plupart des citadins perdent progressivement les compétences de la course d'orientation dans la forêt, ainsi que de distinguer les produits forestiers comestibles et non comestibles.Va de même pour les champignons, car il semble qu'ils sont plus faciles à acheter dans le magasin.Mais elle doit être prise en compte et le plaisir qui peut être obtenu dans le processus de la chasse pour eux.Ainsi, par exemple, la façon de chercher le champignon blanc?
sur les champignons
La plupart de ces organismes sont associés exclusivement à leurs fruits - qui peuvent être vus, par exemple, dans les magasins.Mais bien sûr de la biologie beaucoup se souviennent que les choses ne sont pas si simples.La première option - les champignons ne sont pas des plantes.Et ils sont vraiment très différent d'eux.Deuxièmement, le champignon - il est non seulement ce qui est vu sur la surface.Ceci est seulement son corps, une petite partie.Et le principal est sous la terre - un mycélium.Peu de gens ne remarquent pas que les champignons poussent comme des groupes - en trouver un près de chez vous pour trouver un peu plus.Et tout cela parce que le sol est le même mycélium, qui est pas enracinée dans le sens ordinaire du mot, mais il a un certain nombre de caractéristiques similaires.Il peut étendre sur un grand espace calme et vient à la surface sous la forme de corps de champignons.Propriétés
et la valeur nutritive
Ils sont appelés viande de forêt, et ce nom est pas un hasard.Ils sont presque entièrement composées d'eau, suivie par le contenu - protéines, environ la même quantité de glucides et très peu de matières grasses.Quand on sèche le nombre de protéines pour 100 grammes augmente à environ 30%, toutefois remplacement de la viande, il ne peut pas servir.Le fait que la plupart des protéines ne sont pas digérées par le corps humain en raison des substances spéciales - chitine inclus dans la membrane cellulaire des champignons.
Mais nous ne pouvons ignorer le fait qu'ils contiennent une grande quantité d'éléments et de vitamines oligo utiles.Certains d'entre eux peuvent même servir comme un médicament contre une maladie - l'étude de ces propriétés est engagée dans une zone séparée appelée Fungoterapiya.Mais en plus, nous ne devons pas oublier qu'il ya assez de nourriture lourde qui est digéré pendant une longue période.
chasse Calme
Gribnikov souvent désigné comme les chasseurs, et cela est vrai en général.Leur tâche est de fait traquer leur proie, comme la chance sourit rarement à ceux qui sont au hasard.Ces personnes possèdent les secrets de la façon de chercher des champignons, où le faire, à quel moment.Bien sûr, ils distinguent également comestibles de champignons vénéneux et ont encore un certain nombre de compétences et de connaissances spéciales.Alors, quelles sont les règles de base que vous devez savoir pour «chasse au calme" se sont bien passées?
Où et comment chercher des champignons?
Dans la forêt il ya des endroits où probablement le chasseur rencontre sa proie.L'arme principale ici - connaissances.Certaines espèces préfèrent bords ensoleillés et les clairières, et d'autres - plaines ombragées.Mais il ya certaines règles universelles pour aider les débutants et les plus expérimentés chasseurs de champignons.
d'abord, vous devez aller dans les bois en début de matinée, quand il n'y a pas de soleil oblique et ne pas sécher la rosée.Ce humidité après une nuit fraîche remarquerez chapeau humide brillant dans l'herbe.
Deuxièmement, nous devons nous rappeler le principe de la croissance des champignons - si il y avait un, la prochaine aura certainement un peu plus.Alors vous avez besoin de prendre un peu plus près autour.
Troisièmement, la meilleure façon d'organiser les premiers voyages avec des guides expérimentés.Cette obtiendrez l'orientation des compétences dans la forêt, ainsi que de comprendre comment chercher des champignons.
Quatrièmement, une bonne aide va coller autour d'un mètre de longueur spéciale avec une fronde à la fin.Il est très pratique pour pousser l'herbe en face de lui et sur le côté afin de ne pas manquer un seul cèpes ou Borovik.
Pourtant, chaque fan de "la chasse au calme" a ses propres secrets, comment trouver un champignon blanc où chercher des champignons.Rassembler dans la forêt pour les types spécifiques, vous avez besoin de savoir non seulement si pour recueillir leur mieux, mais leurs endroits préférés.Saison
Mushroom à Moscou
Traditionnellement, la viande devrait produire forêt à l'automne, mais cela ne signifie pas que les fans de "chasse au calme" en Octobre mettent leurs paniers pendant presque un an.En fait, les premiers champignons peuvent apparaître en Mars, mais à ce moment-là très peu d'entre eux, il est préférable de reporter le début de la saison jusqu'à Avril ou Mai (en fonction de la vitesse de fonte de la neige et élévation de la température moyenne quotidienne).A Moscou, à ce moment recueillies morilles et des lignes qui semblent étranges, mais ils ont un goût excellent.
À la fin mai et début Juin commencent à émerger, et de nombreux autres champignons bolets été, et en Juillet, commencent lentement à porter ses fruits toutes les espèces principales, mais il est maintenant considéré comme pas trop féconde.Cette saison active débute en Août, lorsque la forêt est vraiment caché des richesses incalculables!Ceci est un temps en or dure jusqu'à la mi-Septembre et fournit une occasion à ne pas savoir comment rechercher des champignons dans la forêt, car ils sont littéralement partout et presque ne demandent dans le panier.Assaisonné savent que durant l'été il ya plusieurs «vagues» de la croissance, ou "couches".Le premier de ces venu dans la deuxième moitié de Juillet, et le reste - pour un peu de temps avant cet automne.Ceci est exactement le moment où le nouveau venu est préférable d'essayer leur main.
