Présentation
Nous commençons une série d'articles sur l'organisation d'une ferme sur la culture du substrat de pleurotes sur la base de la machine SM-8 produite par «technicien».Notre tâche - pour donner les principes et les critères de base qui devraient aider les producteurs de champignons au stade initial de l'organisation de production stable et rentable des pleurotes.
de «technicien» a développé un ensemble d'équipements pour la production de substrat de pleurotes sur la base de substrat machine CM-8.Le substrat est traité à la vapeur d'eau de la machine du substrat à une température élevée pendant une courte période.Sélectivité d'un tel substrat est faible, et il est donc nécessaire de considérer cette circonstance comme dans la planification et l'organisation des exploitations directement sous la surface nette du substrat où l'inoculation.Faible sélectivité signifie qu'un substrat est excellent non seulement la culture de l'huître, mais aussi ses concurrents.Le taux de croissance du mycélium moules compétitifs plusieurs fois plus élevés que le taux de croissance de l'huître mycélium de champignon.Par conséquent, la tâche principale de la technologie en question est d'éviter tout contact avec les spores de moisissure substrat de l'air, avec les vêtements ou le matériel souillé.Dans ces conditions, nous obtenons entreprise bien et rythmiquement travailler avec substrat à haut rendement.Exigences
planification complexe de champignons
Lorsque la nouvelle construction est nécessaire de prendre en compte la zone de protection sanitaire recommandé de la production ou des colonies plus proche.
Lors de l'utilisation des locaux prêts à l'emploi bétail ou de volailles des zones sanitaires déjà couverts.Outre
aux unités de base du complexe sur un terrain ou le besoin de placer un hangar pour le stockage des matières premières au moins 3 mois de stock.
Pour nécessité complexe à l'eau approprié, l'électricité et le chauffage, ainsi que le système d'évacuation des eaux usées.
Le complexe devrait être terre ouverte, créer de poussière.Terres ensemencées avec de l'herbe ou de gazon est rempli de gravier fin.
stockagedu substrat passé ou le compostage à la ferme est pas autorisé.
unités agricoles de base (substrat de l'usine, la chambre d'incubation, la chambre de la fructification) sont situés dans des bâtiments séparés.
sont possibles placement des installations de production:
Option №1 - est la meilleure.Entre les unités devraient être de manière confortable pour transporter des blocs de substrat.Transport pour le transport - spéciale et toujours propre.
Option №2 - il devrait y avoir aucun passage libre de la zone propre dans la chambre d'incubation.Le substrat est transféré à partir de la zone propre à travers une fenêtre étroite de passerelle 400 x 300 mm.
Option №3 - l'air de la fructification de la chambre ne doit pas tomber dans la chambre d'incubation.Entre la caméra prend une petite caméra ou le couloir de la passerelle.
Option №4 - est pas souhaitable, mais souvent dans la pratique.Entre départements faire de la partition du capital.Entrée de chaque unité seulement de la rue.Transfert substrat seulement à travers la fenêtre de la passerelle.Dans investissement en capital cette option est la plus économique, mais aussi le plus dangereux en termes de propagation de l'infection.De nombreuses exploitations ont été fermées en raison de la mauvaise planification.
pour tous - dans les chambres d'incubation doit être maintenue aussi propre que possible.Pour ce faire, les planchers dans les chambres d'incubation font parfaitement lisse et les nettoyer avec un nettoyage ou un aspirateur à laver.
de toutes les régions les plus à risque en tant que source de l'infection et les ravageurs sont la chambre de fructification.L'isolement spatial de caméras ou d'autres fruits à partir d'autres unités requises pour l'exploitation sécuritaire de l'entreprise.Exigences
pour locaux enceintes Ferme
(murs, plafonds) devraient être de la brique ou le béton.Tous les matériaux de finition doivent être résistant à l'eau et permettre un examen approfondi des installations de nettoyage de sanitaires.
bonne isolation enceintes offrent des économies d'énergie pour le chauffage en hiver et la climatisation en été.Il est très important bonne plafond d'isolation.Étages
sont lisses, des rampes inclinées lisses pour drainer les eaux usées.La zone propre et la chambre d'incubation, où le niveau de la santé devrait être plus élevé.Il est préférable de faire un sol lisse avec un revêtement spécial qui ne crée pas de poussière.
Les cellules fructification souhaitable d'avoir de la lumière naturelle à travers les vitres latérales et, si possible à travers les fenêtres dans le toit des bâtiments.
Locaux hauteur de substrat de 4,2 m de l'usine, et pour les caméras d'incubation et la fructification de 2,8 m.
Ainsi, par complexe pour la culture des pleurotes sur la base d'une machine SM-8 tout en travaillant dans un quart de travail un espace de superficie totale requise1400 - 1750 m²Calcul
de capacité de l'usine
Pour le calcul nous prenons comme base le travail de l'entreprise dans un quart de travail sur la même machine SM-8.Pour travailler en deux équipes, respectivement, besoin d'augmenter le nombre de caméras à deux incubation et la fructification quatre caméras.Travailler en deux quarts de travail est tout à fait possible, mais nécessite une meilleure gestion du personnel et des niveaux plus élevés d'automatisation de procédés technologiques de préparation du substrat.
besoins Calculs d'affaires dans les matières premières, l'énergie, l'eau, le travail
comme un substrat de base pour la plupart des entreprises opérant dans les machines de substrats utilisent de la paille de blé ou d'autres céréales.Pour augmenter le substrat nutritif est ajouté légumineuses de paille dans une quantité de 15 à 20%.Le stock de paille doit être conçu pour fonctionner pendant 1,5 ans.
demande d'électricité complexe plutôt modérée, et des coûts importants comprennent la consommation d'énergie des systèmes de ventilation de caméras, de la vapeur et de broyeur.
Ainsi, pour les besoins minimaux du complexe est nécessaire 180-200 kW pour l'alimentation et à l'exploitation de deux équipes jusqu'à 250 kW.
Environ 50% de l'eau consommée est consommée pour les besoins technologiques, et le volume restant de l'eau va à l'équipement de nettoyage et de lavage sanitaire.En vue d'une éventuelle opération de deux équipes est nécessaire d'avoir l'approvisionnement en eau dans la quantité de jusqu'à 10 mètres cubespar jour.Entreprises
État peuvent être réduits si le travail est effectué ne sont pas membres du personnel et invité par un travail spécifique.
Les calculs techniques et économiques de l'entreprise pour la croissance de l'huître
(utilisant les installations existantes)
tenant compte de la différence dans les prix de l'équipement et de travail sur l'investissement régional dans le matériel peut être du 8 au 10 millions de roubles.
pour le bon fonctionnement de l'entreprise à tout moment de l'année devrait avoir sa propre flotte de camions pour la livraison des champignons et des tracteurs de charger des balles ou des rouleaux de paille et nettoyer le territoire de la neige.Certaines zones seront économiquement bénéfique pour organiser votre propre lien sur la récolte de la paille.Coûte
pour la reconstruction des locaux varient considérablement en fonction de l'état des locaux eux-mêmes.Ainsi, l'investissement total dans le complexe pour la croissance de la capacité de 160 tonnes de champignons par an de la production d'huîtres atteindra 13 à 15.000.000 roubles.Projet proposé
Payback dépend de manière significative sur le coût des matières premières et le prix de champignons dans une région particulière.Dans notre cas, nous donnons les prix de vente moyens pour les pleurotes pour la région centrale de la Russie.Si la production de substrat est le cœur de l'entreprise, la gestion efficace et service des ventes arrivistes - est le moteur de toutes les entreprises de la réussite dépend de sa situation financière.
