Főzni marhasült?

Senki sem állítják, hogy az angol sokat tud ételt.Az élénk visszaigazoló e a marhasültet.Mi ez az étel, és hogyan kell főzni is?

Leírás ételek

name "sült", vett az angol, mind a kulináris világ használják az eredeti formájában.Ez a kombináció a két szó: "a növekedés» (sült) - «megsütjük" és a "marha" (marha) - «marhahús."Ezért világos, hogy készül marhasült.Míg néhány híresség volna másképp.Például, Winston Churchill készül a sertés és nagyon elégedett volt az eredménnyel.Általánosságban, a marha - meglehetősen bonyolult termék, nagyon kemény és nehezen megmunkálható.Ezen túlmenően, a VIII században, amikor az első sült marhahús vált ismertté, hogy a világon, ez drágább volt, mint bármely más húst.Angliában, úgy döntöttek, hogy a pörköltet vagy darált.Szintén nagyon népszerű, akkor használjuk a híres brit pitét töltött marhahús.Meg kell jegyezni, hogy a szokásos sült 3 fok pörkölés.Minden attól függ, a hőmérsékletet a hús végén sütés:

1. 60 fok - "vér".

2. 70 fok - közepesen sült termék.

3. 80 fokos - teljes mértékben sült húst.

Hogyan válasszuk ki a hús

brit, ismert, hogy nagyon lelkiismeretes emberek.Különös figyelmet fizettek a választott kiindulási anyag.Egy darab marha nagynak kell lennie ahhoz.Ezért jobb a középső része a hátsó, hogy a negyedik borda.Továbbá a farok a húsdarabok nagyobb tömegű, de kisebb átmérőjű.Az is szükséges, hogy emlékezzen a legfontosabb szabály: a hús szükségszerűen állapotú.Itt, miután az állat szerezte meg kell felelnie legalább 3 nappal.Ezalatt az idő alatt a szöveteket kialakítva speciális anyagok (enzimek), amelyek segítik a folyamat a főzés, hogy tompítsa izom fehérje, így a kész edény egy egyedi íz és egy finom ízű.Hús most ölt az állat nem tartalmaz enzimeket és sütéshez kemény lesz.Továbbá, minden esetben ne vegye be a fagyasztott termék.Jobb, ha vásárolni a piacon friss hús, csomagoljuk be műanyag papír és hagyjuk állni a hűtőben egy hétig a nulla fok.Akkor biztos lehet benne, hogy a marhasült kapsz.

Options készül

húst három módja van:

• sütjük;
• pörköltet;
• megsütjük a grill vagy a nyárson.

Sült marhahús - különleges étel.Őt az azonos örömet tud enni, hideg és meleg, vagy anélkül köret.Általános szabály, hogy a köret ez az étel nem biztosított.Ehelyett a húsételeket és friss fűszernövények szolgált.De a fantázia szakácsok, mint tudjuk, nem ismernek határokat.Például a lengyel szakácsok jöttek fel a saját verzióját a tervezési lehetőségeket.Sült húst darabokra vágjuk 1,5 cm vastag, a lefektetett egy tányérra, és öntsük gombamártással előre elkészített.Legyen ez nem nehéz.Ehhez a friss, vágott vékony szelet gombát vajban sült.Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, szárított kakukkfű, só, öntsük hozzá a tejszínt.Miután a tömeg megvastagszik - kész a mártás.Általában sült néz ki, nagyon ünnepélyesen az étkező asztal, és kiderül egy közönséges étkezés egy ünnep.

A legjobb angol hagyomány

Ennek megítélése étel értékelik, szükség van főzzük, ahogy ez történik az angol séf.A klasszikus recept a sült marhahús meglehetősen egyszerű, és igényel egy nagyon kis sor termékek: ez marha, és a növényi olaj.Akkor is kell egy kis darab kötelet rendes ételt.

furcsa készlet, nem?Valaki meg fogja lepni nem ízesítésére, de az egyetlen módja annak, hogy megtapasztalják az igazi ízét a hús.Mindent elkövetnek az alábbiak szerint:

1. tiszta darab húst a plusz film, majd szépen kötve egy kötéllel, megfordult, hogy ovális alakú.Így könnyebb lesz vágni főzés után.
2. után, hogy meg kell megpirítjuk a húst minden oldalról egy serpenyőben, forró olajban, amíg egy jellegzetes héja.Jobb, hogy egy serpenyőben kerámia tapadásmentes bevonattal, vagy nem elrontani a terméket.
3. Fried darab olajozott, tedd egy mély serpenyőben, és küldje be a sütőbe, előmelegített 240-250 fokon 15 percig.
4. majd tüzet el kell kivonni mintegy 150 fokkal, anélkül, hogy a termék a sütőből.Ezen a hőmérsékleten, a húst meg kell állni még 20 percig Readiness általában ellenőrizni egy fogpiszkáló.A szúrás helyén álljon ki a levet egy halvány rózsaszín.Ha a színe élénk piros folyadék, így a hús még nem áll készen, és a fény jelzi, hogy ez már túl száraz.
5. Next melegebb a hús kell tekerje szorosan fóliával, és hagyjuk 15-20 percig, úgy, hogy végül jött.

