Tartelettes - petits paniers de différents tests - regardé efficacement à la table de fête.Ils ne sont pas seulement belle, mais aussi stable (contrairement à certains sandwichs) farce ours.Ils sont gentils crise, il est commode pour ramasser.Un très hygiénique.Parce que tartelettes ont longtemps été réceptions d'attributs obligatoires.Ils peuvent être achetés à la boutique: feuilletée, sable.Mais votre apéritif obtenir beaucoup plus savoureux si vous faites cuire des paniers eux-mêmes.Cet article sera étudié soigneusement comment faire cuire des tartes à la maison sans moules.Recette avec des photos rendra le processus de paniers de cuisson plus facile à comprendre.Nous donnons également quelques idées intéressantes sans tartelettes de préparation aux examens.
Histoire de collations
mot «tartelette», bien sûr, est d'origine française.Mais il est évident que similaire à tartelette paniers de pâte avec une variété de collations servis lors des banquets dans la Rome antique.Au Moyen Age, diverses spécialités farcies avec de minuscules découvertes.Ces prédécesseurs de tartelettes modernes appelés Pate.Le Français a inventé de nombreuses options de ces gâteaux, et chaque classe a donné les noms de grande envergure: Dukes, à la table où ils ont été servis (à la Mazarin, bouillon, etc.) ou la ville dans laquelle la recette a été publiée (de Chartres - à la perdrix, etc.Amiens - avec du canard, de Dieppe - flétan).Mais tout chef à la fin du XIX e siècle, a compris comment faire cuire des tartes à la maison est inconnue.L'histoire n'a pas conservé le nom de ce brillant chef.Contrairement à pâté, paniers vous pouvez préparer l'avenir et de les remplir avec une variété d'entrées, de salades, pâtés.
Quels sont tartelettes
Partiellement panier cuit brisée ou feuilletée.Mais cela ne le canon incontestée.Tartelettes Cuire au four à la maison peuvent également être à partir de fromage, fromage cottage ou la pâte fraîche avec de la crème sure ou de yogourt.Il ya aussi des recettes très originales paniers de riz rouge, noir ou blanc bouilli, pommes de terre crues ou purée, pain de seigle.Tartelettes sont chaude et froide;frais, salé ou sucré.Dans la plupart des cas, paniers ready-made farcies avec une variété de collations - légumes, poissons, salades de viande, pâté, du caviar.Mais il ya aussi ce qu'on appelle tartelettes complexes.Ils cuits panier avec farci et servi avec chaud.Substitut Ces tartelettes complexes très copieux et assez pour un plat principal.Sur la grande variété de garnitures pas utile de mentionner: de l'Olivier banale et se terminant fruits glacés ou un remplissage.Mais la question des charges pour les paniers, il ya des règles claires.Ils devraient au moins toucher passant.
Que peut et ne peut pas mettre dans les paniers de pâte
Avant tartelettes cuire à la maison, vous devez penser à la farce.Pas bon à mettre dans le panier.Tout d'abord, la taille du vote.Salade de légumes hachés grossièrement, de gros morceaux de viande ou de poisson vont regarder inesthétique et tomber constamment sur les tartelettes.Deuxièmement, la densité de la vitesse de remplissage.Vous allez mettre sur la pâte.Si le remplissage est trop mince (avec de grandes salades de chambre, bouillies ou étuvées poissons), il est imprégné d'un panier.Par conséquent tartelette non seulement perdre son merveilleux crunch, mais il peut et l'effondrement.Les bons seront farcies de fromage, fruits de mer, des pâtés.Pour assurer une plus grande tartelettes d'imperméabilité, ils se réchauffent encore oeuf cru barbouillé.Si vous envisagez de remplissage à froid, des paniers remplis de plaque de base avec une petite quantité de beurre.Zhuleny devrait épaissir bien avant les rendant remplissage pour tartelettes.Conserves de tartinade de fruits dans le panier doit être juste avant de servir.
recette de base
Il est temps d'apprendre comment faire cuire des tartes à la maison.Photos de certaines étapes du processus peuvent être trouvés dans cet article.Tamiser à travers un tamis dans un bol la farine de tasse.Ajouter une pincée de sel.Beurre très froid (une centaine de grammes) côtelette ou frotter rapidement à la farine.Mélangés pour obtenir un chapelure grossière.Ajouter le jaune d'oeuf.Si tartelettes sucrées prévues, il est logique de le mélanger avec une cuillère de sucre.Ajouter graduellement quelques cuillères à soupe d'eau.Vous devriez obtenir une pâte brillante cool.Supprime pendant une demi-heure au réfrigérateur.Ensuite, étaler la pâte rapidement en une couche mince.Shapers bords pièces découpées.Met la pâte, nous envoyons dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.Préchauffer le four à 220 degrés.Au bas de tartlets verser pois, la pâte est pas gonflé.Paniers cuire pendant environ un quart d'heure.
