Selon le temps que les enfants passent à l'école maternelle organisée multiplicité de puissance, commeintervalles entre les doses doivent être mangent pas plus de 3-4 heures.Dans les conditions modernes de pénurie de places pour les enfants d'âge préscolaire dans les crèches municipales offrir un grand nombre de centres privés, garde en milieu familial et de développement, où il n'y a pas possibilité de préparer de la nourriture, satisfaire aux exigences sanitaires pour leur préparation et de stockage.
donc l'occasion de livrer des repas préparés à l'institution du conteneur isolé des autres jardins d'enfants ou de restauration.Dans la salle de groupe doit être équipé d'une salle à manger et cuisine, qui stocke les plats, il ya un lavage et la distribution de la table.Livré alimentaire peut être réchauffé à nouveau et stocké dans un thermos est limitée à 2 heures.
dans les écoles maternelles avec vos cuisines, les règles sanitaires et les normes imposées SanPiN et produits de stockage, et à leur préparation.Exigences
pour les produits de stockage
Achat de produits doivent être effectués en présence d'un vendeur pour les documents spéciaux confirmant l'aptitude à l'emploi.Toutes les institutions devraient être équipement de refroidissement avec contrôle de température qui vous permet de stocker la viande, les produits laitiers, le poisson à une température ne dépassant pas 6 degrés.Interdit l'utilisation dans la cuisson des légumes pourris, des pommes de terre aménagés.Exigences sanitaires réglementent le stockage des céréales, la farine et les pâtes sur des supports spéciaux qui sont 15 cm du sol et à 20 cm des murs de la voûte.Exigences
pour préparer la nourriture
Pour enfants d'âge préscolaire recommandé de cuire méthode douce, à savoir,cuisinier relevé, cuire, ragoût, à la vapeur ou dans des fours.Il est recommandé de ne pas faire frire manger des aliments dans leur forme brute et.Normes
SanPiN imposées et de la technologie de cuisson.Par exemple, la viande et des hamburgers de poisson ou de poisson, il est recommandé de faire cuire une seule pièce sans coloration pendant 20 minutes au four à 250 degrés.Les œufs sont recommandé de faire bouillir après ébullition pendant au moins 10 minutes, et les casseroles pour cuisiner que des aliments cuits.Si souffle, la purée d'oeuf cuit ou cru est ajoutée, le traitement thermique est réalisé dans le four pendant au moins 10 minutes à une température de 220-280 degrés.Beurre avant d'ajouter au plat est également recommandé un traitement thermique, c.-à-ajouter à la purée de pommes de terre ou de la bouillie chauffée sous forme fondue.
exigences d'assainissement pour le stockage de plats finis
aliments cuits ne peuvent pas être stockés pendant plus de deux heures dans un thermos, ou plus d'une heure à la plaque, tout en maintenant une température de 65-70 degrés.Herbes fraîchement coupées devraient être ajoutés aux plats pendant une main.Lors de la préparation de salades légumes cuits peuvent être stockées ingrédients pré-préparés réfrigérés pas plus de 6 heures.Salades de légumes frais doivent être conservés pas plus de 2 heures et assaisonné avec de l'huile - pas plus de 30 minutes.Pour remplir leur crème sure ou la mayonnaise est pas autorisé.Recommandations
pour la restauration enfants d'âge préscolaire groupe plus
de fournir régime potable devraient être maintenues.Exigences sanitaires indiquent la nécessité pour la consommation des enfants pendant la journée de l'eau bouillie bouillie ou en bouteille, ce qui est recommandé pour être changé toutes les trois heures.
nutrition des enfants est organisé en groupes.Lors de la construction de jardins d'enfants modernes doivent tenir compte de la possibilité de concevoir des ascenseurs pour la livraison de la nourriture dans les deuxième et troisième étages.Respect
à toutes les exigences pour l'organisation SanPiN alimentation des enfants à la maternelle de garantir la préservation de leur développement de la santé et de la qualité en ligne avec l'âge.
