essayé jamais faire cuire le gâteau "Mozart"?Non?Puis l'envie de le faire dès maintenant.Pour ce dessert est obtenue non seulement très tendre et délicieux, mais aussi incroyablement belle.
Il convient de noter qu'il existe plusieurs méthodes de préparation du dessert.Nous avons décidé de vous présenter une version classique.
Sûrement beaucoup de femmes au foyer une fois dans votre vie demandent pourquoi le gâteau "Mozart" est un tel nom inhabituel.Le fait que le dessert est très similaire au même nom bonbons autrichiens qui consistent en pâte d'amande, nougat et de chocolat.
plus délicieux gâteau "Mozart": une préparation de recette classique
Avant de préparer ce dessert, je tiens à vous avertir qu'il est assez difficile à faire.En outre, un tel gâteau nécessite l'acquisition d'une quantité importante d'ingrédients coûteux.Toutefois, si toutes les exigences de vos frais d'ordonnance sont satisfaites dans leur intégralité.Pour la sortie, vous êtes sûr d'obtenir un incroyablement délicieux et incroyablement beau gâteau "Mozart".
Donc, pour la préparation de gâteaux, nous avons besoin des produits suivants:
- blancs d'oeufs - 90 g;
- jaunes d'oeufs - 60 g;
- crème bon beurre - 60 g;
- farine blanche - environ 60 grammes;
- de sucre blanc - 70 g;
- poudre - environ 30 grammes;
- chocolat noir - environ '60
Pour faire la crème au chocolat, nous avons besoin de ces ingrédients:
- gélatine instantanée - environ 8 g;
- sucre vanillé - environ 15 grammes;
- de sucre blanc - environ 50 grammes;
- chocolat au lait - environ 60 grammes;
- crème ième 30% - environ 250 ml;
- chocolat-noisette de pâte - environ '50
pour le besoin de crème de pistache:
- gélatine instantanée - environ 6 g;
- cognac - environ 10 ml;
- jaunes d'oeufs - 30 g;
- massepain - environ 30 grammes;
- lait frais - environ 100 ml;
- de sucre blanc - 20 g;
- 30% de crème ième - 140 ml;
- pistache pâte - environ '30
Pour préparer les composants de l'émail sont nécessaires:
- eau potable - environ 50 ml;
- gélatine - environ 10 grammes;
- miel - environ 100 ml;
- de sucre blanc - environ 100 grammes;
- crème ième 30% - environ 65 ml;
- chocolat noir - carreaux.
Aussi, nous avons besoin d'imprégner 50 ml de sirop de framboise et une grosse cuillerée de cognac.
Préparation gâteau de biscuit au chocolat
"Mozart" devrait commencer à préparer la base pour mélanger le biscuit.Pour ce faire, faire fondre le chocolat noir à feu doux avec le beurre et le sucre en poudre.L'émail résultant refroidi, puis y ajouter les jaunes d'oeufs.Correction protéines avec le sucre dans une mousse solide et stable, ils peuvent également se propager à la masse de chocolat.Finalement, les ingrédients sont ajoutés à la farine blanche et bien mélanger.
pétrir la pâte, l'étaler en une forme circulaire, le papier de cuisson posé et l'envoyer ensuite dans le four et cuire au four à 190 degrés pendant 20-25 minutes.
Après la cuisson biscuit au chocolat refroidi à droite dans la casserole.Après élimination du gâteau du moule, il a été débarrassé du papier.A la fin de l'arête de coupe de la biscuit fini en utilisant un diamètre de plaque de 20 centimètres.Le gâteau résultant est à nouveau placé dans un moule fendu profond et pur, puis généreusement manteau avec imprégnation.Faites en mélangeant le brandy et le sirop de framboise.
