arbre patrie du chocolat terres en Amérique centrale et du Sud reconnue.Maintenant, un cacao sauvage (arbre de chocolat), appartenant à la famille sterculioideae presque ne peut pas être trouvé.L'usine a été domestiqué depuis l'époque de l'élaboration de la terre Amérique du Sud par les Espagnols.Il est cultivé dans les plantations.
Theobroma - ancien nom grec de l'arbre, ce qui signifie "nourriture des dieux."Il vit vraiment bien son nom.Gourmandises produits à partir de fèves de cacao ont un goût divin.Chocolat, que ce soit une boisson chaude, la tuile durs, bonbons, pâte dentifrice ou de la crème, est un délice tous constante.
Areal
la culture du cacao dans les régions où l'arbre de chocolat de plus en plus dominé par des conditions climatiques particulières.Fondamentalement, il est cultivé dans les régions tropicales, étirement à travers l'Amérique, l'Afrique et l'Océanie.États de l'Afrique - le principal fournisseur de fèves de cacao.Ils fournissent le marché mondial à 70% de ce produit.
reconnu comme le plus grand fournisseur du Ghana.Dans la capitale de ce pays - Accra - il a construit le plus grand marché de l'Afrique où les grains vente de cacao.Grains de chocolat cru en Côte-d'Ivoire (Côte d'Ivoire) atteint 30% de la production totale dans le monde.L'Indonésie est également considéré comme un acteur majeur du marché.
Beaucoup recueillir les fruits des arbres de chocolat sur l'île de Bali, où la combinaison de climat de montagne et le sol volcanique fertile est idéal pour la culture du cacao.Graines de cacao Driven du Nigeria, le Brésil, le Cameroun, l'Équateur, la République dominicaine, de la Malaisie et de la Colombie.Conditions
culture du cacao
est difficile de trouver un arbre lunatique que le cacao.Il nécessite des conditions spéciales pour la vie.Développer et produire des fruits d'un sissy incroyable - Arbre de chocolat - mesure que dans les forêts tropicales à plusieurs étages.L'usine installe à l'étage inférieur de la forêt.Là, où l'ombre et ne disparaissent pas l'humidité et le régime de température est maintenue à des niveaux de 24 à 28 0 C. Il aime
place avec fertiles, friables, niché feuilles mortes sol où l'incessante pluie battante et pas de vent.Ces conditions de croissance capables de créer un dais formé dans les multi-étages des forêts tropicales humides.
Par exemple, dans le bassin de l'Amazone avec le début de la saison des pluies lorsque les affluents de la rivière, en provenance des banques sont convertis en lac de plaine sans fin profondimètre, chaque arbre de chocolat pendant des semaines est presque dans l'eau.Cependant, dans ces conditions, les plantes ne pourrissent pas, mais au contraire, continuent d'évoluer.
chocolat plantations d'arbres à croissance
sapin en chocolat Wayward exigeant sur les conditions de température.Il est capable de se développer si la température ne dépasse pas 21 0 C. La température optimale pour la croissance est considéré comme étant 40 0 C. Dans le même temps, il est nocif lumière directe du soleil.
Par conséquent, afin d'assurer la croissance normale des arbres, ils sont plantés dans les plantations mixtes.Cacao excellent feeling entre avocat, banane, mangue, noix de coco et l'hévéa.Les arbres lunatiques, facilement soumis à une variété de maladies qui nécessitent des soins constants et un entretien soigneux.Rendement à les supprimer manuellement.
arbre Description du chocolat
La hauteur moyenne des arbres à feuilles persistantes droite tronc 6 mètres.Toutefois, dans certains cas, il ne coûte rien à croître jusqu'à 9 et même 15 mètres.Les troncs des plantes (jusqu'à 30 cm de circonférence avec du bois jaune) couvre écorce brune et grande couronne ramification couronne épaisse.Arbres
capables de vivre dans l'ombre de plantations, inondée par la pluie, ont une énorme feuilles oblongues-elliptiques.La valeur de la totalité de régulières minces feuilles persistantes, assis sur des tiges courtes, est comparable à la taille d'une page de journal.Leur longueur est d'environ 40 cm et une largeur d'environ 15 cm.
