Quel est le tofu?Son existence en Europe se trouve que dans la seconde moitié du XXe siècle.Pouvons-nous dire que le tofu - un produit de la mondialisation?A peine ... Et les Chinois prétendent le contraire.Ils croient que le tofu a été inventé en Chine au IIe siècle av.Autour de la huitième siècle après la naissance du Christ, cette «fromage» est devenu connu au Japon.Encore plus tard, il a gagné en popularité en Asie du Sud-Est.Beaucoup des plats thaïlandais, vietnamiens et coréens sont inconcevables sans le tofu.Harm et les avantages de ce produit seront considérées dans cet article.Ce fromage est perçu végétariens "un grand succès", surtout ceux qui évitent de manger des produits laitiers.Le tofu peut aussi avoir des personnes souffrant d'intolérance au lactose.Et que dire du reste?Quelle est la composition chimique de tofu?Cela, aussi, nous allons parler.
comment produire tofu
Selon la légende, le fromage de soja origine par une heureuse coïncidence.Chef chinoise dont le nom se perd dans les siècles, a décidé d'ajouter à la purée de soja assaisonnement Nigar - pour aromatiser les plats.Dans ce cas, le chlorure de magnésium, qui est inclus dans les épices, le fait coagulant.Il caillé de protéines de lait de soja.Ainsi, le procédé semblable au procédé de préparation de fromage de tofu de décision.Seule la matière première est pas une vache, de chèvre ou de lait de brebis, et de légumes - soja.Tout d'abord, il se tofu.Son attaché de presse, maintenu pendant un certain temps.Comme il devient blanche, poreuse, comme un produit de fromage à pâte molle.Vendez-le dans un emballage scellé, qui est rempli avec de l'eau.Après son tofu d'ouverture besoin d'être réfrigéré, verser de l'eau froide deux fois par jour.Ce fromage est comme une éponge, absorbe les odeurs étrangères, de sorte qu'il ne peut pas être maintenu à proximité des aliments à forte odeur.
Qu'en tofu cuisiniers disent
Bean caillé et de fromage - comme une "feuille de papier propre", qui est en attente de la main du maître.Il n'a pas de goût et d'odeur.Mais tofu absorbe parfaitement les autres saveurs.Il est pleinement «prendre» avec tous les produits qui utilisent les cuisiniers dans la cuisine.Par conséquent, il a appelé à juste cuisiniers tofu plats ingrédient polyvalent.Il est utilisé dans la première et la deuxième.Bon délicatesse de soja pour les collations et même le dessert.Son cuit, rôti, cuit, fumé et mariné - en un mot, est soumis à tous les types de cuisson.Mais, parce que le tofu est presque insipide, il va toujours à côté de l'un des autres ingrédients.La porosité permet le fromage pour servir avec une variété de sauces - ketchup à la confiture.Les soupes sont faites pour ajouter le tofu ou des variétés douces de celui-ci.Et la seconde est utilisée dans la préparation du fromage.Dans la cuisine, l'utilisation de Shanghai "tofu puant" - la version chinoise de Roquefort.Européens, il est presque inconnu.Mais vous pouvez acheter un «tofu de soie."Ce fromage crémeux semblable à la bien-aimée "Ambre".
Tofu: composition
Maintenant, nous allons parler de ce que sont les ingrédients de ce produit.Donc, nous avons constaté que le tofu - fromage de soja est obtenue par la maturation du lait de soja.Par conséquent, sa composition est riche en protéines végétales de haute qualité.Dans un solide 10,7 pour cent de son fromage, fromage cottage et de - 5,3%.S'il vous plaît être conscient que la protéine végétale est mieux absorbé par le corps humain, plutôt que de la substance d'origine animale.Il contient des acides aminés essentiels de la santé.Ce fromage de soja à faible teneur en calories: seulement 73 calories pour cent grammes de tofu.La composition du produit en dit beaucoup sur son utilité.Ensuite, vous et le fer - qui aide à lutter contre l'anémie, et de calcium, qui est connu pour être «blocs de construction» pour l'os.Tofu ne contient pas de cholestérol, mais il a beaucoup de vitamines.Parmi la gamme de nutriments dont vous avez besoin pour sélectionner un groupe B. Cette vitamine est responsable de la bonne mémoire, de fortes dents et les ongles, pour des cheveux brillants et épais, une peau saine.
