Kocsonya - a hagyományos orosz ételeket hideg előétel.Készételek ritkán.Alapvetően ez szolgál az ünnepi asztalra.
A tizenhetedik században úgynevezett kocsonya étel, hogy készítünk egy gazdag orosz család a második nap után a nagy ünnepre.Ehhez a maradványai a húsipari termékek első napján a nyaralás összejönnek, zúzott és az Öböl-húsleves, hűtött jégen.A megjelenése az ilyen élelmiszer nem okoz nagy étvágya, így etette őket szolgái.
Kocsonya
idején nagy népszerűsége a francia életforma Oroszországban meghívást kapott számos külföldi szakértő, köztük szakácsok.A francia konyha volt, mint étel neve kocsonya.Alapján nem volt vastag gazdag húsleves több húsok és játék, amelyet hozzáadtak kész élelmiszerek, őrlik vagdalt hús.Korrigált ízlés a fűszer és a nyers tojást.A kapott elegyet fedett, és hagytuk, hogy nyomja meg a hideg.
elve alapján az elkészítése kocsonya, francia séfek megváltoztak, részben főzési technológia kocsonya, ami megjelent kocsonya.Köszönet húsleves tisztázása és bevezetése bele citromhéj és a sáfrány zselés szokásos elkezdte keresni rendkívül szép és étvágygerjesztő.New ételek finomak, szolgált egy gazdag otthonokban.Jelly kezdett, hogy ne csak húst, hanem haltermékek: tokhal, kecsege, csuka.
menü az egyszerű emberek továbbra is a hagyományos kocsonya.Főzött télen a nagy felad.A zselés megdermedt is, győződjön meg róla, hogy a leves hús láb (szár), fej, fülek és az ajkak.Ezek a termékek tartalmaznak nagy számú gélesítőszerek, így zselészerű kiderül nagyon erős.
modern orosz konyha változatos régi étel szokatlan összetevőket.Ma már senki sem fog lepődni, kocsonya a kakas, bárány, folyami hal.Kissé egzotikus megjelenés tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök.Mivel ezek nem tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek elősegítik a megszilárdulás étel bevezetése szükséges speciális kiegészítő - zselatin.
Ez viszkózus fehérje, ami a hosszú távú emésztés az állati kollagén (kötőszövet).A termék hasznos az egészségre, és tartalmazza annak összetételében foszfor, kalcium, a nitrogén.A glicin jelenlétében a zselatin, a természetes energiaforrás, javítja működését a szervezet.
Latin zselatin (gelatus) azt jelenti, "befagyott", vagy "befagyott".A szárított formában a termék úgy néz ki, mint egy áttetsző sárgás szemcsés por nincs íze és illata.Az élelmiszer-ipar is termel zselatin lemez.
Scope zselatint széles.Ebben az élelmiszerek az általuk alkalmazott édesipari: zselé, mályvacukor, kocsonya.A vendéglátásban zselatint használnak, hogy gyorsítsa fel az edzés kocsonya, zselé, kocsonya.
Azt is meg kell vizsgálni, hogyan lehet zselés zselatin.A modern ember egy olyan étel, mint a kocsonya, ez még mindig egy ünnepi étkezés.De nem azért, mert a magas költségek a termékek, és mert a hosszú főzési folyamat.A mai röpke élet egyszerűen nem elég idő egy hosszú és lassú emésztés húsleves követte sürgetett edzés.Hogy gyorsítsák fel a főzés során a finom ételeket, hogy a támogatást a zselatint.
Hogyan oldjunk zselatin kocsonya?
Általában a csomag utasításokat helyes használatára instant por.Meg kell hígítjuk hűtött forralt víz arányban 1-5, majd hagytuk duzzadni tíz percig.Azután, hogy a forró levest és alaposan keverjük össze.
Hogyan oldjunk zselatin kocsonya ugye?Fontos, hogy mindig emlékezni, hogy a főtt zselatin oldatot kell befecskendezni a levest felforraljuk vékony folyamatos stream.A folyékony kell erőteljesen keverjük, hogy megakadályozzák csomókat.Ömlött a levest, hogy pusztán megszilárdulás után az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.Az étel kiderült, finom és ízletes, meg kell tudni, hogyan kell feloldani a zselatin kocsonya helyesen.
rossz opció érdemes megfontolni egy másik hasznos módszer.Szóval, hogyan kell hozzá zselatin kocsonya?Oldjuk fel a zselatint levél hideg vízben egy fél órát.Helyezzük, majd vízfürdőn melegítjük teljes oldódásig.
Pour a kapott oldatot a végső húslevest.Folyamatos keverés közben, hogy a folyadék egy forraljuk.Meg kell nézni, szorosan annak biztosítására, hogy a zselatin nem tapadnak az alján ételeket.Szűrtlé öntsük főtt hússal, és küldje el kihűlni.
Tanács
Hogy készítsen elő egy ízletes és átlátható zselés csirke tudniuk kell, hogyan kell feloldani a zselatin kocsonya.Betölt száraz por hideg húsleves szükséges egy órán keresztül.Ezután az oldatot hozzáadjuk a fokhagyma, fűszerek, só, majd meghígítottuk egy liter húsleves és a hő forralás nélkül.
Fontos
Ahhoz, hogy megértsük, mennyire zselatin zselé kell hozzáadni a normál pont, mindig meg kell próbálni megszerezni a megoldást.Egy kanál olvasztott zselatint kell keverni egy kis levest, és mártsuk az ujjait is.Ha ők összetartanak, és egymástól kis erőfeszítéssel, a zselés éppen elég.A felesleges gélesítõágenst tönkreteheti zselé, fordult be egy tömeges gumi.