Merci laisse géant sapin en chocolat attrape les miettes de lumière, ruissellement peine par les plantes verdoyantes, dotés d'une plus grande hauteur.Pour la croissance du feuillage géant est caractérisée par un pas progressif (non fleurissent les feuilles l'une après l'autre).Elle a tendance à se développer comme une vague.Cela laisse le mot gel pendant plusieurs semaines et même des mois et ne se développent pas du tout, puis tout à coup il ya une poussée exceptionnelle dans leur développement - à la fois dissous quelques-uns.
fructification se produit toute l'année.Les premières fleurs et de fruits notes dans la vie de 5-6 ans de l'usine.Période de fructification entre eux dure 30-80 ans.La fructification arbre chocolat deux fois par an.Le rendement des récoltes abondantes après 12 ans de vie.
faisceaux formés de petites fleurs blanc rosé, un coup de poing à travers la croûte couvrant les troncs et les grosses branches.Polliniser les fleurs, exsudant une odeur fétide, les poux, les cloportes.Brown et fruits jaunes de forme similaire à un petit melon nervurée allongée, suspendus à partir du tronc.Leur surface est en retrait avec dix rainures.
arbre graines de chocolat
ils ont besoin de vieillissement pendant 4 mois.Parce que cette longue maturation des arbres fruitiers tout le temps, et parsemé de fleurs et de fruits.Fruits 30 cm, 5-20 cm de diamètre et pesant 200-600 g 30-50 cacher les fèves de cacao.Haricots serrées coquille coriace dense de tons jaunes, rouges ou orange.La longueur de chaque graine de l'amygdale - 2-2,5 cm, et la largeur -. 1,5 cm
rangées longitudinales de haricots entourés par de la pulpe juteuse douceâtre, qui protéines et des singes vénérés pour un régal.Ils sucent la pâte aqueuse, jeter ce qui est précieux pour les personnes - haricots, utilisés comme matière première pour la production de cacao et de chocolat.
récolte de cacao
Depuis sapin en chocolat suffisamment élevé pour recueillir les fruits sont utilisés non seulement machettes et de couteaux attachés à de longues perches.Précédent fruits coupés en 2-4 lobes.Haricots, extraite de la pulpe pondent manuellement à sécher sur les feuilles de plateaux de banane ou dans une boîte fermée.
Lorsque le séchage des graines de cacao dans le soleil tourne goût sucré-amer avec des notes de tarte, de moindre valeur.Par conséquent, on préfère les haricots secs fermé.La durée de fermentation est de 2 à 9 jours.Au cours du processus de séchage, la quantité de semences réduite.Haricots traitement des semences
cacao teintes brun-violet ont un goût de beurre et un arôme agréable.Graines, triés, nettoyés, rôti et livré à partir de coquilles de parchemin, concassés et tamisés à travers un tamis pour obtenir une poudre de cacao de haute qualité.
parchemin est utilisé comme un engrais, sous forme de poudre pour un traitement ultérieur prend toute usine de chocolat.Arbre de chocolat, ou plutôt sa matière première obtenue à partir des graines - la base parfaite pour une variété de délices.
de miettes frits, sol en une masse épaisse d'étirement, par refroidissement, le chocolat amer.Infuser le mélange résultant avec du sucre, de la vanille, lait en poudre et d'autres additifs pour donner chocolat différent.
de fruits frits soumis à pressante, le beurre de cacao a été préparé.Peu à gauche après avoir appuyé sur, réduits en poudre de cacao.Ainsi, deux précieux produit donne à l'humanité sapin en chocolat.Confiserie et utilise de la poudre et du beurre, libérant toutes sortes de goodies de chocolat.L'huile est également largement utilisé dans la fabrication de parfums, cosmétiques, et des agents pharmaceutiques.
utilisation Cacao
pas seulement une gâterie savoureuse, il a des propriétés curatives.Sa composition est basée sur une protéine, une fibre, des gommes, des alcaloïdes, de la théobromine, de la graisse, l'amidon et des pigments.En raison de la théobromine, a un effet tonique, le cacao a été utilisé en médecine.Avec lui supprimer avec succès la maladie de la gorge et les poumons.Goodies
et préparations pharmacologiques de cacao restaurer la force et le confort.Ils normalisent le cœur.Leur utilisation dans la prévention de l'infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral et le cancer.Le beurre de cacao guérir les hémorroïdes.
