keleti konyhát jött az életünkbe hosszú és határozottan.Pilaf általános vált szinte mindennapos étel.Keleti édességek kerülnek értékesítésre, szinte minden üzletben.Sok turista, halászok és vadászok gyakran és szeretettel készített alatt forays étel neve shurpa Kazan.Természetesen nem ez a leves jelent a "feltaláló", de bizonyos szempontból ez nagyon közel áll az eredeti ételeket.Nézzük, hogyan kell főzni Shurpa - ízletes, kielégítő és ízletes étel.
megfelelő választás húst
Mindegyik kialakításban a levest, nem számít, hogyan nevezzük: Chorba, shurpa, szorbit - csak bárány.Ez nem meglepő, a levest jött hozzánk a trópusi országokban, ahol a lakosság nagy része - muszlim.Malac a számukra - egy állat piszkos és rossz tehenek túlélni tamoshnem éghajlat.A bárány kevésbé használják, így főzés előtt Shurpa, meg kell értened, hogy mi darabjukból alapul venni.A legtöbb gyakran a nyak, a váll vagy a hát, attól függően, hogy azok inkább: a rengeteg gazdag húsleves vagy húst.Az első, egy vastag húsleves az utóbbi - a sok "töltelék" és blade ad valami a kettő között.
második finomság: az alapítvány shurpa elő csak juhok juh zsíros és ízletes, és gyakran kellemetlen szag jelentkezik.Arra a kérdésre, hogy nem mindig válaszol őszintén.Tehát, ha kétség merül fel a integritását az eladó, figyeljen a színe bárány.A nőstények sokkal sötétebb árnyalatú hús, mint a férfiaknál.És ne feledd: Az világos, hogy a bárány legyen friss.De a méret a felajánlott darabokat is fontos, mivel meg kell főzni Shurpa nagy darabokban.
Ki eredeti recept illeszkednek a szokások és ízek.A hús lehet vágni apróra;bárány helyett valami mást, amíg a madár;Zöldség egészítik ki azokat, akik nem nőtt a Keleten.De ha kíváncsiak vagytok, hogyan kell főzni Shurpa igazán, ha szeretné megtapasztalni az eredeti ízét, próbálja meg legalább egyszer főzzük szabályai szerint.
Főzni levest shurpa
legsikeresebb kiderül, ha a bárány főzés előtt áztassuk egy órát a hagyományos hideg vízzel.Sokan azt hiszik, hogy a hús az lesz "szőrös", lágyítja, és ő teszi a levest felhős.Ez egy gyakori tévhit!Ezzel szemben, a bárány megy az extra vér és istenek vére, de főzés után ez lesz puha és illatos.A legfinomabb kapott, természetesen, shurpa bográcsban, de ennek hiányában, megfelelő nagy vastag falú serpenyőben.Ragu leves kell simmered sőt, a nagyon hosszú - 3-5 órán át.Pena jelenik meg az első két órát.Meg rendszeresen el kell távolítani, így tiszta húslevest.
Mit vigyen fűszernövények és fűszerek
Ez az egyik legfontosabb, és ugyanabban az időben a legtöbb demokratikus.Laurel, hagyma, bors, kömény, koriander - ez meg egybehangzóan legtöbb szakács.Azonban, fűszerek és változtatható.Elég gyakran shurpa ízesítve komló-suneli és korianderrel.Fektesse bele, és a sós és a tárkony, bazsalikom.Érvényes köménymag, gyökér és levél petrezselyem, paprika (és a bolgár, és éles), édeskömény.Az egyetlen dolog világos tilos - mindenféle helyettesítő, erősítők és festékeket.Ezért nem veszi a fűszer táska.Jobban megy a piacra, és megveszem ezeket a fűszereket.
Shurpa birka
Most, hogy az alapokat a főzés tisztázni, folytassa a folyamatot.Persze, ez akkor ideális, ha főzött a shurpa bográcsban tűz fölött.Ha az éppen egy ilyen tábor főzési módszer, kérjük, vegye figyelembe, hogy szükség lesz, hogy tűz vagy két, vagy egy, hanem hosszú, ami lehet felgyújtottak két cserépedény.Bárány ez az étel legyen két típusa van: a csontok és a hús.Tudod hogy egy húsos bordák és vágja a csontot.Mert hogy főtt húsleves (ne feledkezzünk áztatás!).Hús is nagyobb darabokat gyorsan sült egy serpenyőben vagy wokban, és adjuk hozzá a húslevest valahol a lelke óra főzés, ha a habot megszűnik megjelenni.Azonban ez tűnik az egész hagymát.
