Comment faire cuire le cerf?

Roe est un très gros animal, sa croissance - 0,9 mètres à l'épaule et peut peser 55-57 kg.Appréciez il est un animal sauvage non seulement pour la viande, mais aussi pour la variété de façons de chasser pour lui.Roe, car ils sont nombreux - le plus célèbre animal commercial en Eurasie du Oleneva de famille habitant de feuillus et les forêts mixtes.Après une chasse réussie est toujours une question de comment faire cuire le cerf.La solution à ce problème, et nous dédions cet article.

Choix de la viande et des propriétés utiles

Si vous prenez les animaux sauvages, il est la viande de cerf a la cote la plus élevée.Il est facile à digérer et très doux par rapport aux cerfs, les wapitis et Maral, il ne contient pas une graisse réfractaire.Cette viande est produite au début de la chasse, les plus prisés, comme les nutriments accumulés au fil des animaux de l'été, pas encore dépensés.Viande vieux mâles assez difficiles, a une odeur particulière.Pour supprimer ces inconvénients, il est trempé et préparé longtemps, ce qui entraîne la destruction et la plupart des éléments nutritifs actifs.Veaux viande sans goût lumineux plus larmoyants, faible en gras.Couper la venaison, jambon et le siège sont les tendres et délicates pièces la plupart de la carcasse.L'animal se nourrit d'herbe et vit parmi la nature pure, pour cette raison, sa viande est utile à tous - et de la bonne santé et les malades.Il a beaucoup d'oligo-éléments et de vitamines.Il est recommandé pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales.Maintenant, nous donnons des conseils généraux sur la façon de préparer un cerf.

Que pouvez-vous faire avec ça dans le jeu?Faire bouillir, frire, ragoût, en papillote.Auparavant, il a recommandé de nettoyer la viande du film et laisser mariner dans du vinaigre avec diverses épices, de l'ail ou des oignons.Accueil chevreuils burgers de gibier sont très luxuriante - un véritable délicieux.Les morceaux de viande en cours de cuisson peuvent se frotter les herbes aromatiques, de l'ail ou du jus de citron.Vous pouvez également l'utiliser comme un excellent remplissage pour les tartes.Comme une épice pour la cuisine dans ce jeu, nous vous recommandons de combiner le piment de la Jamaïque et le poivre noir, noix de muscade, cumin, gingembre.Riz ou des patates parfaitement adaptés comme garniture.Sont également utiles les coeur, les reins et le foie.Ils accumulent très nécessaire pour les substances du corps humain.Que se préparent, et comment?Le foie mijoté ou frit aux épices et les oignons.Le cœur, les poumons et les reins sont les mieux mis en crème et ajouter un peu de vin blanc.Et maintenant partager quelques recettes sur la façon de cuisiner le cerf.

Recette numéro un: la viande rôtie et cerfs cuire

Prendre une petite quantité de viande de cerf, 300 grammes en une seule pièce, soigneusement lavés et séchés.De tous côtés nashpigovyvaem légumes et bacon, versez l'oignon haché, la racine de céleri et le persil finement haché.Maintenant, dites-moi comment faire cuire la viande de chevreuil sur.Fry un peu avec des légumes sur une poêle bien chauffé jusqu'à une croûte dorée.Puis ajouter au goût poivre noir et le sel, versez un peu d'eau bouillante sur le fond de l'assiette, couvrir avec le couvercle et envoyer dans le four.Juste quelques minutes avant la fin de la sauteuse versez dans le vin rouge, 60 grammes, remuer le mélange et laissez un peu éteint.Le moyen le plus facile à cuisiner le cerf, vous savez.Sur la table est servi avec des légumes et des herbes.

Recette numéro 2: Roe mariné

un demi-kilo de lavé et séché, lard fumé et nashpigovyvaem envoyer à mariner pendant deux jours.À la fin de cette période, les couper en tranches de légumes: 50 grammes de carottes, les oignons et le persil racine.Doucement les poser sur le fond de la casserole, et seulement le haut - la viande extrait de la marinade.Le plat et saupoudrer d'épices: ail écrasé, la feuille de laurier, le sel et le poivre.Rien de compliqué dans la façon de faire cuire la viande de chevreuil, non.Parsemer de beurre fondu et de mettre sur les 30 minutes dans le four.Puis a pris une poêle, mettre un peu de pâte de tomate (une demi-cuillère à café), cuillères à soupe et demie de farine de blé et versez dans un peu d'eau bouillante.Cuire environ 15 minutes, ajouter le vin rouge (100 ml) et laisser mijoter quelques minutes.Comme un plat d'accompagnement à notre excellent plat de bouillie de riz croustillant.Pour la marinade, mélanger l'eau et le vinaigre à parts égales, ajouter les oignons émincés, les anneaux, la feuille de laurier, le poivre et les baies de genièvre.La marinade doit être bouilli.

