forme de pré-graissée avec l'huile de cuisson.Dans un tel fromage est recommandé pour être placé dans une chambre de refroidissement, où il est souhaitable de reposer pendant au moins une demi-heure.Produit de fromage gîte cottage
peut être mangé comme ça, le couper en morceaux et en ajoutant une variété de plats principaux, des pizzas et des salades.Il convient également de noter que ce qu'il fonde suffisamment dans le four ou micro-ondes.
fromage fondu caillé: étape par étape la recette
Plus tôt nous vous avons dit sur la façon de faire du fromage en utilisant fromage naturel riche en matières grasses et le village de lait.Cependant, d'autres méthodes pour la préparation d'un tel produit à la maison.Par exemple, très bon dans ce traité caillé.Il fait assez facilement, et le résultat est incroyablement délicieux.Si vous faites cuire, en observant toutes les exigences de la recette, un tel fromage peut être facilement utilisé pour créer délicieuse pizza italienne.
Donc, faire un traitement maison caillé de fromage, nous avons besoin:
- graisse maximale de chalet rustique - environ 500 g;
- décongelé huile de beurre - 100 g;
- frais gros œuf - 1 pc.;
- sel de cuisine raffinée - cuillère à café;
- soude à manger - ½ petite cuillère.
Préparez base de la maison du fromage
detraitées caillé de fromage se fait beaucoup plus rapidement que solide.Pour commencer à préparer le terrain.Pour ce faire, étirer votre gras du fromage cottage rustique fourchette, puis ajouter le beurre décongelé, cuillère à soupe de bicarbonate de soude et le sel fin de table.En outre, ajouter l'œuf ici.
Tous ces ingrédients doivent être mélangés avec soin, en utilisant un mélangeur ou un mélangeur.En conséquence, vous avez une pâte uniforme, vous voulez immédiatement soumis à un traitement thermique.
cuire le caillé
Comment faire cuire le caillé de fromage?Nous vous recommandons d'utiliser un bain d'eau.Sa création est nécessaire de prendre un grand bol ou casserole et petits plats, qui peuvent facilement entrer dans le top.Ainsi, le bol doit être mis dans un caillé préparé, et puis le mettre dans un récipient large où vous voulez pré-versez de l'eau ordinaire.En conséquence, vous obtenez une sorte de bain de l'eau, qui sera préparé et fromage maison.
continuant à remuer le contenu du bol, il doit être conservé dans le liquide bouillant pendant 5-7 minutes.Ce formé le fromage à la crème devrait être visqueux et bien loin des murs d'ustensiles.
Comment générer?
fromage Une fois traitée masse est préparé, il faut procéder à la formation immédiate du produit.Pour ce faire, prendre toute forme de plastique et généreusement graisser le fond et les côtés de sa toute huile.Ensuite, vous devez mettre dans un bol rempli de la masse traitée thermiquement et éventuellement ram avec une cuillère.
Enfin, la capacité est nécessaire pour placer sur un rhume (pas au congélateur) et stockées produit ainsi laitière pendant 12-14 heures.Pendant ce temps, le fromage est complètement guérie, et il peut être mangé en toute sécurité.
Si vous voulez faire un produit de crème fait maison avec un goût, au cours de son traitement thermique dans un bain d'eau pour lui devrait ajouter des herbes fraîches hachées, mariné ou champignons frits, jambon finement haché, du paprika et d'autres ingrédients.
Faire fromage faible en gras à la maison
sur la façon de préparer un caillé de fromage, nous avons dit ci-dessus.Cependant, il convient de noter que des documents soumis et peut faire un produit que pour toutes ses qualités ressembleront "Adygeya".Pour cela nous avons besoin des composants suivants:
- lait de vache frais (de préférence acquérir maigre) - environ 2 litres;
- jus de citron - à partir d'un petit fruit;
- sucre petite - petite schepotochka;
- sel fin - ½ petite cuillère.
Préparez base de fromage
Faire fromage faible en gras, et peut être sur le poêle et en utilisant Multivarki.En tout cas, vous aurez à préparer la fondation du même principe.Cela nécessite Verser le lait de vache maigre dans une casserole et puis, lentement, chauffer à 80 degrés.Il doit veiller à ce qu'il est en tout cas pas faire bouillir.
