Ebben a cikkben fogjuk vizsgálni, hogyan kell főzni vadkacsa.Recept, amelyet követően képes lesz szíves a család vadételek, amely számos olyan konkrét részleteket.Vízimadarak és mocsári madarak egy különleges ízt és szokatlan hús íze, hogy mielőtt főzni vadkacsa, semlegesíteni kell.Először nézzük meg, hogy milyen típusú madarak meg kell foglalkozni.
Főzni vadkacsák: Előzetes árnyalatok
A legjobb ízű húst tartják vadkacsák és teals.Ezek a madarak mindenhol megtalálhatók.Vadászat hagyjuk őket a legtöbb ősszel.Sokkal jobb, hogy főzni a húst e madarak által pörkölő és kellően hosszú eloltani.Keretében a kampány azt is sütött nyárson a tűz fölött.Néha baromfit füstölt meleg vagy forraljuk a levest belőle.Megtanulják, hogyan kell főzni vadkacsa, kívánatos, hogy előre áztatás a pác, hogy egy nap.Erősnek kell lennie, de nem fanyar.Bukórécék, amellett, ajánlott áztassa hideg vízben, és távolítsa el a bőrt a hasított.Kacsa leves ilyenfajta nem főzni.Az is fontos, hogy adjunk fűszer, hogy a játék.De például, hús gázlómadarak (fél szalonka, szalonka) készített fűszerek nélkül.És hozzáadása nélkül hagymát és a fokhagymát.
Készítsünk egy vadkacsa a sütőben
Ez egy gyors és megbízható módon meglepni a finom vadételeket.Az első lépések, mint már említettük, meg kell áztatás és pácolás hasított.A második -, hogy megszabaduljon a felesleges zsírt.Szinte az összes kacsák magas zsírtartalmú - ennek oka, hogy életük víz közelében (szubkután réteg védi a madarak a hideg).Vegyünk egy kis éles késsel és bottal.Azáltal, hogy metszeni a bőrt, megfogja, és kibír egy kést távolítsa el a zsírt.Majd takard a madár fóliával és tedd formájában egy rács.Az utóbbi szükségességét, hogy kacsa körül jobban szellőzik.Burkolás előtt fóliába jól dörzsölje a madár sóval (ez teszi a bőrt ropogós - ne félj, hogy túlzásba), és a fekete bors.Dvuhkilogrammovy kacsa sült körülbelül két órán át.Három, ahányszor szükséges, hogy a madár, és fordult, öntsük lé alakult.Nem számít, mennyire óvatos, ha le van vágva a kövér, egy része még mindig látszanak.Sokkal jobb, hogy gyűjtsön egy külön edényben, és tároljuk hűtőben.Ez lehet sült krumplit, és főzzük kacsával zsír húspástétom.Sült madár és vágott, így neki egy negyed órát, hogy felálljon, kezét.
Főzni vadkacsa almával
Egy közepes méretű madarak szüksége van egy pár savanyú gyümölcs, két hagymát, sót, fehér bors (föld), borókabogyó, fél pohár száraz vörösbor és a húslevest, kanál keményítőt és a kanál tejföl.
apróra vágjuk almát.Dörzsölje a kacsát sóval és borssal.Megpirítjuk a tűzhelyen.Aztán feküdt utyatnitsu, körülvéve alma, apróra vágott hagymát, boróka.Öntsük a levest, a tejszín és a bor.Öntsük baromfi zsír csöpög.Főtt kacsa hűvös.Egy fűtött juice és felforraljuk, hozzáadjuk a keményítő - kap egy jó öntettel.Tálaláskor a mártást baromfival.