Numéro de recette 3: rôti de chevreuil

Pour préparer cette recette œufs sans faire mariner la viande ne peut pas faire à cause de sa rigidité.Nettoyez-le à partir de graisse et de tous les films, verser la marinade et laisser dans un endroit frais pendant quatre ou cinq jours.Ensuite, certaines ménagères question se pose: comment faire cuire le cerf dans le four?Rien de bien compliqué.Sel et envoyer dans le four, où il mijoter, parfois en arrosant avec de l'huile.Une fois que la viande est bien dorée, vous devez supprimer l'excès de graisse, ne pas verser la crème sure trop épais et laisser mijoter pendant deux heures.La recette de la marinade que vous savez déjà.Il est polyvalent et adapté à presque toutes les options de cuisson.Le Conseil a recommandé Chevreuil rôti servi avec betterave braisée.

Numéro de recette 4: cuire dans un cerf siège d'essai

Les ingrédients nécessaires pour un kilo de viande: le bacon - 100 g, sel et poivre.

Pour la pâte aura besoin: farine - 300 g, le sucre de sable - 20 grammes, de beurre fondu - 10 grammes de levure - 10 grammes, huile végétale - 50 grammes de sel - 5 g, de l'eau - 150 ml.

Comment faire cuire le cerf?Les recettes sont différentes, nous considérons maintenant l'un de l'original.Selle - une partie lombaire - du bassin de la dernière côte.Cornichon avant ses heures 24. Préparer la pâte à la levure.Pour ce faire, dans l'eau chaude ajouter le sel, le sucre, la farine, la levure, pétrir la pâte, puis mettre la margarine, bien pétrir, mettre de côté pendant trois ou quatre heures pour monter.Un couple de fois pendant ce temps un coup de poing.Puis enduit avec siège d'essai, se frotta les pré-sel, saindoux saindoux.Et maintenant, la façon de préparer un cerf dans le four.Nous avons une selle sur une plaque à pâtisserie et les envoyons dans un four préchauffé à 220 degrés.Dough propechetsya et a gagné une coque forte.Viande à la suite sera plus savoureux et juteux.Par ailleurs, la feuille est déconseillé d'utiliser, car il va se casser et tout le jus imparti.Cuire heure selle et demi.Ensuite, nous donnons un peu frais, et les couper en morceaux, puis servir.La pâte de la croûte est également tout à fait comestibles.

Numéro de recette 5: cuire les côtes cerfs partie

vertébrale se révèle très savoureux, et maintenant nous allons vous dire comment cuire les côtes de venaison.Coupez des morceaux de l'épaisseur de trois centimètres.Slugger, poivre, et salé, saupoudrés de l'huile végétale.Après cela, prévue au-dessus de l'autre dans une cuvette profonde, avec le persil décalée et l'oignon.Ensuite, mettre la viande sous pression pendant deux heures dans un endroit frais.Après deux heures, réparties sur une poêle et faire revenir les tranches de bacon avec la viande préparée.Verser la sauce sur le dessus, constitué de ce qui est à gauche après la friture, de l'eau (50%), une pincée de farine et le beurre.Tout cela est salé et bouilli pendant quelques minutes.Comme un plat d'accompagnement à cette excellente viande servie riz bouilli, pommes de terre frites, de la salade de betteraves au raifort avec et les tomates.Maintenant que vous savez comment faire cuire les côtes de venaison.

Numéro de recette 6: Venison goulash

objets plats: viande - 0,5 kg de graisse - 60 grammes, l'oignon, le poivron rouge - une cuillère à café, tomates - quatre morceaux, poivron vert - quatre pod, sel.

Nous savons déjà que peut être fabriqué à partir de nombreux plats de gibier différents.Parmi eux se trouvent un certain bon, comme le goulasch.Jeu lavé, coupé en tranches ou en cubes.Faire frire dans la graisse oignon finement haché, ajouter le poivron rouge, a mis la viande, le sel et laisser mijoter, en versant peu à peu l'eau chaude.Tomates nettoyer, retirez-les du grain, et coupés avec poivron vert, coupé en rondelles, ajouter à la viande quand il est à moitié fait.Laisser mijoter jusqu'à cuisson à la table et servir avec des pommes de terre.Bon appétit!