cochon est rarement considéré comme un produit culinaire grave.De sa cuisinière fait de la gelée et de la langue pour obtenir un bon remplissage.Mais ce nest pas tout.Il se trouve que vous pouvez faire un très savoureux viande extrudé de la tête de cochon.
Le concept est simple
Récemment, le menu quotidien de toute la famille le plus souvent «attaqué» saucisse.Ils sont devenus un véritable attribut d'un déjeuner rapide ou un dîner léger.Cela réduit considérablement le temps de cuisson, mais ne donne pas le plaisir que l'on ressent après les produits fabriqués de leurs propres mains manger.Et pour le rendre pas si difficile.Prenez, par exemple, une tête de cochon.Parce qu'il est possible de préparer non seulement la gelée, mais aussi quelque chose intéressante.Il est une excellente recette pour ce qui est facile à faire la viande pressée inhabituelle de la tête de cochon.Cela nécessitera tête, ail, oignon, poivre, les carottes, les épices et l'eau d'un porc.
besoin cuisson suit: la tête de
- porc à laver, couper en deux morceaux longueur et mis dans une grande casserole.
- produit ajouter de l'eau et de mettre immédiatement les heures de ragoût 4.
- Après cela, les deux moitiés retiré du plateau, étalés sur la table et de libérer complètement les os.
- ensuite étalée sur une toile de table, il posa un morceau de cuir et beaucoup d'épices pour parfumer.
- Grind arbitrairement les oignon, les carottes et l'ail.Le mix produit et la masse résultante est répartis sur le premier morceau de la tête.
- capot de l'ensemble de la structure avec la deuxième pièce et enveloppez très étroitement résultant dans un rouleau de gaze.
- Haut établir l'oppression et de laisser le produit dans une telle position pour une journée.
de viande pressée de la tête de porc, cuit de cette façon, il se révèle très savoureux, juteux et parfumé.
a longtemps été un produit familier
Dans la cuisine, il ya beaucoup de plats qui sont préparés de cette manière.Prenez, par exemple, le fromage de tête.En gros, il en est de même de la viande pressée à partir de la tête de cochon, conçu sous la forme de saucisse.Pour faire cuire à la maison besoin: 1 tête de cochon, 7 litres d'eau, 3 oignons, 1 kg morceau de porc, sel, 1 carotte, le persil, les épices, 2 feuilles de laurier, les herbes (persil, l'aneth) et le zeste de citron (pour les fans).
Brawn préparé assez simple:
- morceau de tête de porc bouilli avec des légumes pendant 5 heures.Une demi-heure avant la fin de la cuisson dans une casserole à jeter une feuille de laurier et le sel.
- produit fini est étalé sur une table de coupe, disponible gratuitement à partir des os et tout coupé en petits morceaux.Maintenant, la viande hachée
- doit à nouveau faire bouillir avec de l'oignon et le zeste de citron.Il faudra environ 1 heure.
- Connect bouillir les morceaux ensemble avec les autres ingrédients et bien mélanger.Après tout mis sur la gaze bien tordus ensemble dans un rouleau, avec de la ficelle, mettre sous le joug de l'arbitraire et l'envoyer dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.
fini pressé la viande de la tête de porc est nécessaire de mettre sur la table, après découpe des tranches et saupoudrer avec beaucoup de verdure.
option intéressante
Pour préparer la viande compactée, peut être utilisé non seulement la tête et les jambes de porc.Pour plus de variété, vous pouvez également ajouter la viande d'un oiseau.Pour la version standard avec des ingrédients de porc nécessaire:
- 2,5 kilogrammes de cuisses de porc;
- 2 carottes;
- 1 pomme de terre;
- 3 feuilles de laurier;
- 5 brins de clous de girofle;
- cuillère à soupe de poivre pois;
- 2 oignons;
- 5 gousses d'ail;Sel
- ;
- quelques tiges d'aneth;
- 2 cuillères à soupe de gélatine en poudre;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- quelques brins de baies de genièvre et 10 de cette plante.
