inhabituelle chou fente en forme de champignon appartient aux espèces rares.Dans la nature, il est si rare que la plupart des pays le protéger, en équilibre dans son Livre rouge.Il pousse dans les forêts à partir de Août à Novembre.Développé sur les souches et les arbres près raspolzayas leurs racines saillantes.
Ce champignon parasite.Car elle affecte les arbres de la pourriture rouge.Pour un homme, il est très utile.Il est classé comme champignons comestibles et utilisé en médecine, car il est préparé médicaments graves.Pour une utilisation dans la cuisine et de la médecine, il est spécialement cultivé.Origine
du nom
Dans une forme de champignon rare est semblable à une grande choux chou-fleur.D'où le nom populaire est venu de «chou lièvre."En latin, il est appelé Sparassis crispa (sparassis crépu).En anglais, le nom de son son comme "champignon cerveau", "champignon fioritures", "champignon chou-fleur."La Russie a fait son nom fongique ou de chou-lièvre.Zone
Areal
de la distribution du champignon est assez vaste.Il est rare de trouver dans une zone allant de l'Europe à Sakhaline.Il aime le sol, dans le nord du Caucase et la Géorgie.En outre, le chou aux champignons ou sparasis frisés, originaire des forêts d'Amérique du Nord.Convient pour son habitat et les conditions pour les forêts russes.Toutefois, il est rarement détectée.
Il préfère s'installer dans les écosystèmes naturels, qui sont formés autour des pins, mélèzes, chênes et de hêtres.Ses fructifications sont maintenus parfaitement dans les souches des arbres décrépits ou rhizomes nues.Ils sont facilement confondus avec d'autres comestibles sparassisov de la mer, préférant habiter les forêts d'épinettes.Dans Sparassis nemecii coloration blanchâtre des organismes de fruits et leurs branches sont pas pliés.
morphologie champignons chou Champignons
, développement, atteignent dimensions généreuses.Certains d'entre eux poussent jusqu'à 50 centimètres, et parfois plus de diamètre et pèsent plusieurs kilos (il ya même des géants desyatikilogrammovye).Cependant, parmi ces géants est pousses de champignons les plus communs avec les organismes de fruits annuels avec un diamètre allant de 5 à 30 centimètres.La structure
de fructifications est assez simple.Pour informer les ramifications staghorn chanvre lames centraux, rattachés.Leurs conseils floues retournées-bouchon couronne en forme d'entonnoir.
chapeaux taille est petite, seulement 1-3 centimètres.Leur bord ondulé, enveloppé, souvent disséqué.calottes Center, premier lait blanc, éventuellement assombrissant à des nuances de surface lisse ou rugueuse brun, nu varie de couleur crème à brun pâle, et avant même que les tons ocres intenses sombre.
couleur de tissu blanc charnue coriace.Tarir, il va dans la cohérence de corne cireux.Rare champignons orpin dégage une odeur agréable et a un goût merveilleux.Dans crème blanchâtre ou grisâtre hyménophore cohérence cireux.Tsistidy absent.Dans neamiloidnyh, hyalines, différend shirokoellipsoidalnyh à la base des murs courts et kosoottyanutyh légèrement épaissi.
technologie technologie de culture culture des champignons
de chou chou fente bien remplie Japonais et des Américains.Ils ont breveté des variétés cultivées.La principale différence entre les champignons de cépage est la période de maturation (55-80 jours), et la palette de couleurs des fructifications - variations de tons blanc et crème.
pousses de champignons excellente culture sur des substrats stérilisés.Préparez-les en mélangeant la sciure de bois avec du son de blé.Cela produit un bon rendement.3 kg de substrat augmente à 800 g de corps fructifères.Crispa la médecine traditionnelle
de
utilisation est largement utilisé et Fungoterapiya lièvre chou.Ses fructifications sont saturés polysaccharides avec anti-tumorale inhérente et l'activité immunomodulatrice.Ils contiennent un antibiotique naturel qui peut supprimer le développement de Staphylococcus aureus résistant à la méticilline.
ailleurs, ils contiennent des composants bioactifs antimicrobiens.Ils traitent le cancer (en particulier le mélanome et le sarcome).En gynécologie cela signifie sur la base de crispa Sparassis soulager les troubles hormonaux, traiter des tumeurs bénignes et cancéreuses.Il est inclus dans les régimes spéciaux.Chou fongique comme une composante active ajoutée aux médicaments utilisés pour traiter tous les types de diabète, et l'hépatite virale.
autre Les choux de lièvre de champignons utilisés dans la diététique.Sa teneur réduite en calories contribue à la perte de poids réussie.Car elle conduit à une réduction permanente de poids, ils traitent l'obésité.Dans le même temps, le corps ne soit pas privé de vital pour elle minéraux et acides aminés.
utilisation champignons chou cuisson
champignons Envahi par la végétation essayer de ne pas utiliser dans la cuisine.Ils sont assez dur et avoir un goût amer.Pour la cuisson de jeunes champignons appropriés.Leur texture et leur goût similaire à morilles.Ils sont excellents frits, bouillis et séchés.Bon champignons choux lièvre comme un additif dans tous les plats.Avec lui faire d'excellentes soupes, salades, entrées et plats principaux.Marchés des salades
Marchands vendent souvent ces champignons, leur offrant marinés.Toutefois, la nécessité d'être attentif à leur choix.Ils sont facilement confondus avec d'autres espèces de champignons - Tremella, disponibles dans un bazar de l'assortiment est effondré.
