graisses végétales de - un produit alimentaire important de fournir le corps humain avec de la vitamine E, phosphatides et autres important pour le métabolisme des nutriments responsables pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la synthèse des hormones, élasticité des vaisseaux sanguins et de la résistance à des rayonnements nocifs.Sur la façon dont tout le contenu d'oligo-éléments dans l'huile consommés, et dépend de sa valeur.
mot «raffinage» signifie l'élimination des impuretés.La question se pose de savoir si ou non de retirer le produit de ses constituants naturels, et si oui, lesquelles.En d'autres termes, la différence entre l'huile de tournesol raffinée à partir d'un produit très similaire vendu dans les mêmes bouteilles en PET, mais a appelé purifié?Type d'emballage et de la couleur du produit rien à dire.Pour comprendre la différence, vous devez au moins comprendre brièvement la technologie dans l'usine de la graisse - les entreprises, qui font et l'huile de tournesol en bouteille.La production est mise en oeuvre ses méthodes mises au point pour une longue période.
Un simple, propre et ancienne est considérée comme une méthode de production de pétrole par extraction directe.Les graines de tournesol sont chargés dans la presse, le piston de vis est entraînée, contrats de marchandises, et cela est le résultat - le goutte à goutte de produit.Comme les déchets reste un produit très précieux, contenant de la pâte nucléoles, peler et, à nouveau, l'huile, qui nous appelle habituellement maigre.Avant, pendant et après la guerre, a mangé le gâteau, maintenant sur son poisson.
méthode d'extraction directe est très bon, mais il a un certain nombre d'inconvénients.Tout d'abord, il est peu économique, le rendement est d'environ 30% en poids des matières premières chargées, et ensuite dans le meilleur des cas.Afficher le contenu de matières grasses végétales de la teneur en huile de graines, et est appelé dépend de la classe et les conditions météorologiques au cours de laquelle le tournesol mûri.Deuxièmement, la presse est non seulement graines brutes, mais aussi frits, à savoir soumis à un traitement thermique à une température d'environ 110 degrés, ce qui conduit au fait que cette huile de tournesol contient pas de minéraux très utiles à partir de laquelle il est encore nécessaire de nettoyer le.Troisièmement, que la durée de vie de chaud efficacité d'extraction plus froid, est très limité, ce qui ne plaît pas au commerce.Débarrasser l'huile de tournesol non raffinée à partir de composants indésirables peuvent être des moyens mécaniques relativement simples - par décantation, la centrifugation et la filtration.Il est également le raffinage, mais quand il procède à la teneur en nutriments et vitamines ne se réduit pas.
prochaine étape de purification est réalisée en utilisant de l'eau chaude.Composants protéiques, causant la détérioration prématurée, sont déposés, le produit devient plus léger et transparent.Cette huile de tournesol non raffinée trop.Les avantages de son utilisation est quelque peu réduite par rapport à la matière première.Hydratation supprime pas seulement nuisible mais aussi certains oligo-éléments utiles, mais dans l'ensemble ce traitement fournit le ratio optimal de la présentation, durée de vie, le coût et la valeur nutritionnelle.
modernes méthodes de production intensive ne permettent pas la perte de produits de valeur contenus dans les déchets.En utilisant des solvants organiques sverhochischennogo principalement l'essence par extraction de la graisse qui reste après un repas.Rendement atteint 99%.Si l'huile de tournesol a sa propre odeur, et même, pourrait-on dire, l'arôme, puis débarrassé de toute la graisse végétale impuretés, très transparent et très belle, presque totalement dépourvu de goût et désodorisée.
Ainsi, l'huile de tournesol a vendu trois sortes:
- raffiné;
- raffinée désodorisée;
- nedezodorirovannoe raffiné.
Chacun d'eux est utilisé conformément à sa destination.La première - pour les salades, la deuxième friture, le troisième - l'universel.
