Entrant dans les bois pour les champignons, chaque personne devrait savoir quels sont ceux qui sont comestibles et qui ne sont pas.Il ya des opinions contradictoires sur svinushek.Cet article en détail en a parlé: ils sont toxiques, comment gérer correctement le nombre de cuisiner champignons svinushki et lequel d'entre eux peut faire cuire.
Quel est ce champignon
Ce champignon est très commun dans les forêts conifères et de feuillus, peut également se développer sur les parcelles de jardin.Depuis les temps anciens svinushki se réfère aux champignons comestibles nominaux.Mais en dépit de cela, beaucoup de recueillir les et faites d'eux délicieux.Moyenne Svinushki atteindre une hauteur de 7 cm. Au bord du chapeau tordu, et est plus proche du centre d'une dépression similaire de l'entonnoir.La couleur peut être une nuance de vert de gris ou olive.Fraîchement coupé svinushki rapidement assombrir.Le champignon est appelé Svinarov ou une grange.Il existe deux types svinushek: minces et épaisses.Épais - Svinarov - ressemble à un gros champignon à la chair dense brunâtre.Beaux svinushki - brun clair, charnue.Saison recueillir ces champignons dure de Juillet à Octobre.
svinushki: manger ou pas manger
Malgré le fait que depuis 1981, ils ont officiellement interdit de vendre le volume de leur consommation n'a pas diminué.En Russie svinushki pas manger moins que d'autres champignons.Il existe différents champignons de cuisson svinushek: ils sont décapés, salées, rôties et même les faire cuire la soupe.Ils douceâtre, très agréable au goût.Beaucoup refusent de croire à la virulence de ces champignons.Cependant svinushki contenir des toxines qui ne sont pas détruits par un traitement thermique.Avec l'utilisation fréquente d'entre eux dans le corps humain produire des anticorps qui suppriment le système immunitaire et détruit les globules rouges.Cela peut conduire à une insuffisance rénale.L'accumulation d'anticorps se produit graduellement et dépend des caractéristiques de l'organisme.Et je peux manger svinushki - de décider personnellement à tout le monde.
Comment faire cuire
de champignons avant de les cuire les champignons doivent être nettoyées des débris, bien laver et faire tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 6-7 heures.Ensuite, assurez-vous de drainer l'eau.Cette trempage répété 2 fois.Puis cuire les champignons trempés dans de l'eau salée pendant 7-8 minutes.La saumure est basée: sur 1 kg de champignons par litre d'eau et une cuillerée à café de sel.Après avoir fait bouillir l'eau doit être drainé.Puis versez sur les champignons refroidir l'eau.Faire bouillir pendant 40 minutes.Et la dernière fois qu'ils versez de l'eau froide et laisser cuire pendant 40 minutes.L'eau est évacuée à nouveau.Tous les champignons sont prêts.Il doit être clairement conscients de combien de champignons de cuisson svinushki.Sinon, vous pouvez obtenir le poison.Champignons cuit refroidir - et peuvent être utilisés à d'autres fins.Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours.
Comment faire frire svinushki
Il ya beaucoup de recettes différentes pour les faire cuire.Une des façons les plus faciles - les champignons de cette préparation dans la crème sure.Il se révèle très savoureux.Champignons et crème sure - il est toujours une bonne combinaison de produits.
Ingrédients:
- svinushki - 1 kg;
- crème - 4 c.cuillères;
- un oignon;
- de l'huile de tournesol;
- deux gousses d'ail;
- sel au goût.
conseils étape par étape sur la façon de faire frire des champignons svinushki:
1. oignons premier passant dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
2. Ensuite, ajouter svinushki cuisiné, le sel, et tout cela est frit sur un feu lent.
3. Lorsque vous avez besoin d'ajouter l'ail et la crème sure et laisser mijoter pendant 8 minutes.
vaisselle nécessaire pour brasser et laisser tremper.Et 20 minutes plus tard, il peut être mangé.
Les recettes traditionnelles de
Très savoureux pommes de terre de champignons avec des champignons préparation facile.Ingrédients
basé sur 4 portions: cuit de
- - 300 g;Les pommes de terre
- - PCS 7;.
