között szószok, használják a különböző ételeket, az első helyen áll a kedvencem az összes majonéz.Ők töltse saláta és a válogatott ételek kerülnek az első, van sült húsok és halak, pácolt kebab és a hússzeleteket.Alkalmas szósz gombák, valamint fontos eleme a sütés.Mivel az élelmiszeripar termel változatos skáláját ember ebben a népszerű termék.Azonban lehetséges, hogy a és otthon.Ahogy ma tárgyalt.
legegyszerűbb változat
hogyan lehet házilag majonézt, így kiderült, finom?Az eljárás időigényes, de megéri, hidd el!Egy sor termékek a következő: növényi olaj, tojás, ecet, só.Minden fél csésze olaj által megkövetelt sárgája, 1 evőkanál ecet, kevés porcukor.Só ízlés venni.
Hogyan készítsünk házi majonéz ez a recept?A cserép tálban vagy csészében, öntsük hozzá a tojások sárgáját, sót.Vegyünk egy habverővel vagy spatulával, és alaposan elkeverjük.Több habverővel.Ezután fokozatosan adjunk hozzá olajat (napraforgó vagy olíva), miközben alaposan összekeverjük tojássárgája tömegét.Pour nem több, mint 1 teáskanál egy időben.Amikor az így kapott keverék sima, sűrű, ez a fordulat ecetet.Töltse fel és újra háló.Ha a mártás sűrű, akkor vajon hogyan lehet házilag majonézt vékonyabb.Csak adj egy kis meleg forralt vízzel (körülbelül egy evőkanálnyi).
Némi javulás
mindenkinek más és más ízeket, és még egy kedvükre való ételeket leereszteni, mások éppen ellenkezőleg, szellemes.Ha igaz, hogy a második lehetőség, akkor a következőképpen járjon.Amikor Tegye a sárgáját egy tálba, sózzuk, tedd fél kanál (tea) készített mustár.Keverjük, és csak ezután öntse az olajat.
hogyan lehet házilag majonézt, világos színű?Adjunk hozzá egy kis kurkuma por.És egy markáns szaga - őrölt gyömbér.Csak vigyázzon, hogy ne vigyük túlzásba!Az arány a összetevők: növényi olaj - 68% friss tojás sárgája - 10%, mustár - 6,7%, cukor - körülbelül 2,3%, 5% -os ecet - 11% és körülbelül 2% a fűszerek.
keverő vagy kézzel?
Természetesen, amikor egy házi készítésű majonéz, habverővel egy mixer az összetevők sokkal könnyebb és gyorsabb.Vagy habverővel.Hagyományos villa keményebben kell dolgoznunk.És a keze elfárad, és a tömeges élelmiszer-kevésbé homogén kapunk.Elkészítéséhez házi majonéz mixer, kövesse ezt az eljárást: az első, benne kis forgalom, majd, mint egy hab (tojás hozott teljesen), növelik.Amikor kezd öntsön olajat, kapcsolja be a készüléket maximum.És míg ínyencek úgy vélik, hogy az igazán finom házi majonézzel sovány csak verni a kezét, konyhai berendezések nagy háziasszony könnyebb az élet!
recept majonéz francia
Ez a fajta mártás, és sok más kulináris élvezetek, jöjjön el hozzánk Franciaországból - egy olyan országban, ahol az emberek szeretnek enni, és jó bíró.Ez felér egy különböző recepteket, mindegyik jobb.Például, az otthoni sovány majonéz kínálnak, hogy ne próbálja valahogy így: Végy egy friss csirkehús tojássárgája (fehérje használni más ételek), 250 g olaj (növényi, és a francia, persze, ez egy olíva), a harmadik egy evőkanál ecetet, és azonos mennyiségű só, éles csipet fekete bors.Igen, meg kell őrölni só nagyon kicsi, amolyan "extra".
Így öntsük a sárgáját egy tálba kerek aljú - így lesz kényelmesebb korbácsolás.Megfigyelése alternatív, sózzuk, borsozzuk és ecetet.Francia recept házi majonézzel hangsúlyozza, hogy meg kell teremteni vegye fel a korbács és nagyon kis adagokban egy időben, szó szerint egy csepp, adjuk hozzá az olajat.Korbácsolás, és lemondanak egészen addig a pillanatig, amikor a szósz kezd sűrűsödik és megszerezni a világos árnyalat.És most nem óvatos, öntse az olajat biztonságosan.Ragadd meg a szósszal, ahogy lennie kell.Íme egy egyszerű recept, hogy házi készítésű majonéz feltalálta a francia!
