Gombóc fémjelzik az ukrán nemzeti konyha.Ezek aránya az első helyet a hírnév és a népszerűség leves.Tudtad, hogy a kulináris fővárosa Ukrajna a dicsőséges város Poltava?Végtére is, ott készítik a legfinomabb leves és a legcsodálatosabb gombóc az egész országban.Nos Poltava cékla leves fánkot fogunk valahogy egy másik alkalommal ... De ... Hatalmas gombóc akkora, mint egy férfi ököllel minden egyes pályázatot, csak a szádban olvad ... Bármi volt benne, vagy töltés, a titka népszerűsége abban rejlik, nincs benne.A tény az, hogy a tésztát ezek a termékek előállíthatók a kefir.Fermentált tejtermék ad neki rugalmasságát és puhaságát.Itt olvashat arról, hogyan kell felkészülni a tésztát a gombócokat azzal a kiegészítéssel, joghurtot.
gyorsteszt a lehető legkevesebb termék
Sőt, minden városban, Ukrajna, de mit is mondhatnék - bármilyen család saját receptje ezeket a termékeket.Valaki teszi a tésztát a kefir, hogy valaki - a joghurt, savanyú tej, tejsavó.Röviden, egy fermentált tejtermék összetevőként kellene lennie.Kezdjük a legegyszerűbb recept nem kell sok idő.Hogy előkészítse a tésztát joghurt gyors, hogy két csésze liszt, tojás, só.De víz helyett, mint a szokásos recept, adjunk hozzá 250 ml fermentált tejtermék.By the way, ukrán háziasszonyok nem tetszik az úgynevezett alacsony zsírtartalmú joghurt.A több természetes termék, annál puhább és több rugalmas tésztát kapunk.Salt előre fel van oldva a joghurtot, és hozzáadjuk a többi hozzávalót.Összegyúrjuk a tésztát rugalmas, és hagyjuk 15 percig, vagy fél órát, hogy jöjjön.Ezután folytassa a modellezés.
Lush gombóc
Ha ellátogat a vásár Sorochintsy (Poltava régió), győződjön meg róla, hogy van leginkább értékelt.Ez az úgynevezett "puha" gombóc.A titok a pompa könnyen megmagyarázható.A tésztát gombóc a joghurt vegyes szódabikarbóna.Öntsük egy mély tálba öt és fél csésze liszt.Tedd a másfél teáskanál szódabikarbónát és egy kicsit kevesebb sót.Keverjük fogyni.A kör, beat tojás egy leves kanál cukor.Tartós csúcsok nem kell, csak a chat habverővel vagy akár egy villa három percig, így kapunk egy habot a felületen.Keverjük össze a lisztet alkotnak "vulkán", azaz felfelé a kráter a csúcson.Ez a tölcsér öntsük édesített tojást és fél liter joghurtot.Van még egy fontos kivétellel.Kefír kell arról, hogy szobahőmérsékleten, úgy, hogy a tészta nem lesz túl szoros.Keverjük össze, és zsemlye ki a tésztát, amíg lehet ragadt ujjait.Ezután takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk egy fél órát, hogy elérje.
Hogyan megfelelően előkészíteni
Kevesen tudják, hogyan kell a tésztát gombóc a kefir.Képesnek kell lennie arra, hogy még főzni őket, és tálaljuk.Akkor dobja a termék enyhén sós forrásban lévő vízzel, keverjük össze a fa spatula és ott tartott 5-6 percig kis lángon.De a klasszikus Poltava gombócokat párolt.Egy nagy fazék forró vízbe tesz egy szitán úgy, hogy ne érjen a folyadékba.Alján feküdt ki gombócokat, és fedjük le fedővel.Három perc elteltével, óvatosan fordítsuk át a terméket a másik oldalon.Galuska édes tölteléket gyorsan elterjedt egy kerámia tál vajjal, vágjuk szeletekre, és tejföllel.Zárja le a fedelet, és erősen rázzuk össze tartályba.Elengedhetetlen, hogy a zsír mártást burkolta egyes gombóc, vagy a termék összeragadnak.Egészen más szolgálnak ez az étel, ha sós töltelékkel.Egyszer fel vizet forralni készítéséhez tészta pár, felgyújtották, és a serpenyőben.Egy darab szalonnát (jó, ukrán), kis kockákra vágott, és kalcinálunk tepertővel.A kialakult zsír megpirítjuk a hagymát.Közben eléri a szükséges általános és a gombóc a tésztát kefir.Mi húzza ki őket a képernyőn, és dobd a serpenyőben, kevergetve egy fa spatula.
tésztát gombóc a kefir hozzáadásával por keksz
Vannak más regionális receptek.Néha az összetevők azonosak, de a technológia különböző tésztát.Ez a recept jó galuska, sós sajt, vagy burgonya töltelék.Először is, öntsük egy mély tálba joghurt szobahőmérsékleten (fél liter), és adjuk hozzá a fele standard csomag por keksz.Hagyjuk 5-10 percig, hogy a sütőport, és a tejsav baktériumok fermentálni képződik.Majd hozzáadjuk a tojást, egy kanál sót és elkezd keverni a lisztet (kb 600-700 g).
tésztát gombóc a lemondás kefir szóda
Ez a recept szerepel ilyen.Először keveréke 400 ml zsírtartalmú joghurt, a tojás és egy csipet sót.Gyűjtjük fél kanál szódabikarbóna és csöpög ez körülbelül ugyanannyi ecetet (bármilyen).Amikor a kémiai reakció kifejezve a sziszegő és fortyogó, stop, öntsük szóda a joghurtot.Mi szitál a lisztet csúszda, hogy egy tölcsért és öntsük a keveréket a kefirt.Összegyúrjuk a tésztát 3-4 percig.Ha szükséges, öntsünk lisztet.A tészta nem túl szűk, dobja az erő a konty az asztal tetején (ötvenszer).Ez az egyszerű módszer felszabadítja a glutén.Ezért a tésztát, nagyon rugalmas, és nem törik, ha tekercs, hogy egy nagyon vékony réteg.
