Dans la nature, il ya deux groupes de substances: organique et inorganique.Ces derniers comprennent des composés tels que des hydrocarbures, des alcynes, des alcènes, des alcools, des lipides, et d'autres acides nucléiques, des protéines, des glucides, des acides aminés.Quelles sont ces substances, nous couvrons dans cet article.La structure des composés organiques est sûr d'inclure des atomes d'hydrogène et de carbone.Elles peuvent également contenir oxygénation, soufre, d'azote et d'autres éléments.La science qui étudie les protéines, des acides, des oxydes, des acides aminés - les produits chimiques.Il explore les propriétés et les caractéristiques de chaque groupe de substances.Acides aminés
- Quelles sont ces substances?
Ils sont très importants pour le corps d'une créature vivante sur la planète, parce qu'ils font partie des produits les plus importants - protéines.Au total il y a vingt et un acide aminé à partir duquel ces composés sont formés.La structure de chaque atome est constitué d'hydrogène, d'azote, de carbone et de l'oxygénation.La structure chimique de ces substances a un groupe amino NH2, et d'où le nom.
Comment protéines sont formés à partir des acides aminés?
Ces composés organiques sont formées en quatre étapes, leur structure se compose de structures primaires, secondaires, tertiaires et quaternaires.De chacune d'elles dépendent de certaines propriétés de la protéine.Primaire définit le nombre et l'ordre de placement des acides aminés situés dans une chaîne polypeptidique.La deuxième est une hélice alpha ou bêta-structure.Tout d'abord formé à la suite de la torsion de la chaîne polypeptidique et la survenue de liaisons hydrogène à l'intérieur de la même.Deuxième - pour la cause des relations entre les groupes d'atomes de différentes chaînes de polypeptides.La structure tertiaire - est interconnecté hélices alpha et bêta-structure.Il peut être de deux sortes: globuleux et fibrillaire.Le premier est un long fil.Les protéines ayant une telle structure sont la fibrine, la myosine trouvé dans le tissu musculaire, ainsi que d'autres.La seconde bobine est de la forme, pour les protéines globulaires comprennent, par exemple, l'insuline, de l'hémoglobine, et beaucoup d'autres.Dans le corps des êtres vivants pour la synthèse de protéines à partir des acides aminés correspondent à des organites cellulaires particuliers - le ribosome.Informations sur les protéines qui doivent être générées, encodées dans l'ADN et transférés aux ribosomes par l'ARN.
Quels sont les acides aminés?
composés de protéines qui se forment, seulement dans la nature de vingt et un.Certains corps humain peut être synthétisé au cours du métabolisme (métabolisme), tandis que d'autres - pas.En général, dans la nature, il y a les acides aminés: l'histidine, la valine, la lysine, l'isoleucine, la leucine, la thréonine, la méthionine, la phénylalanine, le tryptophane, la cysteine, la tyrosine, l'arginine, l'alanine, la glutamine, l'asparagine, la glycine, la proline, la carnitine, l'ornithine, la taurine, la sérine.Le premier neuf des acides aminés ci-dessus sont essentiels.Il ya aussi uslovnonezamenimye - ceux que le corps peut utiliser à la place de l'irremplaçable dans les cas extrêmes.Ceci, par exemple, la tyrosine et la cysteine.La première peut être utilisée à la place de la phénylalanine, et le second - si pas de méthionine.Les acides aminés essentiels dans les aliments - une condition préalable d'une alimentation saine.
Quels aliments contiennent-ils?
- valine - viande, poisson.
- histidine - bouillie de sarrasin, les céréales, le poisson rouge, de porc, de la volaille.
- isoleucine - œufs, la viande, le poisson, le lait, le fromage, le fromage cottage.
- Leucine - la même que celle de l'isoleucine.
- Méthionine - céréales, arachides, les noix, les pistaches, le maïs.
- thréonine - viande, les céréales et les champignons.
- tryptophane - dinde, lapin, le porc, le maquereau.