Hasznos tippek
érdekében Dish egyáltalán nem, ínyenceknek tanácsoljuk, kövesse ezeket a szabályokat: az olaj meg kell egyeznie a sárgáját hőmérséklet - terem.Mielőtt elkezdené keveréshez a tojás összetevő, melegre egy kicsit, ha csak most kivették a hűtőszekrényből.Ahhoz, hogy a vastagabb a húsmentes házi majonéz receptje magában só hozzáadásával -, hogy ez befolyásolja az összhang az ételt.Amikor a szósz kiderül, pontosan úgy, ahogy azt szeretnénk, hogy főzzük, így nem vékony ki, vagy éppen ellenkezőleg, nem tömörítjük, öntsük egy serpenyőben, forrásban lévő vízben betakarítás teáskanál majonéz, hogy úgy mondjam, hogy sört.A következetesség az ő, ő nem fog változni.
Majonéz francia sziget
Akkor változik nem csak a vastagsága a termék, hanem az íze.Mivel olyan sok márka és a szósz.Ha beszélünk a francia, szeretik a házi majonéz provence különböző sós kiegészítéseket.Például, itt van ez a csodálatos recept.Ez alapján készült a klasszikus mártással, és a következő új funkciók: főtt kemény tojás sárgája, 2-3 ecetes uborkával, 50-60 g kapribogyó, mustár (egy teáskanál) és egy kis kaporral és petrezselyemmel.
Hogyan majonéz otthon Ezen összetevők?Nyers tojássárgája kell csak a fele, adjuk hozzá a fele főtt alaposan összetörjük, egy villával.Ott is fel mustár (kész).De melenko apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, uborkával, kapribogyóval kerülnek ecetet.Ami a többit illeti, tesszük majonéz otthon, ahogy már leírtam.
fokhagymás majonézzel
És még egy ajándék a nyüzsgő francia ínyencek.Ez a recept, hogyan lehet házilag majonézt, szintén az eredeti változata a klasszikus design.Abban különbözik csak egyes komponenseket.Először is, ecet helyett kerül egy csészébe friss citromlé (csak citrusfélék), második - 4-5 nagy gerezd fokhagymát.Szóval, készítsünk egy standard majonéz.Ecet, ismétlem, cserélje ki a citromlevet.Mozsárban alaposan a fokhagymát összezúzzuk, hozzáadjuk a majonézt, ha az összes többi élelmiszer-feldolgozó lépések elvégzése.By the way, hogy javítsa az ízt tartalmazza ezt a receptet összetevő, mint a száraz fehér kenyér, tejbe áztatott zabkását, és megverte őt a többi alkatrésszel.
Minden jog recepteket tanulni, hogyan lehet a kedvenc szósszal, meg lehet tanulni, nem csak könyveket ízletes és egészséges ételeket, vagy speciális oszlopok női magazinok.Tv csatornán, sok érdekes programok gasztronómiai témát.Gyakran részt híres Júlia Vysotsky - elismert szakértője a kulináris művészetek.Az újságíró többször is elmondta nekem, hogy ő készíti a házi majonézzel.Recept Vysotskaya alapján formanyomtatvány, persze, változatos javítani rajta.
például a raktárból a 700 grammos jar ennek a csodálatos saláta ezer ételeket, költőien nevezik a mártást szakács, szüksége lesz a következő termékeket: tojássárgája - négyen (nyers);mustár - egy evőkanál "Dijon" a maga sajátos gazdag ízű;cukor - két teáskanál (cukor helyettesítése);egy kevés sót, fél liter napraforgó olaj, két evőkanál almaecet és ha azt szeretné, két vagy három gerezd fokhagyma.
Hogyan majonézt "Vysotsky»
Az első szakaszban a kényelem fokhagyma: tisztítsuk meg, vágjuk késsel, még prostuchite fogantyú darab.Ezután óvatosan dörzsölje sóval.Helyezze a fokhagymát egy tálban, amely habverővel a mártást.Tedd a tojássárgája, cukor, mustár, öntsünk egy kanál ecetet - az egyik.Elemei minden, mint már említettük, kell lennie szobahőmérsékleten, hogy nem hideg.Beat is, mint egy turmixgép, mixer vagy habverővel.A folyamat azzal kezdődik, az első csepp olaj - öntsük lassan.
Ha fele mennyiségű (mintegy 250 g) lenne majonéz, adjunk hozzá egy második kanál ecetet.Ezután öntsük az olajat, és így tovább.Miután befejezte mártással habverővel, eltolja azt a száraz sterilizált jar, fedjük le fedővel, és kapronsav tároljuk a hűtőszekrényben.Lejárati idő - fél hétig.Így bármilyen ünnepek mindig lehet felhalmozni a minden állítólagos öltözködés saláták - Olivier hogy ... azokat, amelyekben akár főzni!
