szerkezet egy fehérje egyike képviseli a négy lehetőség közül.Minden lehetőség megvan a maga sajátossága.Tehát, van egy kvaterner, háromkomponensű, szekunder és primer szerkezet a fehérje.
Utolsó a listán szint egy lineáris polipeptid lánc aminosavak.Aminosavak egymáshoz peptidkötéssel.Az elsődleges szerkezet egy fehérje a legegyszerűbb szintje szervezet a molekula.Kovalens közötti peptid kötések alfa-amino-csoportját egy aminosav, és az alfa-karboxil-csoport másik molekula biztosít magas stabilitást.
A formáció a peptidkötések sejtekben aktivált első karboxil-csoport.Egyszer van egy kapcsolat egy amino-csoport.Megközelítőleg azonos végezzük laboratóriumi polipeptid szintézist.
peptid kötést, egy ismétlődő egységét poiipeptidiáncnak számos jellemzői.Hatása alatt ezeket a funkciókat nem csak képezik az elsődleges szerkezetét a fehérje.Ezek érintik mind a magasabb szervezési szintjeit a polipeptid lánc.A főbb jellemzői izolált coplanarity (képesség az összes atomok, amelyek szerepelnek a peptid csoport ugyanabban a síkban) tekintetében szubsztituensek transz-N-C kötéseket, az ingatlan léteznek 2 rezonancia formákat.Peptid-kötés, hogy funkciók közé tartozik a képességét, hogy hidrogénkötéseket képezni.Ahol minden egyes peptid a csoport lehet kialakítva két hidrogénkötések más csoportok (beleértve peptid).Azonban vannak kivételek.Ezek közé tartoznak a peptid-csoportokat az amino csoportok hidroxiprolin vagy prolin.Ezek képezhetnek csak egy hidrogénkötés.Ez befolyásolja a kialakulását fehérje másodlagos szerkezetét.Így a részen, ahol a hidroxi-prolin vagy prolin, a peptid lánc könnyen hajlított annak a ténynek köszönhető, hogy van egy második hidrogénkötés, amely tartsa (mint általában).
név peptidek kialakítva a nevét aminosavak teszik őket.Dipeptid ad két aminosav tripeptid - három tetrapeptidet - négy, és így tovább.Mindegyik polipeptid-lánc (vagy peptid) bármilyen hosszúságú van jelen az N-terminális aminosav, amely tartalmaz egy szabad amino-csoportot és a C-terminális aminosav, amelyben van egy szabad karboxil-csoport.
tulajdonságait fehérjék.
tanulmányozva ezeket a vegyületeket, tudósok érdekli több kérdés.A nyomozók különösen arra törekedtek, hogy megtudja, a mérete, alakja és meghatározza molekulatömegű fehérjéket.Meg kell jegyezni, hogy ez elég nagy kihívás.A nehézség az, hogy a meghatározása a relatív molekulatömeg, hogy növelje a forráspontja oldatok fehérjék (mint ahogyan más anyag) nem lehetséges, mert a fehérje megoldások nem forraljuk.A meghatározás a mutató szerint leengedi a fagyáspont hamis eredményeket.Ezen túlmenően, a fehérjék tiszta formában sohasem fordul elő.Ugyanakkor a kidolgozott módszerek azt találtuk, hogy a molekulatömeg-tartományok 14-45 ezer, vagy több.
egyik fontos jellemzői a vegyületek egy frakcionált sózás.Ez a folyamat egy válogatás fehérjék oldat hozzáadása után a só-oldatok különböző koncentrációban.
másik fontos jellemzője a denaturálási.Ez a folyamat megy végbe a lerakódást a fehérjék nehézfémekkel.Denaturálódás a veszteséget a természetes tulajdonságait.Ez a folyamat magában foglalja az átalakítás különböző molekulák egymástól megtörve a polipeptid-lánc.Más szavakkal, az elsődleges szerkezete fehérje denaturációt változatlan marad.
