Pasta sont le même ingrédient dans de nombreuses soupes et garnir commune pour les plats.Mais les fabricants de confiance parfois même douloureux cuisiniers: les pâtes cuites doux, puis coller ensemble, puis tourner à bouillie à l'extérieur, mais à l'intérieur sont solides.Ceux qui sont désespérés pour faire face à ces déceptions, pas le choix, comment faire nouilles maison pour la soupe ou un plat d'accompagnement.Peut-être qu'il est pas à la mode, parce que même les gens achètent cuisson pâte prête à l'emploi.Mais il assure que vous obtenez une grande soupe - nouilles maison (vous pouvez voir une photo dans l'article), vous ne manquerez pas.
recette standard
Il bénéficie maîtresses les plus nelenivyh.Il est assez simple, et ne nécessite pas de trucs spéciaux.La pâte pour les nouilles à la maison - tout comme dans les boulettes, seulement moins raide.Poulet œuf battu avec un tiers de tasse d'eau et de sel, le liquide est versé dans le monticule de farine (environ un quart de kilo).Pétrir la pâte, recouvert d'une serviette et reste un «repos» dans la troisième heure.Puis un morceau coupé en quartiers et chaque roulé aussi mince que possible, directement à briller à travers.Si il ya un endroit dans la cuisine, chaque couche reste tarir dans des conditions naturelles (pour tourner une couple de fois), si la table un ou veulent rapidement - posé sur des plateaux et placés dans un four à peine chauffée (30 degrés, pas plus) une demi-minute de chaque côté.Alors comment faire nouilles maison pour la soupe peuvent être de différentes longueurs, puis il ya deux façons.Couches
- Cut sur un large (6 cm environ) bandes, versez la farine, mettre une pile et déchiqueter en fines lanières.
- Chaque feuille de pâte généreusement saupoudré de farine sur le dessus, plier le tube et émincé en travers;supplémentaire de farine strushivaetsya fini avec de longues nouilles.
Puis soit immédiatement bouillir la soupe ou un plat d'accompagnement ou des pâtes obsushivayut à une certaine distance les uns des autres, emballés sur les sacs et les cacher dans le congélateur, pour les séparer pendant le stockage.
pour la beauté: les bandes de couleur
délicieuses nouilles maison peut être très élégant.Et dans la soupe, il devient encore plus attrayant, surtout pour les enfants.Au total quelques problèmes: l'eau pour remplacer jus de fruits frais.Si vous prenez une carotte - des pâtes orange si la betterave - rouge et oxalique ils tournent vert.Rappelez-vous que l'oseille est très aigre, de sorte que quand il est utilisé dans la pâte est préférable d'ajouter un peu de sucre.
jaune recette
nombre pâtes cuites traditionnelles semblent être dégonfle.Pour eux - une recette maison de nouilles aux œufs, de l'ombre très doux et agréable.Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sel huit, trois cuillères à soupe d'huile végétale et l'un - l'eau très froide.La colline de farine (il devrait être de 400 grammes) a fait une fosse, et il verse la masse résultante.Pétrir la pâte.Dans cette recette, il est plus rigide que la précédente.La récolte est couvert et retiré sur le côté pour défendre.D'autres actions ont été décrits: le roulis maximum en couche mince, sec directement sur la table, couper le "fil" de la longueur qui vous convient, et saupoudrer le produit fini plus librement, de sorte qu'il sèche et glisse.Pâte
sans oeufs
cours soumettre oeufs interdite, mais manger quelque chose encore nécessaires.Donc, nos gens ont compris comment faire cuire des nouilles faites maison pour la soupe sans ingrédients Skoromniy.En outre, de plusieurs façons différentes.Verre
- d'eau, trois tasses de farine, de sel et une cuillère de vinaigre de 6%.Lorsque le pétrissage est nécessaire d'examiner ce que la pâte devienne assez brusquement trop dense.Nous devons arrêter à temps.Si le «repos» test montre myagkovata peut mélanger avec un peu plus.Verre
- d'eau deux ans et demi - un couple de cuillères à soupe de farine et la fécule.Dans ce cas, la pâte sort suffisamment souple de sorte qu'il est pas nécessaire de faire preuve de vigilance.
Bien sûr, vous pouvez le faire seulement avec de l'eau et de la farine, mais rappelez-vous que vous devez rouler la feuille est très mince, et sans composants supplémentaires il ya un danger que cela va exploser.Pâte
pour les nouilles hongrois
Cette composition peut dire exactement le contraire de la précédente.Hongrois proposent une recette pour des nouilles aux œufs maison, qui ne disposent pas de l'eau.Pris trois œufs, pétrie avec du sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive, versez dans un tiers d'un kilogramme de farine - et malaxé la pâte.En forme finie, il ne doit pas coller à la surface et ont une légère brillance.Le reste de la préparation de pâtes maison normale.