Cuisine première crème
Pour obtenir un délicieux gâteau "Mozart et Salieri", devrait être préparé non seulement délicate éponge de gâteau au chocolat, de la crème et à la pistache.Pour cette gélatine instantanée est versé bouillie froide peu d'eau et laisser tel quel pour 40 minutes.Pendant ce temps, le lait frais a été versé dans une petite casserole, puis mélangé à du sucre et le jaune d'oeuf.La masse obtenue est placée dans un bain d'eau, en remuant constamment, jusqu'à épaississement ajustée lentement.Ensuite, on a ajouté la gélatine vzbuhshy, massepain couper, de cognac et la pâte de pistache.Si le dernier ingrédient que vous achetez ne peut pas, alors il peut être remplacé par 2 grandes cuillères de pistaches concassées.
Mélanger tous les ingrédients sont conservés dans un bain d'eau jusqu'à consistance épaisse.Par la suite, la masse est retirée de la chaleur et refroidi.Pendant ce temps, fouetter la crème séparément et les ajouter à la crème fini.Plus tard, ils ont versé tout le gâteau et envoyés à la chambre de refroidissement pendant quelques heures.
a terminé deuxième de la crème
Que reste à faire pour obtenir un délicieux gâteau et délicat "Mozart"?Cette recette de dessert implique l'utilisation de deux crèmes.Comment fait la première, nous avons dit ci-dessus.Quant à la seconde, puis le faire cuire dans un beurre d'arachide de chocolat pot mélangé (vous pouvez le remplacer par «Nutella») et le sucre vanillé.Crème grasse puis chauffé lentement (environ 80 ml) préalablement cassé dans leur barre de chocolat au lait.Aussi versez séparément l'eau gélatine instantanée.Pour le reste de la crème fouettée avec le sucre, ils dans un mélangeur.
Lorsque le chocolat a refroidi, il se pâte douce et la gélatine vzbuhshy répandre (qui devrait être un peu chaud sur le feu).A la fin est introduit dans la crème de la crème fouettée.La sortie est masse très doux et sucré qui est étalée sur la première crème glacée.En tant que tel, le gâteau "Mozart" est renvoyé dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Préparation glaçure
mieux pour décorer le gâteau "Mozart"?Recette du gâteau originale appelée la musique nécessite un glaçage au chocolat.Pour préparer la gélatine pré-remplir d'eau et laissé gonfler.Pendant ce temps, une barre de chocolat noir rupture ouverte et faire fondre dans un bain d'eau avec le sucre, le miel et la crème.A la fin de la glaçure à ajouter de la gélatine vzbuhshy et soigneusement mélangés.
étape finale
Comme dessert, décoration "Mozart et Salieri" (gâteau)?La recette de cette délicatesse nécessite une grande pour le gâteau.Il a mis le produit semi-fini congelé, enlever soigneusement de la forme de partage.Après cela, versez le tout dessert avec glaçage au chocolat.Si désiré, décorer la surface des miettes gâteau de confiserie ou autres friandises.Par la suite, il est envoyé de nouveau dans la chambre de refroidissement et on le maintient pendant environ deux heures.Pendant ce temps, le dessert gèle complètement et prend une forme stable.
Comme alimentation gâteau à la table?
Maintenant, vous savez comment faire cuire le gâteau "Mozart".Chocolat recette est bonne à utiliser si vous voulez impressionner leurs invités non seulement beau et délicieux dessert, mais leurs compétences culinaires.Il est un régal pour cuisiner, vous aurez besoin de beaucoup d'efforts, de temps et de produits.
chocolat Une fois le dessert stratifié durcit complètement, il est retiré du compartiment réfrigérateur et coupé en morceaux.En termes de gâteau "Mozart" ressemble plus belle et originale.Il est servi à la table avec une tasse de thé fort et chaud.
résumer
Peu de gens savent que le gâteau "Mozart" peut être préparé non seulement décrit la recette, mais aussi en utilisant d'autres méthodes.Par exemple, certaines femmes au foyer sont ajoutées à cette confiture d'airelles dessert, l'essence d'amande et d'autres ingrédients.