- phénylalanine - la viande, les haricots, les pois, les lentilles, le soja, le poisson, le fromage, le lait, le fromage.
Tous les autres acides aminés dans les aliments consommés par les humains ne peuvent pas être contenues, parce que le corps est capable de les produire sur leur propre, mais il est souhaitable que certains d'entre eux sont venus avec la nourriture.La plupart des acides aminés essentiels sont contenus dans le même produit que l'essentiel, qui est, de la viande, le poisson, le lait - que la nourriture qui est riche en protéines.
rôle de chaque acide aminé dans le corps humain
Chacun de ces substances dans le corps effectue une fonction spécifique.Le plus nécessaires à la vie complète des acides aminés sont essentiels, il est donc important d'utiliser des produits avec leur contenu dans une quantité suffisante.Depuis les principaux blocs de construction de notre corps est une protéine, on peut dire que les substances les plus importantes et nécessaires sont des acides aminés.Quels sont l'essentiel, maintenant, nous allons vous dire.Comme déjà décrit ci-dessus, ce groupe d'acides aminés comprennent l'histidine, la valine, la leucine, l'isoleucine, la thréonine, la méthionine, la phénylalanine, le tryptophane.Chacun de ces composés chimiques joue un rôle spécifique dans le corps.Par exemple, la valine est nécessaire à la croissance, de sorte que les aliments riches en son contenu doivent être contenus en quantités suffisantes dans l'alimentation des enfants, les adolescents et les athlètes qui veulent augmenter la concentration de la masse musculaire.Histidine remplit également un rôle important - impliqués dans le processus de régénération des tissus, est partie de l'hémoglobine (qui est la raison pour laquelle une faible teneur dans le sang est recommandé d'augmenter la quantité de sarrasin consommée).La leucine est nécessaire pour le corps à synthétiser des protéines, ainsi que pour maintenir l'activité du système immunitaire au niveau approprié.Lysine - pas la substance dans le corps tout simplement pas absorber le calcium, de sorte que vous ne peut pas permettre à un manque de cette acide aminé - à inclure dans votre régime alimentaire plus de poissons, fromages et autres produits laitiers.Le tryptophane est nécessaire pour produire de la vitamine B, ainsi que les hormones qui régulent la faim et de l'humeur.Ce matériau est le cadre des préparatifs propice au calme et à éliminer l'insomnie.Phénylalanine est utilisé par le corps à produire des hormones comme la tyrosine et d'adrénaline.Ce composé peut également être inclus dans des préparations médicales qui sont affectées à l'insomnie ou la dépression.
acides aminés en termes de chimie
vous savez déjà que les composants de protéines et de substances vitales pour l'homme - est un acide aminé.Que sont ces composés, nous avons déjà discuté, maintenant nous passons à leurs propriétés chimiques.
propriétés chimiques des acides aminés
Chaque d'entre eux sont un peu de personnalité, mais ils ont en commun.Étant donné que la composition des acides aminés peuvent être différents et comporter divers éléments chimiques et les propriétés sont légèrement différentes.Commune à toutes les substances de cette fonctionnalité de groupe est la capacité de se condenser pour former des peptides.Les acides aminés peuvent réagir avec l'acide nitreux, en formant ainsi un hydroxy-acide, de l'eau et de l'azote.En outre, ils réagissent avec les alcools.Ainsi, il se forme un sel chlorhydrique de l'ester et de l'eau.Pour cette réaction nécessite la présence en tant que catalyseur d'acide chlorhydrique dans l'état d'agrégat gazeux.
Comment révéler leur présence?
pour déterminer la présence de ces substances, il y a des réactions qualitatives spécifiques d'acides aminés.Par exemple, pour détecter la cystéine, de l'acétate d'ajouter du plomb, ainsi que l'utilisation des conditions de chaleur et alcalino-terreux.Dans ce devrait sulfure de plomb formé, qui précipite en noir.En outre, le nombre d'acides aminés dans la solution peut être déterminée par addition d'acide nitreux.Apprenez-en volume d'azote libéré.