Une fois le lait devient un peu chaud, il est nécessaire d'ajouter le sucre et le sel.Dans cette partie tous les ingrédients doivent être mélangés soigneusement grande cuillère.Il est également nécessaire de verser le lait et le jus de citron fraîchement pressé sans pulpe.
Lorsque la boisson a atteint la température souhaitée de 80 degrés, il est nécessaire d'enlever de la chaleur.Dans le même temps le lait devrait être formé de grands flocons blancs.Si non, alors vous faites une erreur.
Dans une telle masse de lait caillé doit être maintenu sous le couvercle pendant 30 minutes.Pendant ce temps, il faut laisser refroidir un peu.
Spin produit
Après toutes les actions ci-dessus seront entrepris à la légère produit laitier podostyvshy est nécessaire pour jeter sur une toile multi-couche, qui doit être pré-vystelit dans une passoire ou une passoire.Cela devrait fournir une masse de liquide pendant une demi-heure.
Lorsque le contenu des sacs de gaze seront privés d'eau de base, il devrait être fortement attacher le noeud, mettre sur une plaque, puis appuyez sur le joug.Certaines femmes utilisent à cet effet un bocal en verre de trois litres rempli d'eau ou d'une surcharge en fer.Sous le poids du fromage doit être plus de 10-12 heures.Dans le même temps vous avez formé une tête assez élastique.Après cette période, il doit être libre de gaze et mettre dans un récipient.Gardez ce fromage dans le réfrigérateur pas plus de sept jours est recommandée.Sinon, il ira aigre et impropres à la consommation.
résumer
Maintenant, vous savez comment préparer leur propre fromage maison, qui, par toutes leurs qualités sera très similaire à la "Adygeya".Il convient de noter que certaines femmes au foyer préfèrent faire un tel produit est non seulement une boisson avec du lait, du sucre et du sel, mais avec des ingrédients supplémentaires.Ainsi, dans le fromage faible en gras souvent ajouter l'ail râpé ou des herbes fraîches hachées.Mais nous ne pouvons pas dire que ces produits sont introduits dans le caillé de fromage seulement après qu'il sera dans une passoire, et il va toute l'humidité de base (qui est, avant la pose du produit en vertu de la presse).
Comment faire du fromage?
apprendre comment le fromage est fabriqué à partir de fromage cottage, nous dit-on.Mais pas chaque femme serait d'accord pour utiliser le produit au magasin.Voilà pourquoi nous vous proposons de faire leur propre fromage.Pour cela, nous devons seulement trois litres de village de matière grasse du lait.Pour utiliser ce produit pour son usage prévu de celui-ci est nécessaire pour faire du yaourt.Ceci est réalisé très facilement.Les flux de lait dans le pot de trois litres, puis à gauche dans la chaleur pour un couple de jours.Pendant ce temps, il a complètement sure et épaissir.Dans le même temps, vous devez obtenir un véritable aigre avec une légère odeur de lait caillé et le yogourt aromatisé.
Après le yaourt est prêt, il est nécessaire de passer à un pan de l'émail et de mettre sur une plaque.Après avoir chauffé le produit à 40-50 degrés, il faut séparer le sérum.Prochain plat avec la masse du sein est nécessaire pour éliminer de la chaleur et de refroidir à la température ambiante.
Enfin la masse résultante est d'être tombé dans une passoire, à laquelle doit être pré-établir une gaze épaisse.Dans ce sérum doit être évacuée et dans le tissu - de rester fromage cottage graisse.Pour le rendre plus granuleuse et sèche gaze devrait engager dans un sac et l'accrocher sur tous les plats.Après quelques heures de fromage cottage sera entièrement prêt à l'emploi.Il peut être utilisé sans danger pour l'auto-préparation de divers fromages.En ce qui concerne le sérum restant, puis versez cette boisson nutritive est pas nécessaire.Après tout, il peut se révéler d'excellentes crêpes et délicieux hachage.