- un oignon;
- crème sure - 3 c.cuillères;
- bouillon ou d'eau - 1/2 tasse;
- morceau de beurre.
oignon finement haché frit dans de l'huile de tournesol pour 2-4 minutes.Puis il est mélangé avec des champignons et cuit dans une poêle pendant 30 minutes.A cette époque, les alevins à feu préparé élevés, pommes de terre hachées.L'étape suivante est ajoutée à la casserole de pommes de terre frites avec des champignons et mijoté pendant 10-15 minutes.Tout le plat est prêt.Par cette recette tourne juteuses, pommes de terre richement huilés avec svinushki de crème sure.Goûtez-y a un goût légèrement acidulé, avec une saveur prononcée de frites, et les champignons donner une satiété spéciale.Avant de servir, saupoudrer le plat résultant est recommandé avec des herbes fraîches hachées.
autre recette intéressante et simple - une salade avec svinushki.
Ingrédients:
- champignons cuisinés (devrait suivre les recommandations ci-dessus sur la façon de cuire les champignons svinushki);Oignons
- ;
- de l'huile de tournesol;
- vinaigre 3% - 1/2 cuillère à café;Brins
- de verdure pour la décoration.
Grand svinushki coupé en petits morceaux, et petit vous pouvez laisser pour la décoration.Oignons coupés en rondelles et hachées finement partie verte.Tous les ingrédients sont mélangés, habillé avec de l'huile et le vinaigre.Sur le dessus de la salade peut être décoré avec des brins de verdure et de petits champignons.Champignons marinés
marinés svinushki - une délicieuse gâterie.Préparer les champignons sont plus longs que les autres.Il est important de savoir comment faire mariner des champignons droit à plat avéré tendre et parfumée.Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:
- svinushki - 3 kg;
- vinaigre - 30 grammes;
- sucre - 30 g;
- sel - 30 g;Gousses
- - 10 pièces;.
- de poivre noir - 5 petits pois;
- feuille de laurier - 5 feuilles;Ail
- ;Aneth
- .Champignons
trempés pendant 3 heures, puis bien lavés et coupés en morceaux.Ensuite, ils sont cuits dans de l'eau silnosolenoy pour une demi-heure.Ensuite, la saumure est évacuée, et les champignons cuits doivent être lavés dans l'eau 5.Après cela, ils ont de nouveau sont cuits dans de l'eau froide salée pendant 30 minutes.Il est important de tenir compte du temps et de garder une trace de combien de champignons de cuisson svinushki.Ensuite, ils sont à nouveau lavées et versé de l'eau froide plus pendant 1 heure.A ce moment vous avez besoin pour préparer la marinade.Pour lui, l'eau, le sel, le sucre, le vinaigre, les épices sont mélangés et chauffés afin que tous les cristaux sont dissous.Cette marinade svinushki cuire pendant 10-15 minutes.À la fin de l'effritement ail et fines herbes.Après que les champignons peuvent rouler jusqu'à les banques.Caviar
Mushroom svinushek
Il ya une autre bonne ébauche de la recette de ce produit dans l'hiver - blanc de champignon.Car il est nécessaire:
- svinushki bouilli - 2 kg;
- oignons - 4-5 pcs.
- deux carottes;
- trois tomates;
- trois gousses d'ail;
- poivre - 1/2 kg;
- huile de tournesol - 150 g;
- sucre - 20 g;
- sel - 30 g;
- vinaigre.
Prêt svinushki cuits, les poivrons et les tomates défiler un hachoir à viande.Comment cuire les champignons svinushki été décrite en détail ci-dessus.L'huile de tournesol oignons et carottes râpées frites.Après cela, tous les ingrédients avec un mélange de mélangeur dans une masse homogène et mis dans un récipient pour l'extinction.Ce sel et le sucre également ajouté, tous éteints dans une heure.Caviar est nécessaire de remuer constamment.15 minutes avant la fin de cuisson ajouter l'ail haché, et 1-2 minutes jusqu'à cuisson - vinaigre.Oeufs Hot décomposés par les banques et les rouleaux couvercles.
