Non seulement les pêcheurs respectent des plats de poisson.Toute personne intéressée à un plat, qui est basé sur la vie aquatique - si elle est bien cuit et bien servi.Il bénéficie le plus grand respect, de poissons bien sûr, la mer ou l'océan - os en elle, et moins d'éléments nutritifs et plus.La chose la plus importante - ne pas gâcher le produit original.Et puis, le respect et l'admiration de vos talents culinaires seront garantis.
poisson roule
poissons de mer mieux combinée avec des haricots - si nous connaissons tous, rouge ou blanc, mais avec le vert.Et recettes qui comprennent ces deux ingrédients sont très diverses.Le plus accessible dans les marges, loin de la côte, de la morue.De il peut être tentant de faire beaucoup de choses.Par exemple, si vous prenez un livre ou de filet de poisson, la sécher après le lavage et coupez en tranches, vous pouvez obtenir à la suite d'un plat très savoureux.A cet effet, il est nécessaire de prisolit assiette, saupoudrez avec des épices à votre goût et arroser de citron.Bien qu'il mariner (au moins 10 minutes), la préparation de la farce.100 grammes de fromage dur est frotté avec du gros, 400 g de haricots verts (généralement prises congelés) bouillis jusqu'à ce que doux et coupées en petits morceaux.Les deux composants sont mélangés et assaisonnés avec des épices.Le mélange résultant bourré de plaque de poisson mariné.Le plus souvent, ils se plient après le rouleau, mais parfois utilisés et la méthode de «bourse».Ces convolution plongé dans l'œuf battu, puis dans la farine, et enfin - dans la chapelure.Il reste à frire et servir.Ce poisson avec des haricots verts gagner, même celui qui est indifférent aux plats de poisson.
recette délicate
à nouveau pour lui, plus adapté est la mer (et non rivière ou un lac) habitants.Environ un kilogramme de filet lavé, séché et frotté avec un mélange de sel et de poivre.Pour les poissons d'eau salée et des haricots pour obtenir le plus de succès, prises juste genre de haricots (environ une livre) et versez l'eau bouillante 5 minutes.Il aura besoin d'orange: il est divisé en deux, une moitié à presser le jus et le zeste des seconds segments.Environ les trois gousses d'ail doivent être nettoyés et coupés en fines tranches.Un petit morceau de beurre coupé en petits cubes (pour cela, il est préférable de prendre congelé).Un morceau de la même fondu.Maintenant vient l'étape la plus importante, qui détermine quel sera votre délicieux poissons de la mer avec des haricots: une grande partie assez parchemin sur une plaque à pâtisserie élargi.Il doit être graissé à l'avance avec le beurre fondu.Il a mis les filets de poisson, prévues autour des haricots.Tout cela est saupoudré à l'estragon, l'ail est placé sur le dessus, les tranches d'orange et le beurre coupé en tranches.La conception tout est enveloppé dans du parchemin et quarante minutes est placé dans le four.Si vous aimez plus aigre, remplacer le citron orange.
poisson stirfry
Pas tout le monde sait ce qu'il est.Même ceux qui ont une poêle à frire "Wok".Pendant ce temps, la soi-disant (y compris) et les poissons de la mer (avec des haricots ou autres légumes).La signification de base - la friture très rapide dans une grande quantité d'huile.Et même si vous ne faites pas, "wok" - laissez remplacer un morceau de plaque profonde avec des parois inclinées.Et si elle encore épais et le fond - tous merveilleux.
Donc, un peu plus d'une livre prend le poisson blanc de la mer.Par exemple, la même cod.Il est pas épais coupé de longues bandes et paneer en amidon.2 gousses d'ail et d'environ 2-3 cm de racine de gingembre finement haché;tasse de haricots verts cuits quatre minutes et la souche hors de l'eau.Dans un récipient, mélanger la pâte de tomate, le vinaigre (pris une cuillère à soupe), la sauce soja et le jus d'orange (ils doivent prendre deux), plus une petite cuillère d'amidon et une grande - sucre.Dans une poêle une demi-minute gingembre et l'ail frit;puis injecté haricot, et après sept minutes - le poisson.À ce stade, préparé en versant la sauce.Quand il épaissit - envisager le plat est prêt.Ce poisson d'eau salée est particulièrement bon avec des haricots et du riz.Pourtant, ce plats orientaux.
en papillote
Habituellement accent est mis sur les poissons.Mais parfois, cette approche peut être considérée comme une erreur.Souvent correct de dire "les haricots avec le poisson."La recette que nous offrons, selon l'ingrédient principal est toujours d'elle.Un livre de haricots verts devrait d'abord et vidanger le problanshirovat.Puis il prend une feuille, qui est enduit d'un mélange de pâte de tomate au basilic haché;elle a posé nombre total écartelé de haricots, et sur le dessus - un livre de poisson (prendre à couper le filet, il est préférable de cuire à travers).Filet arrosée d'huile d'olive et le jus de citron, au poivre, le sel et autres épices.Feuille enroulée, et cette procédure est répétée quatre fois - comme un résultat que vous devriez avoir 4 convolution, qui sont les poissons de mer avec des haricots.Ils ont mis sur un quart d'heure dans le four, puis libérés de la feuille, servis à table, saupoudré avec du citron et de plus en compagnie de proches avec des sauces exquises.