À la fin Octobre, la saison principale est fermée, bien que certains amateurs peuvent étirer pendant encore quelques semaines.Et pourtant, où chercher des champignons, donc ne pas aller au hasard?Pour chaque type requiert sa propre approche.Forêts
King - est, bien sûr, cèpes.Habituellement, il vit sous un pin, chêne, épicéa et le bouleau.Il ne remarque même pas, il est difficile, car il est un champignon blanc.Où trouver des chanterelles connaissez sans doute tout - surtout dans les forêts de feuillus, même si elles se trouvent dans les conifères.Pour trouver le miel agaric peut appliquer une méthode simple - regardant, trouver un chêne sec sans feuilles, et chercher ce genre de proche de lui, parce qu'ils sont des parasites qui causent la maladie et la mort des arbres.Comment chercher des champignons avec des noms plus «parlants» et cèpes Boletus, probablement même pas utile de mentionner.En fait, la capacité de trouver des endroits appropriés vient avec l'expérience, la chose principale - ne pas perdre l'enthousiasme.
Pour commencer, vous pouvez aller à des domaines qui sont considérés comme les plus "fructueuse".Dans les banlieues ramasseurs de champignons sortent souvent dans les stations Alouettes, Tuchkovo, Dorokhovo, victoire, pays, Zosime désert White Pillars, Lviv, Donino, Gzhel, Zelenograd, Abramtsevo, Khimki, Povarovo et ainsi de suite. D. En fait, à la hauteur de la saison est facile à comprendre,qui est maintenant lieu très populaire - à eux de trains du matin qui sortent beaucoup de gens avec des paniers.
Autres caractéristiques
Marcher dans les bois, vous devez habiller correctement et de se conformer à toutes les précautions de sécurité nécessaires.Par exemple, portez un chapeau et des bottes.Cela aidera à vous protéger contre les tiques et les serpents qui se trouvent dans l'herbe et les buissons.
Chaque champignon a à porter un couteau et un emballage spécial.Paquet neutre ne fonctionnera pas parce qu'il assemblé rapidement "étouffent" perdre le look et se sentir bien, émietter, et commencer immédiatement à pourrir.Il est plus adapté paniers en osier.Quant à la méthode de collecte, il ya deux opinions diamétralement opposées: certains pensent qu'il est préférable de couper les champignons, tandis que d'autres insistent sur le fait que cette méthode provoque la désintégration et la mort du mycélium, il est donc préférable de tordre la jambe sur le sol comme une vis.De l'avis général, malheureusement, non.
comestibles ou non
Une des premières règles de champignon est présent - en cas de doute, doit être abandonnée.Apprenez à distinguer les comestibles de toxiques de leurs compatriotes est pas si difficile, il est une question de pratique.Mais le fait est que même les plus délicieux de bouleau, le tremble et cèpes peuvent être lourde de danger.Avant de déterminer où chercher des champignons, vous avez besoin de trouver le bon endroit pour cela - le bois, ce qui est assez loin des routes et d'autres sources de pollution.Chaque chapeau et belle jambe sinueuse, trouvés près de ces endroits, les intoxications mortelles.Le fait est que les champignons absorbent toutes les substances nocives, comme une éponge, et il est impossible de se débarrasser d'eux.Par conséquent, vous devriez considérer quelques fois, le choix d'un endroit pour chercher des champignons dans les banlieues.
autre caractéristique affecte la comestibilité est la position relative des différentes espèces.Parfois, il arrive que le champignon est une clairière avec une famille de chapeaux.Et soudain, au milieu de la foule trouvé champignon pâle.Mieux jeter collectés parce que le poison est entré dans le mycélium, peut causer le plus de succès dans le cas d'intoxication grave.
Aussi, ne pas apporter à la maison les grands spécimens surmûris.Il est préférable de faire autrement - à la broche le chapeau sur la branche d'un arbre dans la forêt.Donc, les différends seront plus faciles à étaler, et pour l'année prochaine ont la chance de voir les mêmes endroits plus de champignons.
symptômes
tous faire des erreurs parfois, mais il est important de fixer dans le temps.Après avoir mangé des champignons et se demanda soudain, vous avez besoin d'analyser leur état.Cheerleaders ont les symptômes suivants:
- douleurs abdominales;
- nausées, des vomissements;
- levage ou abaissement de la température;Somnolence
- ;
- salivation accrue et / ou de la transpiration;Soif
- .
apparition de plusieurs de ces symptômes après avoir mangé les champignons - ce qui est une raison de demander de l'aide immédiatement, même si il semble que cela soit nécessaire.Cela pourrait vous sauver la vie de quelqu'un, et le poison peut même comestible, mais mal géré vues.
Comment cuisiner?
Avant la recherche de champignons dans la forêt, il est utile de se demander comment ils doivent être manipulés.Ils sont presque pas stockés, de sorte que, immédiatement après la collecte pour être traitées.Juste quelques heures - et toutes les ressources forestières peuvent transporter en toute sécurité les déchets, afin de mieux vous pressé.Tout d'abord, vous avez besoin d'itérer sur tous les, pelez et hachez-les.Des espèces comme les morilles et lignes nécessitent une attention séparée à eux-mêmes - ils doivent être lavés très soigneusement.En ce qui concerne les champignons comestibles conditionnelles en général, ils doivent être mis à tremper pendant plusieurs heures pour se débarrasser de l'amertume.En général, la préparation de chaque type requiert sa propre approche.Certains plus appropriée pour la friture, l'autre pour le feu, et d'autres - pour décapage.Mais à la fin, il est une question de goût.
