élők leginkább a vidéki területeken a baromfi ágazatban.Leggyakrabban szülni csirkék hús vagy friss tojás.Előbb vagy utóbb, a madár használnak élelmiszerek, így minden tulajdonos tudja, hogyan kell megölni, és hogyan kell tépni csirkék.
alapszabályai és szakaszában oschip
baromfit levágják, a tulajdonos köteles választani előre.Ez nem szeszély vagy egy hóbort, hanem egy nagyon jogos igény.Gyomor kiválasztott baromfi legyen teljesen üres, hogy az ételmaradékot nem bomlik belül a tetemet a vágás után, és nem rontja el a húst.Az elpusztult madarak azonnal fel kell dolgozni.Ellenkező esetben távolítsa el a tollak sokkal nehezebb lesz.Először a száraz oschip.Perot különböző részein a bontott csirke eltávolítjuk a következő sorrendben:
- farka és szárnyai;
- mell;
- centrifugálás;
- láb, nyak.
kell folytatni a munkát nagyon óvatosan, hogy ne véletlenül károsítja a bőrt.Aki nem tudja, hogyan kell tépni csirkék, néha a sietség ugyanakkor rögzíti számos toll.Tehát ne minden esetben lehetetlen.Ez ahhoz vezethet, hogy szakadás a bőr és bonyolíthatja további feldolgozásra.A tisztítás után a tollat kell, hogy egy tompa kést, és levágta a tuskók és még megmaradt néhány helyen pihe.
A munka gyorsabban ment
Van néhány apró titkot, hogy segítsen megérteni, hogyan kell tépni csirkék, tölti az eljárást a lehető legkisebb idő.Például, mindenki tudja, hogy tollak eltávolítjuk a felületről a szövetváz szigorúan az irányt a növekedésüket.De néha ez elég nehéz csinálni.Annak érdekében, hogy a művelet után a tollak, tapasztalt hostess röviden (40-60 másodperc) csökkentette csak halott madár egy tartályban forró vízzel.A víz hőmérséklete legyen 50-55 fok.A fej, a nyak és a szárnyak kiegészítő és leforrázott forró víz hőmérséklete körülbelül 58-60 fok.Ezután a kezelés után, a toll eltávolítjuk gond nélkül.
Van egy titkos, amely segít megérteni, hogyan kell tépni csirkék.Miután a fő feldolgozási baromfi hasított testek általában meglehetősen kis toll, amelyet nem lehet eltávolítani egy késsel vagy egy csipesszel.Ebben az esetben először lereszeljük hasított liszt vagy korpa, és az írást egy gázkazán.Korom, ami képződik a felületen, könnyen lemosható vízzel.
eljárási
oschip - ez az egyik általános eljárás a köztes műveletek Baromfi.És el kell végeznie a következő, annak érdekében, hogy ne elrontani a végtermék.Például, meg kell emlékezni, hogy mielőtt összeszedi a csirke, akkor el kell távolítani a belsejét.Erre a célra, a has egy kis bemetszést.Belső szervei el, hogy vak, így meg kell tenni nagyon óvatosan.Fontos ebben a fázisban -, hogy nem károsítja a hasnyálmirigyet.Ellenkező esetben, epe jut a húst, és végül a vesztét.Miután neutralizáló kellemetlen ízét epe szinte lehetetlen.Eltávolítása a belső kell szépen összehajtogatott külön edénybe, félre, és csak azután foglalkozik, a végső kezelés.Ha jól csinálod, a bontott csirke is lehűl, és a folyamat a pengető lelet nehezen jelentősen.Ezért minden olyan intézkedés kell átgondolt és összehangolt.Meg kell nem csak azt tudják, hogyan kell tépni a csirke, hanem hogy megértsük a lehetséges következmények minden lépést.
a legújabb technológiát
Senki sem fogja azzal érvelnek, hogy az eljárás pengetés baromfi fogyasztása és fárasztó elég.Ezen túlmenően, ez veszi el a sok időt.Ezt a kérdést meg kell birkóznia azzal tervezőmérnökök.Céljuk az volt, hogy kitaláljuk, hogyan lehet gyorsan összeszedi a csirke vagy más baromfi.Végül ők találták egy speciális eszköz, amellyel az eljárás megszüntetésére a tollat a felületről a hasított jelentősen csökken.Ez a készülék egy olyan kefe, amely egy henger és ahhoz csatolt az ujjak gumiból vagy szilikonból.Az eszközt úgy tervezték, mint egy fúvóka, amely könnyen rögzítve egy hagyományos csavarhúzóval vagy fúró.Úgy működik, mint egy készülék nagyon egyszerű.Forgatásával a fúvóka rugalmas ujjait üsd a tollat óvatosan húzza rá a felületre.A bőr így is szinte érintetlen.Egy kell csak tartsa a tetemet a kezét, és vigye el a készüléket oldalra.A tisztítási folyamat csak 2-3 perc helyett 30-40 perc kézi pengető.
Intermediate
megkopasztott csirke - egy madár, mentes a burkolat és a toll készen áll a további főzés.Ez egy félkész termék készítéséhez nagyszámú finom ételeket.Ez ebben a formában a csirkék érkeznek a polcokon.Vevő csak, hogy a termék otthoni és előkészíti megfelelően, ahogy akarják.Az eladó madár érkezik már a zsigerek nélküli.Ezek a másodlagos termékek külön-külön.Madár, vásárolt a boltban, lehet részekre osztani, vagy főzni az egész.A szovjet időkben, a csirke volt egy nagy hiány.Mialatt teljes sorban sorakoznak a boltokban.Get, persze, nem minden.És a boldog tulajdonosa egy dédelgetett vásárlás büszkén vitte "áldozatát" otthon.A modern ipar jóval egyszerűbb a munkát a háziasszonyok.Most eladó, vannak nem csak bontott csirke egészére, hanem annak egyes részeit: comb, szárny, hát.Mindenki választhat a maguk számára a megfelelő terméket.
