Hazánkban van egy hatalmas számú gombafaj, amelyek közül néhány sokan még soha nem is hallott.De a rajongók a "csendes vadászat" vadászat legyen óvatos, mert közül számos faj, sok - nem ehető és mérgező gombák.A besorolás alapja lehet a szerkezet, valamint a táplálkozási értékét.Ebben a cikkben rendszerezni a gombát alapján táplálkozási és ízhatás.
osztályozása gombák
Minden gombák táplálkozási tulajdonságokkal lehet osztani három fő csoportra: ehető, feltételesen ehető és nem ehető (mérgező).
ehető gombák függően, hogy van egy kis ízelítőt, általában négy kategóriába sorolhatók.Feltételesen ehető is tartalmaznak káros anyagokat, de nem szabad használni a főzéshez után különleges bánásmódban (áztatás, főzés).A mérgező gombák nem szabad enni egyáltalán.
ehető gombák
besorolása az ilyen típusú 4 kategóriára osztható:
- első - gombák, amelyek híresek íze és nem igényel speciális kezelést.Ez, persze, fehér gomba, igazi tej gomba és a sáfrány.
- A második kategória - a gombák is finom, kellemes illatú, de rosszabb az íz és a táplálkozás, mint például az első kategória.Ez magában foglalja a vaj gomba, kerti csiperke, nyár, volnushki, vargánya, sárga gomba és nyár.
- harmadik kategória általában tartalmazza gombák, amelyek átlagos fogyaszthatóságát, és gyűjtsük össze azokat csak akkor, amikor nincsenek az értékes gyümölcsöt vette az első vagy a második kategóriába tartozik.Ez magában foglalja a fekete gomba, Mokhovikov, rókagomba, kucsmagomba, bizonyos típusú syroezhek.
- A negyedik kategória - gomba van a magas íze indexek, gyűjteni őket, csak amatőrök.Ebbe a kategóriába tartoznak a rét és nyári méz galóca, rogatik, tapló, osztriga, a trágya.
Feltételesen ehető gombák
besorolás, hogy a csoport a gyümölcsök, amelyek tartalmazzák a káros és keserű anyagok.Ezen túlmenően, lehet, hogy egy kellemetlen ízt vagy szagot.Használd őket az élelmiszer csak különleges bánásmódot, forráspont, áztatás a változás a víz forrásig eltávolítása húslevest.Ebbe a csoportba tartoznak volnushki, kucsmagomba, Lactarius fekete, vonalak, és néhány svinushki syroezhek akik keserűen.Például Russula és kucsmagomba fel kell forralni öt percig, majd engedje le a húsleves, gomba és eloltani, sütjük, vagy add a leves.
Mérgező gombák
Besorolás mérgező gombák hatásmechanizmusa és milyen mértékben a mérgezés következő:
- Az első csoportba tartoznak gombák okoznak a helyi mérgezést.Például, hogy zavart okozhat az emésztőrendszerben.Hatásuk kezdődik körülbelül egy óra, és a következmények a mérgezés léphet fel körülbelül két hét.Ha a beteg súlyosan legyengült, lehet, hogy végzetes.Ez a csoport tudható hamis pöfeteg, bizonyos típusú syroezhek, blewits tigris és mások.
- A második csoportba tartoznak gombák, amelyek hatással vannak az emberi idegrendszerre.Az első mérgezési tünetek jelenhetnek meg fél óra múltán.Lehet, hallucinációk, roham a sírás vagy nevetés, betegségek, az emésztőrendszer, valamint eszméletvesztés.Ezek közé tartoznak a gombák gomba, Govorushko, blewits és mások.
- harmadik csoport - ez gombák plazmotoksicheskim hatása az emberi szervezetben.Ezek a mérgek kezdik hatásukat harminc percen belül, de a mérgezési tünetek néha csak a második napon.Még ha az idő, hogy tegyen meg minden szükséges intézkedést a kezelést, elhalálozás mintegy 30% -ában.Ebbe a csoportba tartoznak sápadt vöcsök, büdös és tavasszal Amanita, volokonnitsy, epe gomba.
Besorolás fogyaszthatóságát gombák nagyon fontos, különösen, ha az illető egy kezdő ebben a szakmában.
