Vodka bulgare: le nom.

croit que la première version de liquides d'alcool est apparu dans le XI siècle dans l'ancienne Perse.Comme les règles de l'Islam interdit la consommation de boissons alcoolisées, inventé la teinture utilisée comme agent thérapeutique ou une base pour des parfums.

Depuis les temps anciens était rude métier et des conflits armés périodiques entre les nations, bien sûr, dans un court laps de temps, dans le XIII e siècle, la technologie de production de liquides contenant de l'alcool est devenu connu en Europe.Histoire

de

première mention européenne de l'utilisation de technologies pour la production d'alcool touche Persique des artisans italiens.Plus tard, la technologie des liquides de l'alcool de production est tombé sur le territoire de la France moderne, et est susceptible d'avoir contribué à l'émergence de la crête et le brandy.Bien sûr, le but principal de ces boissons étaient fins médicales, mais puisqu'il n'y avait pas de restrictions religieuses, il y avait des façons de l'alcool dans la cuisine.Donc, il y avait une "eau de vie" ou "esprit vivant" - du latin «spiritus Vitas" - dans la vodka commun.Du XIII à XV siècle cette boisson propagation à travers l'Europe, jusqu'à la Russie, la vodka est apparu bulgare, italien, macédonien, russe.

Cet article examine les variétés de vodka, produites en Bulgarie.

technologie de production Vintage

Les anciennes méthodes de production basés sur la fermentation de l'alcool d'une manière naturelle de divers à base de plantes:

- céréales - blé, le seigle, l'orge;

- légumes - pommes de terre, betteraves;

- fruits - pommes, raisins, prunes, poires.

Évidemment, le maître bulgare déterminée empiriquement ingrédients contenant la plus grande quantité de sucre et d'amidon, sans laquelle le processus de fermentation est possible.Et malgré le fait que la chimie comme une science n'a pas existé, les principes de la division du glucose en éthanol personne ne pouvait comprendre, tout a été déterminées empiriquement.La fermentation a été réalisée dans des conteneurs spéciaux en cuivre, qui, dans les vieux jours valaient beaucoup d'argent et étaient disponibles seulement pour les artisans très riches.

Dans le procédé de fabrication d'alcool de levure digéré éthylène saccharose et d'autres composants mineurs.Le produit de la fermentation, "Braga", par évaporation à travers les alambics de distillation est distillé en alcool.Ensuite, il est dilué avec de l'eau à une concentration de 40%, grâce à quoi un produit final est obtenu et - bulgare vodka.

Les technologies modernes de production d'alcool en Bulgarie

méthodes de fabrication modernes ne diffèrent pas de vieilles recettes.La principale différence est l'utilisation d'équipements en acier inoxydable, et divers éléments de chauffage pour accélérer le processus de fermentation.En outre, la principale différence de la production moderne utilisé avant est d'utiliser des cultures de levure déjà préparés.Utilisez des produits de levure ready-made accélère grandement le processus de la production, car il n'y a pas besoin d'attendre pour la fermentation charge naturellement.Cela réduit le temps de production de quelques semaines à quelques jours.Secrets

de l'alcool bulgare

vodka bulgare, reconnue par les fabricants, produit par filtration de l'argent, ce qui améliore non seulement la qualité de la boisson, mais aussi son goût.Le système est basé sur l'utilisation d'ions argent, qui agissent dans le traitement de matières premières comme catalyseurs puissants.En outre, la vodka est distillée à moins sept fois pour obtenir une boisson très haute qualité avec une saveur douce.Preuve de l'efficacité de ces technologies peut être considéré comme une victoire dans une compétition internationale dans laquelle la vodka bulgare a remporté la médaille d'or, en battant fabricants bien connus tels que l'Irlande, la Finlande, le Canada, l'Angleterre.Variétés

de vodka en Bulgarie

Bien que une grande variété de l'alcool en Europe, la vodka bulgare a ses propres caractéristiques nationales.Très probablement, cela était dû au fait que le pays est à la croisée des anciennes routes commerciales et militaires.L'alcool national a absorbé les particularités culturelles des nations européennes européennes et de l'Est de l'Ouest, ainsi que la population du Moyen-Orient.

principales variétés de pays de l'alcool sont la Bulgarie anisette et de la vodka à base de prunes.

Étant donné que vodka aromatisée anis est largement répandu dans toute la péninsule, ainsi que la Turquie, le plus probable, cette boisson est de la conquête des Balkans par l'Empire ottoman un héritage.

Cette eau de vie bulgare et la vodka appelée anis a une saveur particulière qui rappelle le goût du sirop contre la toux pour enfants.La teneur en alcool dans l'alcool, sont vendus dans les magasins - 40%, la résistance de l'eau de vie nationale est d'environ 60%.Normalement anisette bulgare utilisé réfrigérés, bien que certains Bulgares préfèrent boisson chaude en cet hiver froid.Il convient de noter que le cognac insister six mois, ce qui porte il devient riche saveur.

vodka bulgare: le nom de la boisson

Outre le pays de boissons énumérés, il ya un type de vodka est considéré comme le plus unique.Nous parlons de variétés d'alcool d'anis.Ceci est une vodka mastic traditionnelle bulgare.Typiquement, la boisson contient de 42 à 47% d'alcool, mais il est beaucoup plus fortes espèce.Si le mastic ajouter un peu d'eau, il a immédiatement tournera une couleur blanc laiteux.Avant l'utilisation, la boisson se refroidit.Une caractéristique de la fabrication de la vodka est qu'il est brassée dans les cavernes souterraines en fûts de chêne avec l'ajout de la résine du lentisque.

également qualité spéciale est la prune vodka bulgare.Comme son nom l'indique, elle est faite de prune purée, et elle est due à de bonnes conditions climatiques du pays, adaptés à la culture des différentes espèces et variétés de fruits.Le plus souvent, la vodka bulgare tire son nom, en conformité avec les composants à partir desquels elle est faite.

meilleures variétés de vodka Bulgarie

de tous, il est à noter que si vous voulez essayer la boisson préparée en conformité avec toutes les circonstances nationales, la nécessité d'aller au petit village où chérir la tradition de cet alcool d'abord.Quant à l'eau de vie produite par les entreprises bulgares, les boissons les plus de haute qualité sont considérés comme «Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "la perle Sliven», «Pomorie Grozdova."La meilleure mastic bulgare considéré boisson Peristera, contenant dans sa composition de 42% d'alcool.

Comment distinguer la vodka de qualité

Pour comprendre comment une boisson de qualité, vous devez prêter attention aux conditions suivantes:

1. bonne eau de vie assez cher, son prix peut même dépasser la valeur du whisky.
2. Vodka de haute qualité est très facile et boisson gazeuse sans gorge brûlante.
3. Rakia faite conformément à toutes les règles, a un goût fruité intense, pas de brûlures langue, d'entrer dans l'estomac, une chaleur agréable se propage dans tout le corps.

En outre, une boisson de qualité doit avoir une belle couleur et l'odeur.

à la table est habituellement servi de la vodka en conjonction avec des herbes, salade, légumes marinés, fruits de mer ou des plats de viande chauds.Le plus souvent comme une collation Bulgares consomment salade laiteuse et Shopska et baies séchées et de fruits.