Le travail commence par le plus important:
- porc lavage des pieds, propre et un chiffon sec.
- puis les brosser avec du miel et laisser tremper 15 minutes.Jambes
- bien pliés dans une casserole, couvrir d'eau et porter lentement à ébullition.
- Retirer la mousse à partir du bouillon, puis tomber endormi légumes déchiquetés et d'autres ingrédients.Dans cette partie de jambes cuire pendant au moins 3 heures.
- Puis vers le bas pour la peau et couper la viande.
- préparé pan de jeter des morceaux de peau.
- viande hachée, mélangée avec de la gélatine et le mettre sur le dessus de la peau à se former.Faites-en plusieurs de ces couches.Surtout peau du dos de couverture.Forme
- proximité, posa sa charge et laisser dans cette position pendant toute la journée.
Il se trouve la viande extrudé très savoureux, qui est bien connu dans la cuisine norvégienne.Scandinaves le manger avec du pain grillé ou des gâteaux spéciaux, verser la sauce à la crème à l'aneth.Mais chaque homme peut décider de quoi manger ce délicieux.Électroménager
dans la maison
Pour aider les femmes au foyer dans les appareils de cuisine sont de plus en plus à venir.Les concepteurs développent de nouveaux dispositifs qui sont en mesure de faciliter le travail dans la cuisine.Un tel mécanisme est vetchinnitsa.Avec elle, il devient beaucoup plus facile à cuisiner.Pour chaque plat, une recette spéciale.Pressé de viande, par exemple, à faire avec cet appareil est très pratique.Eventuellement, se prendre la tête.Pour préparer, vous pouvez utiliser les composants suivants: viande, carottes cuites, épices, poivron et 2 oeufs.
tout prêt en deux étapes:
- viande, les carottes et les poivrons coupés en tranches, mélanger et mettre de côté pendant un certain temps (2 heures) pour produire un peu mariné.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger à nouveau.
- Vetchinnitsu feuille de vystelit et le placer dans le mélange préparé.Le couvercle de l'appareil et ensemble dans une casserole profonde.Les ouvertures prévues percer un trou dans la casserole versez un verre d'eau plate.La conception mettre au four pendant 1,5 heures.
Après refroidissement, le produit fini peut être retiré de l'appareil et facilement amener à la table.Ce produit de la viande parfumée peut être mis sur le pain comme un sandwich ou servir sur une assiette avec des légumes.
riche sélection
Toute ménagère peut décider lui-même comment faire la viande pressée.Il dépend de la disponibilité d'accessoires de cuisine et alimentaires.Si il n'y a pas la main de vetchinnitsy standard, la viande est toujours possible de préparer la nourriture dans un film normal.La formulation est préférable de prendre plus facile.Pour cette variante abordera la prochaine série de produits: 1.2 kilogrammes de viande de porc, un verre d'eau, les épices, 3 cuillères à soupe de gélatine, sel, un peu ail et l'oignon (si vous voulez).
prépare des plats d'une façon familière: la viande
- est coupé en gros morceaux et les mettre dans une casserole.Puis le remplir avec de l'eau et de mettre le feu.Dans le processus de cuisson, ajouter le sel, les oignons et les poivrons.
- A ce moment, dissoudre la gélatine dans l'eau froide et mis de côté à gonfler.
- viande cuite retiré du bouillon chaud dans un bol et laisser refroidir.Ensuite, analyser soigneusement chaque morceau de fibre.Le complément de la viande ail haché.
- Prêt gélatine pour dissoudre un peu de bouillon chaud.
- du plat de cuisson et mouiller avec de l'eau à l'intérieur de film vystelit.
- Verser dans le fond peu de gélatine, et le haut avec un morceau de viande avec de l'ail.Continuer à se répandre dans le même ordre jusqu'à épuisement de tous les produits.Top doit être de la gélatine.
- Envelopper les Chants résultant du mélange du film, et mettre sur le dessus de la charge.Cette structure dans le réfrigérateur pendant 10-12 heures.
sur la table devrait être abondamment fourni la viande arrosée avec ses herbes.
