pain - la nourriture principale de l'une des personnes qui peuplent notre planète.Dans chaque cuisine nationale a ses propres recettes pour sa cuisson, propres subtilités de la technologie de préparation.Nous avons gagné une popularité particulière dans peuples caucasiens dernières décennies alimentaires.En particulier, la viande, les légumes et la pâte.
matnakash, Shoti, pita et
autreQu'est-ce qu'un pain de race blanche traditionnelle?Son nom original: matnakash - Arméniens et de leurs voisins les plus proches mchadi;Shoti et pain pita - Géorgiens et Azéris;tunukcha - Tadjiks et les autres habitants du Caucase.Bien sûr, pour notre oreille russe, les mots de cette inhabituelle.Mais le goût de chacun de ces produits très bien.Outre le pain de race blanche est mangé non seulement en soi mais aussi dans le cadre des nouveaux plats.Il est enveloppé dans diverses garnitures pita, obtenir Shawarma, par exemple.Ou un morceau de sauce suluguni de fromage, de beurre, de sucre en poudre.Donc, il se pourrait bien remplacer nos tartes russes.
Préparez pain caucasienne sur levain et sans, avec du blé et de la farine de maïs.Souvent ajouté à la pâte d'amandes, gingembre et d'autres ingrédients, ce qui en fait forte ou épicés et parfois douce.Ensuite, faire des gâteaux au miel, raisins secs et autres fruits secs.Ce qui est intéressant: le pain de race blanche - spécial, parce que beaucoup de ses variétés sans croûte ou miettes.Ceci est un tel travail inhabituel de cuisson Highland!
Hospitalier Arménie
Avec pain et le sel fait bienvenue distingués invités non seulement les peuples slaves.L'Arménie a longtemps été célèbre pour son hospitalité.Dans chaque maison, peu importe où vous regardez, vous devriez certainement essayer offre matnakash - Caucase du pain dont le nom que vous connaissez déjà.Il est juste une exception à la règle et est un gâteau plutôt dodu avec Golden croûte croustillante et aérée miette.
de lui faire cuire votre propre, nécessite 2 types de farine: 300 g de blé et environ 150 g de maïs, le broyage fin, 1 cuillère à café de levure sèche, sel, 2 cuillères à café de sucre, un peu de malt et une cuillère à soupe d'huile végétale.De plus une faible quantité d'eau.Comme matnakash prêt?Tout d'abord, connectez le levure et le sucre, malt, l'eau, remuer et laisser reposer le mélange jusqu'à environ 10-12 minutes.Ensuite, ajoutez la farine, le sel, le beurre, la pétrir à fond et le lieu dans une ambiance chaleureuse - hausse.Dans le processus d'épreuvage a deux fois obmyat venir devront tester, et alors seulement, vous pouvez travailler avec lui.De la masse des petites pièces à découper, se dégourdir les mains dans gâteau rond 1 cm d'épaisseur. Baking Saupoudrer de farine, mettre sur une pièce et faire cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure.
géorgienne mchadi
Mchadi - une tortilla blanche-pain qui ne sont pas cuits et frits.Probablement pourquoi il est si aimé par tous les amateurs de bonne nourriture.Et préparer mchadi un clin d'œil.Surtout si vous utilisez notre recette.
Besoin d'une livre de farine de maïs, 200 grammes d'eau, huile végétale, sel et sucre au goût.Donc, dans le saupoudrer de farine sel (environ une demi cuillère à café pour une quantité déterminée de farine serait suffisant), le sucre et versez un peu d'eau chaude, pétrir la pâte.Il doit être élastique.Diviser la masse résultante en petites portions, rouler ou étirer les mains dans les gâteaux et les faire frire dans une poêle avec l'huile des deux côtés jusqu'à cuisson.Gâteaux
en tadjik
prépare aussi facilement un autre type de délicieux pain, gâteaux - tadjike tunukcha.Il est tout aussi bonne avec les deux premiers et deuxième cours, ainsi que du thé, confiture ou du miel.Et tous les produits besoin de quelque chose.
Chaque tasse de farine 1 oeuf est pris en charge, un peu de sel et de l'huile pour la friture.Pétrir la pâte sur l'eau.Il doit être assez raide.Lorsque vous gérez, rouler dans une couche et de diviser par un nombre égal de pièces.Chaque partie du rouleau en une mince couche, donnant une forme circulaire ou ovale.Dans le pot, chauffer l'huile et faire cuire dans le gâteau préparé.Prêt pain, saupoudrer avec de l'eau, afin de ne pas se tarir, et enveloppez pendant 15 minutes dans une serviette - pour éliminer l'excès de graisse.Tout ce que vous pouvez essayer!