Quelque chose à propos de
Boîtes à sur le marché et peut être acheté paniers en tôle ondulée travail artisanal.Ils ne coûtent pas cher et vous pouvez les acheter assez pour dévisager l'ensemble casserole.Cependant, lorsqu'ils traitent avec des moules d'étain peut causer de graves problèmes.La pâte peut coller aux parois et le fond hermétiquement.Une base de sable - chose assez fragile.Si vous envisagez comment faire cuire des tartes à la maison, ayant une boîte moules, vous devez savoir quelques secrets.Graisser le fond et les parois, de travailler avec soin à travers tous les ondulations, de la margarine, et ensuite la poudre de la farine.Maintenant, vous pouvez le style de votre pâte.Tournez sur la couture du moule, appuyez à la main.Tin bord coupé eux-mêmes le cercle.Maintenant, il suffit de le mettre en forme.Piquez plusieurs fois avec une fourchette et saupoudrer pois.Tartelettes Prêt besoin de donner un peu refroidir, puis retirez du moule.Mais ne pas exagérer, sinon le produit sera puent étain.Il est préférable d'utiliser un anti-adhésives boîtes de métal ou de silicone.Alors pas de la margarine ou de la farine est nécessaire.
Comment faire cuire les tartelettes à la maison sans moules
Et si à notre disposition, sans silicone, ou même des paniers étain?Peut-être qu'il devrait même abandonner l'idée de préparer une fête tartes?Ou la remise à la nourriture et acheter des paniers de pâte ready-made (souvent insipide et non croustillant)?Ne vous pressez pas se fâcher.Si vous savez comment faire cuire des tartes à la maison sans moules, vous pouvez préparer vos propres paniers originaux.Qu'est-ce?Oui pâte!Etalez dans sa formation.Nous ne travaillons pas avec un rouleau à pâtisserie, une bouteille remplie d'eau glacée - nous avons besoin de refroidir la pâte.Nous avons mis sur une couche de verre.Découpez un cercle.Il a mis sur un verre étroit.Presses.Il se trouve un petit cercle et un anneau.Battre l'oeuf dans un bol.Dans le four, il fonctionne comme de la colle.Le bord inférieur de l'anneau trempé dans l'œuf et la joindre au fond d'une tasse.Le résultat a été une plaque avec des bordures.Cuisiner avec le produit est installé dans le réfrigérateur, puis envoyer dans un four préchauffé.
comment faire cuire les tartelettes à la maison sans moules de pâte feuilletée
Pour simplifier les choses, vous pouvez acheter une base ready-made dans un magasin.Décongeler, rouleau.Si vous ne disposez pas de moules, vous pouvez faire cuire Vol au vent - gâteau grande ou petite de pâte feuilletée, puis à les jeter par choix.Mais vous pouvez aussi essayer de donner à l'article un panier.Pour cuire les tartelettes à la maison, vous avez besoin de couper un grand cercle, le mettre dans le centre du fond du verre mince et se former autour de la pâte serti pare-chocs.
tartelettes non conventionnelles
Ne pas oublier que, à la disposition des hôtes et il est un produit merveilleux, comme un repoussoir.Couches d'aluminium peuvent être en présence d'un talent à faire plaques quelque forme et de la taille.Et vous ne pouvez pas utiliser le test.Comment cuire des tartes à la maison sans base de farine?Râper les pommes de terre, saler.Emporte-pièces de feuilles ou de graisse avec de l'huile végétale en métal.Ram pommes de terre crues, pour obtenir des paniers.Mettre la farce au centre de nécessitant un traitement thermique court.Cuire au four à 240 degrés pendant 20-25 minutes.