Ajánlások szakember
már hagyományos kérdését hogyan lehet a legjobban habverővel a majonéz otthon, turmixgép, vagy kézzel, Vysotsky mindig válaszol egyértelműen: habverővel, a saját erőt!Aztán azt mondta, a termék fordul szelíd, a levegő és a sűrű állagot.
lényeg az, hogy a munkakör, amelyben a termék készül, nem volt túl széles, de a magas és habverővel - elég kis átmérőjű, és könnyen elfér benne.Add, hogy a szósz lehet a különböző fűszerek, ételízesítők, fűszerek, amely érinti a színét, illatát és ízét.De ne vigyük túlzásba, kísérletezés!
Mi több hasznos tippeket Julia háziasszonyok, Hideg tűzhely ha hirtelen előkészítése a majonéz fodros, amikor hozzá az ecetet, nem rohan nyögés és öntsük a terméket ki.Csak egy tálba öntjük több sárgáját, és őt cseppenként egy sikertelen indítás hozzáadjuk a mártással.Habverővel, majd öntsük az olajat, és befejezni a munkát, mint rendesen.Étel lesz, hogy szükség van!
kulináris alkímia: majonéz paradicsom
Amikor a jó öreg klasszikus annak különböző kiviteli leírt minket, itt az ideje, hogy séta a legsikeresebb kísérlet.Azt tanácsoljuk, hogy megteremtse a majonéz "valamit".Például egy mártással paradicsompüré (megfelelő és ketchup).Hozzávalók: egy kész otthont mártással - 250 g paradicsom - másfél evőkanál cukrot és sót - ízlés szerint, egy csipet őrölt pirospaprikát.És egy kis meleg forralt vizet, csak egy kanál vagy kettő.Ez nagyon jól oldható paradicsom (mellesleg, ki lehet cserélni, kivéve a ketchup, ami szintén igényel egy kis vízzel hígítjuk, paradicsomlé pépet!).Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a borsot.A kész majonéz adja az adalékanyag és habverővel újra, így egy homogén emulziót.Igen, jó ötlet, hogy ezeket kombináljuk pompájában étellel édeskömény egy finom ízű töltelék.
kulináris alkímia: majonéz tejet
Igen, ez történik, és az ilyen.Tejipari összetevők hozzá helyett a tojást.Csere nem érinti a folyékonyság, és a mártást méltóan megkorbácsolták.Szóval láttad ezt a gyakorlatban, hogy egy friss tej zsírtartalma 2,5 százalékkal - 150 g;növényi olaj - 300 g;Mustár (kész, üzlet) - táblázat 1-1,5.kanál és egy teáskanál citromlé.Persze ne feledkezzünk meg a só és a cukor - ezek az alkatrészek kerülnek ízlés szerint.
Mi a titka ennek a receptjét?Termékek (szobahőmérséklet, ez a törvény olyan változatok elkészítését majonéz) kell csak verte a mixer.Egy tálba a tejet, hozzáadjuk a vajat, feldolgozni, amíg nem kap egy sima olajos masszával.Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, és verte, amíg teljesen főzve.A mártást kell szereznie a kívánt vastagságot és egységességét.A szájban, akkor nem rosszabb, mint a majonézes tojás, persze, ha te mindent helyesen.
kulináris alkímia: majonéz sajt
Itt egy újabb csodálatos recept, hogyan lehet házilag majonézt, amit kitalált eredményeként kulináris kísérletek.Azok szerint, akik nem, vagy legalábbis megpróbálta, szokatlanul finom.Vajon, nézd meg magad, és előkészíti az ilyen szokatlan mártással.Mi van szükség: a természetes sajt (fél kiló).Vegyük a diéta, vagy alacsony zsírtartalmú.Ezután 100 g friss tejből és napraforgó olaj - két evőkanál.Só és mustár fel annyi ahogy jónak látod.De mint fűszer van szüksége őrölt paprika és a koriander (egy csipet egyes komponensek).Egy tálban vagy csészében (turmixgép, mixer) Tegye a túró.Megjegyzés: ha száraz, a legjobb darálják vagy dörzsölés szitán.Öntsük a tej (kemény túró, hogy egy kicsit több, ez a norma), vaj, megszórjuk a só, mustár, fűszerek.És verte, amíg meg nem kapja ugyanazt a majonéz, amelyre Ön varázsolt át ezeket a termékeket!