Noodles pour Laghman
si vous pensez qu'il peut utiliser toute pâtes - vous avez tort.Même avec la norme de leur recette maison vous obtenez la soupe la plus ordinaire.Nouilles maison appropriées Laghman préparer pour un beaucoup plus complexe.3 tasses de farine mélangée avec du sel (environ une cuillère à café - La pâte doit être légèrement salée), puis ajouter les oeufs battus (2 pièces), et malaxé la pâte pour la première fois.Légèrement réchauffé et versé un verre d'eau en elle.Coller à vos mains seront assez longtemps, mais ajouter de la farine est donc pas nécessaire.Vymeshennoe pâte sur une table légèrement saupoudré formé en une boule, aplati, et ainsi encore et encore.Lorsque vous êtes satisfait du résultat, envelopper le produit dans une feuille et le placer dans le réfrigérateur pendant une heure.Puis, un autre verre d'eau est chauffée, il ya agité soude et le sel, pour une demi-cuillère.Cette solution est frotté dans la pâte - pour améliorer la ductilité.Et ici commence le plus difficile pour le processus de débutant: la pâte ridée, tiré, tordu en un faisceau, tapant sur la table, écrasé et encore étiré sur toute la longueur des mains.Lorsque l'élasticité de ce que vous voulez, le diviser en petites boules, les rouler dans une sorte de saucisse et de la graisse de tous les côtés avec de l'huile végétale.Avec chacune de ces étapes sont répétées, maîtrisé sur un seul morceau de pâte.En fin de compte, il se trouve flagelles mince.Comme leur extension, ils se plient en deux, puis étiré.Faire bouillir les nouilles de maison Laghman fois partis, dans une grande casserole, et retiré immédiatement après avoir fait surface.Bouillon de la pâte, puis se lance dans une soupe complètement terminé.
Pasta chinoise
pâte plus facile la farine avec de l'eau à un ratio de 2,5: 1.La seule différence est que l'eau coule presque glaciale.Mais le processus de formation est un peu penser à une option pour Laghman.Nous devrons évaluer sobrement leur forme physique, à cuire les nouilles faites maison pour la soupe en chinois peut seul homme très intelligent.Pâte Vymeshennoe enveloppé dans un chiffon et de mettre sur une demi-heure dans le froid.Une fois qu'il est roulé dans une saucisse longue et une variété de façons tourne.Vous pouvez commencer avec les mouvements, ce que les enfants corde torsion lors d'un saut à travers elle, mais juste en face de la poitrine.Comme la plasticité agitant compliquée - le câblage est tordu et épissé dans des directions différentes.D'une certaine manière, il rappelle à tous les exercices du matin.Nous avons l'élasticité?Maintenant, de nouilles de pâte à la maison dans la version chinoise divisée en morceaux de la même manière dans le fil extensible.Si elles deviennent trop longues, ils peuvent être coupés après.Et utiliser dans le plat doit immédiatement - dans le stockage nouilles chinoises séchage, commence à se décomposer et à perdre le goût.Nouilles de riz
Non seulement cela, il est dit, l'utilité du blé, de même aussi les plats avec elle acquièrent de nouvelles saveurs.Cette maison de nouilles de riz cuits avec certaines difficultés, mais ils ne sont pas insurmontables si le désir urgent de réussir.Donc, dans un grand bol, mélanger tasse de farine de riz, une cuillère à soupe de blé et de deux - la fécule de maïs.Avec l'agitation incessante de verser deux verres d'eau.La pâte salée et aromatisée avec une cuillère d'huile végétale, agité, couvert, et à gauche pour une demi-heure seulement.Il se liquide.Le bain d'eau fini: dans un grand pot de l'eau bouillie sur elle duhovochny chauffé poêle huilée, lui verse un petit test - comme une grande crêpe.Cinq minutes plus tard, la palette est réarrangé pour un autre bol avec de l'eau dans laquelle la glace flotte - pour faciliter la séparation «biscuits».Et avec toute la pâte.Couches refroidies replient rouleaux et tombent en fines lamelles.Noodles est prêt, vous pouvez Contrive quelque chose de la cuisine asiatique.
coupé nouilles de riz recette
Il est pour ceux qui ne sont pas prêts à bricoler avec l'eau du bain, mais qui nouilles de riz maison comme la plupart de l'achat.Même farine pour cela peut être fait sans quitter la maison, si vous avez céréales.Il est nécessaire de laver, vider l'eau et sécher le riz à fond.Céréales sèches versé dans un mélangeur ou un moulin à café et broyé presque à un état de poussière.Le reste des nouilles préparés de manière similaire au blé (recette sans eau) sont entraînés trois œufs dans un livre de farine, ajouter le sel, la pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse, dense mais ductile et défenseurs pendant 15-20 minutes sous une serviette.Finement roulée "pancake" reste sur la table séché dans une demi-heure.Il a ensuite saupoudré de farine, roulé dans un tube et finement coupé.L'excédent de farine strushivaetsya, et après séchage des nouilles peut être mis dans le cas - par exemple, les Chinois cuire la soupe.Noodles recette maison (photo vous pouvez voir ci-dessus) qui est proposé dans le présent document en différentes variantes, vous aideront à partir d'un simple, sert apparemment de construire un chef-d'œuvre culinaire.Donc, si vous voulez attirer votre famille sur une odeur étonnante de soupe, pas trop paresseux pour faire cuire les nouilles eux-mêmes.
