főzés finom sütemény-habcsók kezdődik az a tény, hogy a tulajdonos kell egy fehérje és a cukor felvert egy erős, homogén habot.Attól függ, hogy a minőség, függetlenül attól, hogy bekapcsolja a finom süteményeket és szép-e vagy sem.Úgy tűnik, hogy minden nagyon egyszerű: vegyük a keverő, és kap munkát, hanem a konyhában az akció kevés trükköt.Rajtuk lesz szó ebben a cikkben.
felvert fehérek a szilárd hab
Először is, a turmixgép ebben az esetben nem kell az asszisztens, a legjobb eredményt akkor kell egy keverő mellékletek formájában kereteket.Edények korbácsolás kell teljesen tiszta, zsír- cseppek, és a fehérjék önmagukban nem juthat a sárgája - különben lehet, hogy nem megfelelően megkorbácsolták.És harmadszor, a tömeg-verő legyen nagyon hideg.És most közvetlenül gyártási technológia úgynevezett "felvert fehérek a szilárd hab."Keverő tálba Tegye meg a szükséges mennyiségű összetevők és elkezd keverni őket egy nagyon alacsony sebesség fokozatosan növekszik.Ha sietsz, és azonnal kezdjük keverni a nagy sebességű módot, fennáll annak a veszélye, hogy nem fog sikerülni.Habveréshez legjobb választani a legfrissebb tojást, a régi gyakran vizenyős és rosszul megközelíthető a folyamatot.Ne feledje, hogy a megfelelően felvert tojásfehérjével 4-5 alkalommal a mennyiségi növekedés és tartsa a formájukat anélkül, hogy összeomlana.
felvert fehérek a szilárd hab: néhány trükköt
Íme néhány tipp, ami segít elérni a lehető legjobb eredményt.
- Ha a tömeg nem megfelelően felvert, add hozzá egy csipet sót, egy csepp ecet vagy citromlé.
- Győződjön meg arról, hogy a folyamat a dobogó, hogy használja a teljes mennyiségű fehérje tömeg, mint a legalsó réteg maradhat folyadék.
- Ha a jelen súlya nagy légbuborékok (jelenlétük lehet meghatározni szem), az azt jelenti, hogy a fehérjék nem kellően hullámosított és folytatni kell.Az a tény, hogy az ilyen buborékok tört dagasztás során és, következésképpen, a kap elég levegő sütés.
- Cukor kell hozzáadni szinte a legvégén a folyamat, amikor a fehérjék jól felvert.Sypte homok lassan, szó szerint fél kanál, megállás nélkül a mixer.Jellemzően, az arány a fehérjék és a cukor, hogy habcsók - 1: 4.
felvert fehérek a szilárd hab segítségével a Corolla
Természetesen ez a folyamat tűnhet bonyolult és időigényes, de előfordul, hogy csak nincs kéznél mixer.Tedd ostorozó fehérek egy tiszta tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, és elkezd verte, hogy egy második Mach 2 - tartja a beállított sebességet fél perc alatt, majd növelje meg kétszer, a vezetés egy csomó levegőt, amennyire csak lehetséges.Természetesen, a karok elfárad gyorsan, így a legjobb, ha a folyamat korbácsolás támaszkodnak az izmok a kezét, nem pedig az alkar.Miután egy pár percig összerakni a fehérjék az ostort, és tartsa függőleges helyzetben (például a képen látható).Ha a tömeg nem csöpög - kész, és ha lemegy - egy kis ostort.Most már tudod, hogyan kell ostorral a fehérek a hab, és a tortát, vagy habcsók habcsók biztos, hogy kiderül, finom, szép és tágas.
