fehérje - ez egy kémiai anyag, amely egy szerves vegyület a magas típusát.Ennek része a fehérje, több mint száz különböző aminosavat tartalmaz.Minden ember testében tartalmaznia kell legalább tizenöt kilogramm fehérje.
fehérjék több típusa van:
1. Fehérjék egyszerű peptid típusú.Ezek közé tartozik a nem több, mint száz aminosav.
2. A fehérjék oligopep típusát.Ezek közé tartoznak 2-10 aminosavat a láncban.
3. Protein polipeptid típusú.Ezek közé tartozik 10-100 aminosav a láncban.
is meg kell mondani, hogy a fehérjék lehetnek az egyik négy szervezeti formák:
1. Ez az elsődleges formája a fehérje.Ebben a formában, a fehérje tartalmaz egy lineáris molekula, amely egy szekvencia aminosav-maradékok.
2. Ez egy másodlagos formája a fehérje.Ebben a formában a fehérje megváltozott a térben, alkot egyfajta spirál csatolt hidrogén kötések.
3. tercier formában a fehérje.Ebben a formában a különböző csatlakozások spirális fehérjemolekula meghajlik és redők néhány globuláris szerkezet, amely a kémiában nevezett gömböcske.
4. Ez a kvaterner formában a fehérje.Ebben az esetben több fehérje molekulák formájában a gömböcskék egymáshoz rögzítve útján linkeket.
Amikor a fehérje van olyan külső befolyás, például, a hatása az olyan tényezőket, mint a láz, egy fehérje molekula kezd összeomlani fokozatosan, a formáját.De amikor végre, a megsemmisítése az elsődleges szerkezete a fehérje, azt mondta, hogy volt egy fehérje hidrolízis.Hidrolízis a fehérjék - folyamat sajátos hiba az elsődleges formája a fehérje molekula.Ez a komplex folyamat folytatódhat savas közegben és lúgos közegben típusát.A kötelező része egy ilyen természetes folyamat, mivel a hidrolízis fehérjék a szervezetben, egy enzim - peptidáz - hidroláz.A hidrolízis fehérjék - ez az utolsó szakaszában megsemmisítése a fehérjemolekula típusát.Destruction közép- vagy felsőfokú molekulaformáknak nevű denaturálódását.Denaturálás bekövetkezhet a reverzibilis és irreverzibilis változata.Reverzibilis denaturálódik a pusztítás a gyenge kapcsolatok a fehérjemolekula, és visszafordíthatatlan - sérti a komplex az erős kovalens kötések.
Ez fontos az életünkben termékek, mint a tej is, ez leginkább a fehérje.A fehérje három fő összetevőből áll:
1. A fehérje a kazein.Ez a tejben mintegy három százalékot.
2. Laktobulmin.Ez hasonló az összetétele, hogy a fehérje tartalmazott szérumot.Ez megtalálható a tejben mintegy fél százalék.
3. laktoglobulin.Ez a fehérje nagyon hasznos immunitás.Ez az antibiotikum és az immunrendszer erők.
fehérje a tejben csak egy oldható állapotban, és ez felszívódik az használták fel, élelmet kilencvennyolc százaléka.Ez fontos szerepet játszik a szervezetben, használt, mint egy takarmány.Ennek fő célja -, hogy részt vegyen az újabb sejtek, különösen a fiatal növények és az állatok, valamint segít visszaállítani a régi sejteket.
a tej, beleértve, tartalmazhatnak egy bizonyos mennyiségű savófehérje eredetű vagy hasonló eredetű.Az ilyen fehérjék adja a tejet a emlő sejtjei és valóban, a salakanyagok a szervezet, amely valóban a terméket.Továbbá, a tej fehérje tartalmazza a legtöbb esszenciális aminosavat, hogy nem lehet szintetizálni a szervezetben, de minden esetben szükséges a létezését és annak későbbi aktivitását.
