très populaire en Italie, et un procédé simple pour la préparation du plat - spaghettis carbonara.L'histoire de son apparition est associée à l'association de charbon italienne.Once Upon A mineurs de charbon de temps, portant son produit de noir de l'Italie, sur les arrêts dans les petites villes et villages préparé plat sans prétention de pâtes, viande de porc gorge et le fromage de brebis.Délicieuses odeurs alléchantes et de pots de mineurs de charbon, un simple ensemble de produits et de rapidité de préparation ont contribué à le plat se propager rapidement à l'Italie et est devenu l'un des plus populaires dans le pays.Il est également dit que pendant la poudre de charbon de cuisson des porteurs de vêtements ont diminué dans le pot, "arôme", pâtes poussière noire.Il a longtemps eu aucun coopératives de charbon, et des spaghettis carbonara est préparé dans les cuisines civilisés, mais comme un hommage au passé, ce plat généreusement saupoudré de poivre, rappelle de son «charbon» origine.
La longue histoire de la prescription acquise plusieurs options qui diffèrent dans les types de fromage et de la viande, et le rapport quantitatif des produits de remplissage.Cependant, la base de ses restes inchangés - il se prépare une sauce spéciale et des spaghettis cuits.«Highlight» de la recette de sauce, qui comprend des œufs crus, comme la brasserie, le «revenu» jusqu'à ce que cuit seulement quand en contact avec les pâtes chaudes.
spaghettis carbonara classique
Dans une casserole profonde dans beaucoup d'eau avec l'ajout d'huile et de sel cuit des nouilles fines.Alors qu'ils sont cuits sur une poêle avec de l'huile d'olive Passer petit oignon finement haché et l'ail râpé.Bacon plastique mince coupé en lanières et les faire frire avec les oignons, l'ail et les épices italiennes traditionnelles.Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs, frotter avec du fromage pecorino roman ou connue de tous fromage et mélanger avec les jaunes.Pour le plat était très italien, vous avez besoin de mélanger les deux fromages ensemble.Prêt à spaghetti décalent la casserole avec le bacon, et le sommet verser très rapidement le mélange de jaunes et le fromage et mélanger soigneusement.Si la sauce est pas assez, et les pâtes sont assez épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de la casserole, où ils sont cuits, donc ne vous précipitez pas complètement vidé.Top avec des pâtes dans un plat saupoudré d'une pincée de poivre noir.300 grammes de spaghettis devraient prendre 200 grammes de lard, 100 grammes de fromage et 2-3 jaune.
recette nonclassical
cuire les pâtes carbonara peut être différent, par exemple, avec la crème sure.Cependant, un tel appel ne peut pas être une recette classique, comme en Italie, ajouter la crème sure et inacceptable.Cependant, de telles modifications sont largement utilisés au Royaume-Uni et aux USA.Là produits laitiers sont ajoutés à la sauce très souvent.Préparer la sauce carbonara crème.Spaghetti ébullition de la manière habituelle.Pour la sauce, mélanger deux œufs avec la crème sure, rez origan et le basilic, de fromage râpé (100 grammes).Dans une poêle faire revenir les morceaux de bacon ou de la longe de porc et à la fin du processus, un mélange d'œufs et la crème sure.Interférer rapidement spatule pour plier l'œuf n'a pas eu le temps.Puis Étendre la sauce spaghettis cuisinés, tout mélange, saupoudrer de poivre.
En plus de la Spaghettis carbonara sûr de mettre sur la table un vin rouge italien, petite salade verte, des tranches de fromage de chèvre et tomates fraîches, versa de l'huile avec des herbes.Il ya un autre secret du dépôt correcte de ce plat.Il est très important de garder au chaud aussi longtemps que possible, de sorte que la sauce n'a pas perdu son goût.Par conséquent, avant que la pâte est décomposé en portions, de grandes plaques planes est préchauffé dans le four, et alors seulement, sont étalées sur des pâtes.Depuis le plat reste chaud plus longtemps.Gardez à l'esprit qu'il est impossible de chauffer la sauce devient insipide.