Tofu: méfaits et bénéficier
Tous les biens de fromage de soja, à la fois positifs et négatifs, en raison de sa composition.Puisque le produit ne contient pas de cholestérol, il est bon pour les noyaux.Les protéines végétales provenant d'un soja abrasée bouillie et en purée parfaitement absorbé.Et donc il est prescrit aux patients avec un estomac fragile.Faible valeur nutritive de tofu (avis mentionnent souvent) rend indispensable en matière de nutrition.Prescrite fromage de soja et les athlètes.La consommation régulière de tofu et ralentit le vieillissement est une excellente mesure préventive contre le cancer parce enlève du corps de la dioxine - l'agent causal de changements de cancer.Soy aide délicatesse combattre avec succès l'ostéoporose, la ménopause, la maladie de coeur.Et, bien sûr, le tofu - juste un cadeau allergies, ceux qui ne peuvent pas tolérer les produits laitiers.Il est également bon pour ceux qui ont récemment subi une fracture.le fromage de soja permet de récupérer l'os et de le rendre plus dense et plus forte.
Ceci est utile tofu
peut dire que tout le monde.En Chine, le berceau du produit pour traiter le soja comme un produit des pauvres.En Ukraine, ils disent que le mendiant et les champignons - poulet.Mais en Chine, il est estimé que le soja - "viande sans os."Cependant, la demande pour ce produit a augmenté végétariens.Il y avait "côtelettes", "goulash" et, bien sûr, "fromage".Pour obtenir assez, vous avez besoin de manger beaucoup de hamburgers, que leurs homologues à base de viande.Mais cela est - presque le seul tofu négative.Son prix est tout à fait démocratique - de 150 à 290 roubles par forfait (selon le poids et le type).On notera en particulier l'avantage de tofu pour ceux qui recherchent leur apparence.Le fromage de soja contient des isoflavones - de puissants antioxydants qui neutralisent les radicaux libres.Pourtant, il a une substance daidzéine et la génistéine, la prévention de l'action des œstrogènes.Ainsi, le fromage remplit notre corps l'énergie, renforce les os, et le sélénium et le fer qu'il contient, nous donne la force physique.
fromage mal de soja
Toute la nourriture - en fonction du montant de leur utilisation - sont les propriétés positives et négatives.Aucune exception et le tofu.Harm et les avantages de ce produit est largement dépendante de la dose.Vous ne devez pas abuser de la fromage de soja.Cela peut conduire à des maladies de la glande thyroïde, un impact négatif sur la reproduction des femmes et des hommes.Les bébés devraient être donnés fromage de soja et le fromage avec une extrême prudence.Le tofu peut causer la diarrhée et les adolescents déclencher une activité sexuelle précoce.Mais ce produit peut agir comme un laxatif doux pour la constipation.Par ailleurs, toutes les allergies peuvent l'utiliser.Les médecins ont enregistré plusieurs cas de réactions allergiques au tofu, qui est exprimée dans des nausées et de l'urticaire.Ceci est causé par l'intolérance individuel de produits à base de soja.
Que pouvez-vous faire à partir de fromage de soja
Au Japon, a développé un grand nombre de régimes dans lesquels le produit principal est le tofu.Harm et les avantages de ce produit ont déjà été examinées par nous.Il reste seulement à ajouter que le régime alimentaire de soja peut perdre sept à quatorze kilogrammes.Et malgré le fait qu'il ne soit pas nécessaire de changer votre style de vie et à limiter leur quantité de nourriture.Il suffit de remplacer la viande avec du fromage de soja - et le résultat est évident.Considérons maintenant, comme cela est le produit.Juste consommer dans la forme dans laquelle il est commercialisé, - tout de même de quoi manger du fromage de Hollande.Momen - tofu ferme - peut être mis sur un sandwich, couper en cubes dans une salade, panés de friture.Vous pouvez les faire mariner.Et si podkoptit tofu dense, quelque chose pour le distinguer de l'échec du jambon.Kinugosi ("Soie") - un caillé doux doux.Il est utilisé pour des soupes, des sauces et des desserts.Parfois, le marché peut trouver tofu avec des charges (épices, herbes, noix) ou sucré - pour la fabrication de "fromage végétarien."
utilisation en cosmétologie
femmes utilisent soja tofu, non seulement pour la perte de poids.Les femmes chinoises ont longtemps utilisé pour blanchir la peau et lui donne une douceur veloutée.Pour préparer ce masque, vous devez battre le caillé japonais avec une cuillère à café d'huile d'olive.La face avant de l'appliquer doit être soigneusement nettoyé et de la vapeur.Le masque est appliqué aux légers mouvements de la peau de tapotements du bout des doigts.Maintenez dans un état de repos absolu pendant environ dix minutes.Ensuite, rincer à l'eau fraîche.La procédure doit être répétée une fois ou deux fois par semaine.