követően meg kell telepíteni sült, rakott széles étel és vágjuk vékony szeletekre.A klasszikus recept a sült marhahús nem tűrjük fűszerpaprikafajta vagy só.A brit hajlamosak megenni a különböző szószok, amely összetételében mustárral és tormával.És köretként tökéletes zöldborsó.

modern változata elkészítése

Egyesek úgy vélik, hogy a hús kell készülni fűszereket.Talán igazuk van.Természetesen, az íz és aroma adalékanyagok ízt a terméket.Ezen kívül, a modern technológiák lehetővé teszik, hogy egyszerűsítse a munkát a háziasszonyok.Van egy recept, ahol lehet főzni marhasült Multivarki.Módszer szokatlan, de egyszerű és kényelmes.Időbe fog telni, egy darab marhahús súlyú 600 gramm, 2 evőkanál növényi olaj, mustár, negyed csésze száraz fehérbor, őrölt bors, rozmaring és só - ízlés szerint.

étel készül a 4-vétel:

1. hús, bors, megszórjuk sóval, és kenjük be mustárral is.
2. Öntsük a bort és hagyjuk a páclében 40 percig.
3. Tegye a terméket együtt pác multivarku, adjuk hozzá a rozmaring és az olaj.
4. zárja le a fedőt, és az "edzés".1 óra eltelte után, főtt hús biztonságosan szolgálhat.

köret lehet választani, és a húst kell önteni a forró pác.

Option fűszerek

Úgy tűnik, hogy nincs szükség az előzetes sütjük a húst.Végtére is, ez így van, akkor megy a sütőbe.De jó fűszer soha nem ártott semmilyen húsételeket.Van egy másik jó módszer arra, hogyan kell főzni marhasült.Időbe fog telni a következő sor első részből áll: 2 kilogramm marhahús - teáskanál só, 2 evőkanál növényi olaj és fél teáskanál fekete bors, szárított rozmaring, szárított fokhagyma és a vöröshagyma formájában a finom por.

főzési folyamat:

1. Egy külön tálban össze a hozzávalókat, kivéve a sót.
2. készített keverék kenetet darab húst minden oldalról.
3. hús feküdt egy tepsibe, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe, hogy pácoljuk 2,5-3 óra.
4. Körülbelül egy óra és fél kezdete előtt a főzési pán, hogy eljusson a termék egy kis szobahőmérsékletre melegítjük.
5. Heat a sütőt 230 fok, és küldött neki húst fél órára.
6. Csökkentse a hőmérséklet 180 fok és várjon egy órát.Az időt a számításból: minden font húst - 15 perc.Ez idő alatt, győződjön meg róla, hogy a víz a hús levét, amely megfelel egy tepsibe.
7. Ready kap egy darabot a sütőből, és megsózzuk.
8. majd eltolni egy tiszta, kissé felmelegített étel, csomagolja fóliába és hagyjuk ebben a helyzetben egy fél órát.

Elvégre ezek az eljárások a hús készen kell kézbesíteni.Fűszerek végezzék munkájukat, és a sült hagyja senki sem közömbös.

Miracle a sütő

Marhasült a sütőben is főtt eltérő módon.A készlet szokásos Hozzávalók: 2 kg marhahús készített, durva só, 3 evőkanál dijoni mustár, fűszerek (fokhagyma, rozmaring, bors).

Eljárás egy kicsit más:

1. darab marhahús határozottan nyakkendő string.Pre húst hűtőszekrényben állni 7 napig, becsomagolta egy sütőpapírral.
2. gerezd fokhagymát és a KMOP késsel szalonna hús.Ez hozzáad egy egyedi ízt a végtermék.
3. A levelek rozmaring, apróra vágott, vegyes sóval, borssal és egy kis mozgás.
4. Marha finoman kenje mustár és a réteg a tetején a botot forduló zúzott fűszerekkel.
5. Ezután a szokásos módon.Helyezzük a húst egy tepsibe, és küldje be a sütőbe.Akkor add a késztermék egy kicsit hűvös réteg alatt fólia - és mi is hívogatnak.

húst úgy néz ki, nagyon látványos egy tálban, így nem szokás kiegészítésére körettel.Miközben mindenki azt csinál, amit akar.

Egyedi hőmérséklet szabályozás

Nem szükséges sütni a húst a magas hőmérsékleten.Ha az idő engedi, tehetünk egy kicsit másképp.Van egy egyedi recept marhasült, ha a sütési idő nőtt többször is, de az eredmény még mindig kiváló.Termékek szüksége van egy minimum: fél kilogramm marhahús - egy-két evőkanál olvasztott vajat, egy kevés sóval és borssal.

főzési folyamat kezdődik a szokásos módon:

1. húst alaposan dörzsölte sóval és borssal, és megsütjük olvasztott vajat.
2. még melegen, tedd a rácsra a sütőbe, és süssük hőmérsékleten nem nagyobb, mint 90 fok 2,5 óra.
3. odaégett marhahúst a sütőből, csomagolja fóliába és hagyjuk kissé kihűlni.

Furcsa módon, de a húst kiderül nagyon puha, lágy és lédús.És ami a legfontosabb, hogy a közepén egy élénk rózsaszín színű, és nincsenek csepp vér.Egy ideig, amíg a hús főtt, akkor lehet, hogy néhány szósz, vagy sütjük a választás zöldség köretként.Ott a háziasszony tudja fejezni a képzelet, majd a vendégek értékelni fogja.