Il est difficile d'imaginer la nourriture moderne sans additifs appropriés.Particulièrement populaires divers édulcorants acquis.Pendant longtemps, le plus commun d'entre eux était le cyclamate de sodium chimique (un autre nom - E952, additif).À ce jour, fiable confirmé les faits qui parlent de ses dangers.
Propriétés cyclamate de sodium édulcorant dangereux
se réfère à un groupe de l'acide cyclamique.Chacune de ces connexions apparaît sous forme de poudre cristalline blanche.Il ne fait absolument pas d'odeur, sa principale caractéristique - un goût sucré prononcé.Dans leur impact sur les papilles, il sucré que le sucre peut être 50 fois.Si vous mélangez également avec d'autres édulcorants, la douceur des aliments peut être augmentée à plusieurs reprises.Des concentrations excessives d'additifs garder facilement la trace de - bouche est clairement perceptible en bouche avec un goût métallique.
Cette substance se dissout rapidement dans l'eau (pas si vite - composés d'alcool).Il est également caractéristique que les corps gras de la E-952 ne se dissolvent pas.
Additifs alimentaires E: types et la classification
sur chaque étiquette du produit dans le magasin est une série continue de inexpliquée simples habitant de lettres et de chiffres.Comprendre ce non-sens chimique ne veulent pas qu'aucun des clients: de nombreux produits tombent dans le panier sans contrôle.Surtout depuis que les additifs alimentaires utilisés dans l'industrie alimentaire moderne, sera tapé environ deux mille.Chacun d'eux a son propre code de désignation.Lettre Ceux qui ont été produits dans des établissements en Europe, sont souvent utilisés E. E suppléments (tableau ci-dessous reflète la classification d'entre eux) sont venus à la frontière de trois cents titres.
aliments additifs E, Tableau 1
| utilisation Scope | Nom |
| comme colorants | E-100, substances E-182 |
| , conservateurs | E-200ci-dessus substances antioxydantes |
| E-300 et plus de cohérence | |
| stabilisation | E-400 et supérieur |
| émulsifiants | E-450 et supérieur régulateurs |
| acidité et de désintégration | E-500 et supérieur substances |
| pour améliorer le goût et l'arôme | E-600 |
| indice de repli | E-700, améliorants E-800 |
| pour le pain et la farine | E-900ci-dessus |
interdite et listes
permis Chaque produit est E-priori considéré comme un usage justifié technologiquement et testé pour la sécurité pour l'utilisation dans l'alimentation humaine.Pour cette raison, l'acheteur veut croire que le fabricant, sans entrer dans les détails de tels dommages ou des suppléments de prestations.Mais suppléments E font partie d'un énorme iceberg dessus de l'eau.A propos de leur véritable impact sur la santé humaine est toujours un débat en cours.Cyclamate de sodium est également à l'origine de nombreuses controverses.
Ces différences liées à la résolution et l'utilisation de ces substances ont lieu non seulement dans notre pays mais aussi en Europe et aux États-Unis.Dans la Russie d'aujourd'hui sont constitués de trois listes:
1. Les additifs autorisés.Additifs
2. interdite.
3. Les substances qui ne sont pas explicitement autorisés, mais pas interdite.
suppléments dangereuses
Dans notre pays expressément interdit les additifs alimentaires, comme en témoigne le tableau suivant.
Banni en Russie complète E, tableau 2
| Portée utiliser | Nom |
| traitement pelures d'oranges | E-121 (colorant) |
| colorants synthétiques | E-123 |
| conservateur E-240 (formaldéhyde).Substance Silnoyadovitoe pour stocker des échantillons de tissus | |
| additifs pour la farine pour améliorer | E-924a et E-924v |
L'état actuel de l'industrie alimentaire ne peut pas faire complètement sans aucun additif dans les aliments.Une autre chose est que leur utilisation est souvent indûment exagérée.Ces additifs chimiques dans les aliments peut augmenter le risque d'une maladie très grave, mais il sera clair qu'après des dizaines d'années après leur application.Mais nier complètement le bénéfice de l'utilisation de ces aliments ne peut pas être: avec l'aide de suppléments de nombreux produits sont enrichis en vitamines et oligo-éléments qui sont utiles à l'homme.Quel genre de danger ou de préjudice est E952 (additif)?Histoire
d'utiliser le cyclamate de sodium
Initialement, un produit chimique trouvé son application en pharmacologie: Abbott Laboratories compagnie voulait utiliser cette découverte douce afin de masquer l'amertume de certains antibiotiques.Mais plus près de la cyclamate de sodium 1,958 a été jugé sans danger pour la consommation humaine.Et dans les milieu des années soixante, il a déjà été prouvé que le cyclamate est le catalyseur cancérigène (mais pas explicitement causer le cancer).Voilà pourquoi le débat sur les avantages ou les dommages de la substance chimique sont toujours en cours.
Mais en dépit de ces déclarations, l'additif (cyclamate de sodium) est autorisé comme édulcorant, le préjudice et les avantages qui sont étudiés à ce jour, dans plus de 50 pays.Par exemple, il est admis en Ukraine.En Russie, ce médicament était, au contraire, exclu de la liste des additifs alimentaires autorisés utiliser en 2010.
E-952.L'ajout porte préjudice ou un avantage?
Ce qui apporte un tel édulcorant?Préjudice ou avantage caché dans sa formule?L'édulcorant populaire précédemment vendu sous forme de comprimé, qui est prescrit aux patients souffrant de diabète comme une alternative à l'utilisation de sucre.
Pour la préparation des aliments caractérisé par l'utilisation d'un mélange qui se compose de dix parties et une partie de la saccharine additif.En raison de la stabilité d'un tel édulcorant en chauffant, il peut être utilisé en confiserie cuite, et dans les boissons, soluble dans l'eau chaude.
cyclamate trouvé glaces, desserts, fruits ou de légumes produits répandus avec une teneur réduite en calories, ainsi que dans la préparation de boissons gazeuses.Il se trouve dans les fruits en conserve, confitures, gelées, marmelades, des produits riches et la gomme à mâcher.
additif est utilisé en pharmacologie: sur la base de ce fait le mélange utilisé pour la production de complexes de vitamines et minéraux et des moyens de toux (y compris les bonbons).Il est et de son utilisation dans l'industrie cosmétique - cyclamate de sodium est un composant de brillants à lèvres et rouge à lèvres.
additif Relativement sûr
Pendant l'utilisation du E-952 est pas capable de pleinement compris par la plupart des gens et des animaux - il est excrété dans l'urine.Il est considéré comme sûr à partir du rapport de la dose journalière de 10 mg par 1 kg de la masse corporelle totale.
Il ya certaines catégories de personnes qui ont cet additif alimentaire dans les métabolites tératogènes transformés.Voilà pourquoi le cyclamate de sodium peut porter préjudice lors de leur consommation dans les aliments pour les femmes enceintes.
Malgré le fait que l'additif alimentaire E 952 est reconnue par l'Organisation mondiale de la Santé conditionnellement sûr, vous devez faire attention à son utilisation, tout en respectant le taux quotidien spécifié.Si possible, il est nécessaire d'abandonner les produits qui en contiennent que grand impact sur la santé humaine.