Amikor a bárány majdnem kész, a csontok és a hagymát eltávolítjuk, és ahelyett terítettek durvára vágott, pirított sárgarépát és hagymát.Ezzel a recept Shurpa kell tenni a kis kockákra paradicsom, hámozott bőrt.Amikor a leves jön egy forraljuk újra, leeresztett nagy szelet burgonya.Újabb forráspont sózzuk, és minden fűszerek kiválasztott.Ne feledje, hogy eltávolítása után a babérlevelet az üst a tűz kell dobni.Amikor a burgonya főtt, a pot lefedjük, és tegye félre 10 percig shurpa jelen.És ne feledd: csak akkor kell, hogy azt meleg.Fagyasztott birka kövér (és shurpa - elég zsíros étkezés) nagyon nevkusen.
Marha shurpa
Most mondd, hogyan kell főzni Shurpa azok számára, akik nem szeretik a zsíros vagy helyteleníti birka.Végy egy kilogramm marhahús csont, darabokra vágja, és főzzük a levest belőle.Paradicsommal, távolítsa el a héj, vágjuk kockákra.Szintén morzsolódik 2 hagyma, répa, egy kaliforniai paprika.Amikor a marha kész, töltse be az üst zöldséget.Forraljuk - hozzá néhány evőkanál paradicsompüré, egy teáskanál őrölt bors (vagy keveréke paprika), 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és a sót.5 burgonya darabokra vágja, add majdnem kész Shurpa és főzzük, amíg el nem éri a krumplit.Majd adjunk hozzá egy csomó petrezselyem és a kapor (apróra vágott), fedjük le, és átjárja fél órán keresztül.Meg lehet enni!
Mivel ez kész Uzbeks
ebben az országban, a bázis is használhatja marhahús (300 g).A fermentlevet főtt belőle ugyanaz, mint az előző recept, kivéve, hogy ha egyszer a hús kerül babér, a sót és a 3 apróra vágott hagymát.A forró húslevest kell tisztítani 50g üzbég borsó, amelyet be kell áztatni előre, és vágjuk 4 db másik izzó, 5 burgonyát és 3 sárgarépa.Amikor a marha már majdnem kész Shurpa helyezett borsó, és 20 perc után - zöldség.Amikor főzzük, amíg félig megfőtt, dobott burgonyát, és főzzük egy kicsit hosszabb shurpa további 10 percig.Öt perc múlva törlik a tűzről Hozzáadjuk a fűszereket: 2 édes paprika, csíkokra vágva, kömény, zúzott fokhagymát, bazsalikomot, lótusz, curry, kapor és a petrezselyem.Miután kikapcsoltuk a tüzet shurpa kell ragaszkodni újra.
sertéshús alapú
Honfitársaink még több nem szeretik bárány-és marhahús.Valószínűleg, ők már kifejlesztett egy recept, hogyan kell főzni sertés Shurpa.Felkészülés sokkal gyorsabb, mint a más típusú húst.Például, az állomány kevesebb lesz, mint egy óra főzni.Burgonya még mindig nagy vág.Ezután tedd sós levest, és forraljuk 15 percig morzsolódik hagymakarikák, sárgarépa - szelet.Mindez hozzáadódik a Shurpa, amikor a burgonya majdnem kész.Ebben a szakaszban, akkor dobja a levesbe Lavrushka.Amikor Dowar, szerint egy serpenyőben petrezselymet és gallyakból, add válogatott fűszerek.Szükség van a forralást további öt percig.Mielőtt szakadó lemezeken, petrezselyem el kell távolítani.Ellentétben a többi recepteket, ezt a levest nem kell, hogy álljon, akkor azonnal hozza az asztalhoz.Vannak más módon, hogyan kell elkészíteni sertés Shurpa, de csak abban különböznek kisebb eltéréseket fűszerek, ezért is hagyja, hogy a saját belátása szerint a választásuk.
Duck Soup
Meg lehet csinálni otthon, baromfi, de gyakran elkészítésében shurpa a tűz a vadászok a termeléstől.Kacsa első pácolt fehérbor (legalább 2 óra).Ezután öblítse le, és főzzük a levest azzal a kiegészítéssel, nem csak a kaliforniai paprikát, hagymát és lavrushki, és szegfűszeg, kömény, édeskömény és a koriander.Madár főzzük körülbelül egy óra.Amikor már majdnem kész, el kell távolítani, húsleves, ismét őt a kacsa és küldje bogrács sárgarépa, burgonya és a rizs.Miután egy negyed órát forraljuk fel bors, és még a 8 perc, akkor kapcsolja ki (vagy távolítsa el a tűz), és ragaszkodjanak.Finom árnyalatok: a bukás a tálat Shurpa hozzá reszelt (nem zúzott), fokhagyma, apróra vágott fűszernövényeket és lime vagy citrom.Szóval sokkal ízletesebb shurpa!A recept (fotókkal) lehet megvalósítani a lakásban.
