Champignons poulet avec un tel nom original, en fait, appelé scientifiquement bouchons annelés.Ce type de champignon est typique en particulier pour les forêts et les contreforts des montagnes.Rozites blancs de Turcs sombres ... Tout cela - un titre qui est populairement appelé le poulet aux champignons.
description
Ils viennent dans une des espèces européennes de rozitesov comestible.Chapeau de poulet aux champignons ont jusqu'à quinze centimètres.Ils sont assez charnu, avec couvercle de kolpakovidnoy, et ainsi obtenu son nom scientifique.Nous avons roulé sur le bord de la calotte et gris-jaune ou ocre couleur.Young "poulet" - champignons photo qui les montre de grandes similitudes assez avec le reste de Cortinariaceae, la croissance répandre leur calotte sphérique ou en forme d'oeuf, devenant progressivement plat avec un centre soulevé.Adultes pribolotnikov Turcs ou chair mou et flasque, d'abord blanches mais plus tard jaunissement.
Apparence
Généralement, champignons de poulet, la photo et la description de ce qui indique qu'ils sont Cortinarius très semblable, qu'on avait cru être des représentants de cette espèce.Les spores verruqueuses amandes sont les mêmes que dans le passé.Cependant, champignons de poulet ont jamais pautinchatoy voile entre le bord de la capsule et la tige.Leurs dossiers sont relativement rares et adhérent, avec une longueur inégale.
pied du représentant rozitesov forme forte, cylindrique, à la base de épais, avec une solide surface des fibres de soie.
Présence
champignons poulet, photo qui montre qu'ils sont très semblables à certaines espèces de campagnols, telles que les formes précoces ou rigides mycorhizes principalement de conifères, bien que sous les chênes et de bouleaux pas les trouver moins souvent.Dans la zone centrale de notre pays peuvent être collectées sur les sites de pin moussue ou les forêts mixtes.
chaînes de montagnes se trouvent même à la hauteur de deux mille mètres.La plupart des champignons commune en Europe occidentale et la Biélorussie poulet.Dans notre pays, ils sont plus fréquents dans les zones forestières humides de la Russie centrale sur les types de sols et zolistyh podzoliques.Ces champignons aiment à s'installer dans les forêts mixtes, mais sont souvent trouvés dans conifères pure, bien sûr, si il ya assez humide et il ya toutes les conditions nécessaires à la reproduction et la croissance.
en allant
Bien sûr, ce rozitesov représentant peut difficilement être attribuée à la plus commune et populaire.Les experts estiment qu'en raison de l'impopularité d'un tel rôle important joué par sa ressemblance avec un champignon.Cependant, ceux qui a essayé une fois ces champignons revenir probablement à la cuisson de la cloche annelé.
poulets recherche de champignons commencent à la mi-Août.La saison peut durer jusqu'à la fin de Octobre.Surtout aimé les champignons et buissons de bleuets canneberges.Après avoir été diplômé de la collection de baies, il inondation presque complètement l'endroit de leur distribution dans les grands groupes.Et un autre fait intéressant: les poulets ne poussent que sites écologiquement amicaux.
Ce ne est pas un champignon gris
Souvent champignons débutants de poulet "la chasse au calme" confondu non comestibles et ne prenez pas à votre panier.Mais ce qui est absolument pas vrai.Ces représentants rozitesov appartiennent au quatrième groupe dans leurs caractéristiques alimentaires.Ils peuvent être utilisés dans bouilli et salé.Ils ont un arôme de champignon très exquis et le goût.
caps Extérieurement annelés ou de poulet sont champignons gris très similaires.Mais elles peuvent être facilement distinguées de celle-ci.Tout simplement pour explorer la surface intérieure de la capsule.Ils ont organisé une plaque de couleur jaune et de brun.Un trait distinctif du champignon est qu'il à tout âge, ils sont toujours d'un blanc pur.
Il y a une différence dans la structure des jambes.Tout d'abord, cet anneau est disposé légèrement en dessous de leurs chapeaux.Il a une teinte de couleur pour le champignon.Juste au-dessus, il ya de petites écailles jaunâtres.En outre, la jambe au-dessous de l'anneau plus mince que la partie supérieure.
Ces savoureux champignons de poulet
comment faire cuire bouchon entouré sait pas tout.Cependant, ceux qui sont déjà familiers avec leur goût, considèrent que sous forme rôtie, ils sont tout simplement adorable.Pour la préparation de ce chef-d'œuvre culinaire poulet à nettoyer et rincer abondamment.Certaines femmes au foyer comme leur première bouillie, frite et puis, plus tard, d'autres préfèrent les faire dorer dans l'huile fraîche.Comment ces champignons - une question de goût, mais ils sont particulièrement bonnes dans la pâte à base de farine, les œufs, la mayonnaise et épices.Tout d'abord, vous avez besoin de tremper le poulet en elle, puis les rouler dans la chapelure et les placer sur une poêle chaude, qui grésillement déjà huile végétale.Les temps de cuisson - environ cinq ou sept minutes.
préparé selon la recette est consommée immédiatement.Pour goûter le champignon de poulet, qui rappelle un peu une photo amanite, comme un poulet tendre.
Canning
Caps bagués la récolte d'hiver de diverses manières: les mariner et de sel, mais il mérite l'option sure une attention particulière.Le goût de ces champignons se netteté et l'expressivité, qui se manifeste dans la bouche avec de petites bulles vives.
recette pour le poulet que kvas, est assez facile: pour un kilogramme de champignons besoin soixante grammes de sel, quelques grains de poivre noir et piment de la Jamaïque -.Plus devront raifort, l'ail, les feuilles de laurier, les graines de moutarde et l'aneth.
Champignons blanchir à l'eau bouillante salée, cuire au taux de une cuillère à soupe de sel par litre d'eau pendant cinq ou dix minutes.Ensuite, ils inclinent sur un tamis, lavé à l'eau froide et laisse égoutter liquide.
Après cela, vous avez besoin de mélanger les champignons avec les épices et le reste du sel dans un plat conçu pour la fermentation.La masse est ensuite recouvert d'un chiffon propre au sommet de laquelle est placé un club en bois ou une plaque et de l'oppression sur eux.Kvass champignon de cinq à dix jours, en fonction de la température ambiante.Après cela, ils ont besoin de passer dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.
