Pratiquement toute table de vacances comprend une gelée - poissons, abats.Les amateurs de poissons préfèrent le faire en raison de la charge.Cependant, la plupart des cuisiniers ce plat passent sur la totalité de la carcasse, tout en jetant sa tête.Il se trouve, bien sûr, savoureux, mais pas très efficace.L'un des poissons les plus accessibles est la carpe.Son nom même parle directement quelle partie du corps plus de poids.Et jeter une pitié et il est irrationnel.Vous pouvez faire beaucoup plus intéressant: la très alevins de la carcasse ou cuire au four, cuisinier, plus la tête carpe en gelée.Croyez-moi, vous obtenez non moins savoureux et nourrissant.Secrets
Success
En effet, traditionnellement, le bouillon de l'aspic de poisson pour être claire et non transparent.Cependant, si vous aimez gelée claire pendant débordement bouillante dans un pot de carottes et l'oignon.En outre, ils disent que les meilleurs résultats sont obtenus avec des légumes grillés.
Brassée tête de la carpe aspic seulement dans un pot ouvert - si le bouillon est pas trouble.Le feu dans le même temps doit être réduite autant que possible, que le contenu de la marmite pobulkivalo seulement légèrement.
de gélatine aspic sans
Lors de la préparation aspic carpe tête, la première chose et avant tout à faire - prendre leurs branchies.Sinon, votre plat sera un goût amer et une odeur pas trop agréable.Puis l'aspic nouveau propre de la fondation;pour de plus grandes têtes richesse sont mieux coupées longitudinalement en deux moitiés.Ils ajoutent jusqu'à un pot rempli d'eau et d'un centimètre au-dessus de la tête.Lorsque le bouillon à ébullition, il est retiré de la peau, établit oignons et les carottes et ajouter le sel.Une demi-heure plus tard, la carotte est retirée, et le reste reste à faire à un tour ajouté Lavrushka poivre et les pois.Combien de temps cela prendra dépend de la taille des poissons.Le signal de cette tête carpe en gelée est préparé pour être une décharge facile de la viande des os.Feu éteint le bouillon est refroidi, il est extrait de la tête et à comprendre.La peau peut être enlevé et découpé en petits morceaux.Viande décomposé sur les assiettes, verser le bouillon, plat fini est retiré pour refroidir avant de le congeler.
vin de riz
Recettes aspic de poisson peut varier.Il a un goût intéressant dans aspic tête carpe, pendant la cuisson du bouillon est versé un tas de vin blanc sec.Cela se fait au stade de la pose de la tête, les carottes et les oignons dans de l'eau.Après avoir fait bouillir le bouillon bouillir pendant une demi-heure, puis salés, assaisonnés et à gauche à la chaleur pendant un quart d'heure.Alors que la tête de la carpe en gelée se refroidit, la tête démonté et posé sur le bol et le bouillon est versé une cuillère à café de gélatine dissoute dans un tas de stock.Casserole légèrement chauffé (à remuer le contenu).Sera-bouillon de poisson tendues versez bols et se cachent dans le réfrigérateur.Lorsque aspic tête carpes peu "saisir" dans la vaisselle peut ajouter des bijoux:. Sonne coquetiers carottes, légumes verts, petits pois en conserve, et ainsi de suite D.
tête aspic carpe dans multivarka
Pour le faire, l'opération initiale est habituellement: branchies purgés, laver la tête, plié dans un bol et versé de l'eau.Le dispositif est fermé, et une heure d'extinction en mode d'exposition.Vous entendrez le signal - dans multivarku posé carottes et les oignons pendant trois quarts d'heure dans le même mode.Comme le temps écoulé - le contenu de la tasse salé et aromatisé avec du laurier.Après 10 minutes, l'appareil éteint l'arc et Lavrushka éjecté, carottes coupées en rondelles, la tête démonté, et le bouillon tendues est connecté avec la gélatine préparée.Expansions dans des récipients remplis avec du bouillon de poisson, décorées avec le meilleur de la fantaisie et de se cacher dans le réfrigérateur.Vous êtes prêt pour les vacances!
