szénhidrátok - szerves vegyületek, amelyek összetétele gyakran három kémiai elemek: szén, a hidrogén és oxigén.Sok szénhidrát mellett ezek az elemek tartalmaznak foszfor, kén, és a nitrogén.Ezek biopolimerek elterjedt a természetben.Bioszintézise a szénhidrátok a növények végezzük eredményeként a fotoszintézis.Szénhidrátok, hogy mintegy 80-90% -a a száraz tömeg a növények.
Emberekben, a koncentráció a szénhidrát alapú szárazanyag körülbelül 2% százalék.A szénhidrátok egyik fő forrása a kémiai energia a szervezetben.Széttörése szénhidrátok különösen fontos a működése bizonyos szervek.Például az egyes ügynökségek igényeik kielégítésére elsősorban a felosztása a glükóz: az agy - 80% -kal, a szív - 70-75%.A szénhidrátok lerakódnak a szövetekben a test formájában élelmiszer-tartalékok (glikogén).Némelyikük támogató feladatok (hialuronsav), részt vesznek a védelmi funkció, késlelteti a fejlődés a mikrobák (nyálka) a kémiai alapja az építési biopolimer molekulák, alkatrészek az energia vegyületek, stb
osztályozása szénhidrátok.
Minden szénhidrátok két csoportra oszthatók: monoszacharidok (egyszerű szénhidrátok vagy monoszacharidok), poliszacharidok (összetett szénhidrátok vagy polióz), amely áll egy pár maradékok molekulák monoszacharidok összekapcsolva.
osztályozása szénhidrátok: monoszacharidok.
monoszacharidokat tartalmazó aldehid-csoport, az úgynevezett aldóz, és azok, amelyek tartalmaznak egy keton-csoport - ketózis.Az egyszerű szénhidrátok vannak aldegido- és keto-alkoholok szén száma nem kevesebb, mint három.Szerint a szénatomok száma vannak osztva monoszacharidok trióz tetroses, pentózok, hexózok, stb
trioses.Tartalmazza a szövetekben és a test folyadék formájában foszforsav-észterek, mint egy köztes termék a szénhidrát-anyagcsere során glikolízis és fermentáció reakciókat.Tetroses.A legfontosabb eritróz tartalmazott a szövetekben, mint egy észter ortofoszforsav - termék a pentóz reakcióút szénhidrát oxidáció.Pentózokat.A legtöbb pentózok termelt az emberi emésztőrendszerben eredményeként hidrolízise pentozánok gyümölcs és zöldség.Rész pentózok során képződött intermedier anyagcsere, különösen a pentóz útvonalnak.A pentóz szövetek szabad állapotban formájában sav észterek ortofosfatnoi tartalmazza az energia vegyületek (ATP), nukleinsavak, ko-enzimek (NADPH, FAD), és más fontos biosoedineny.Különösen figyelemre méltó a pentóz-cukrok: arabinóz, ribóz, dezoxiribóz, xilulóz.Hexóz-.Vannak szabad állapotban az összetétel poliszacharidok és egyéb vegyületek.A legfontosabb képviselői ennek az osztálynak a szénhidrátok a glükóz, fruktóz, galaktóz, Munoz.
osztályozása szénhidrátok: diszacharidok.
diszacharidok - a szénhidrátok, amelynek molekulái hasítjuk hidrolízissel két molekula hexózok.Azáltal, diszacharidok közé maltóz, szacharóz, trehalóz, laktóz.
elnevezésekor diszacharidok általánosan használt nevek, amelyek a történelmi (laktóz, maltóz, szacharóz), de legalább - a racionális és a nómenklatúra az IUPAC.
diszacharidok - kristályos szilárd anyagok, könnyen oldódik vízben, optikailag aktív, az édes íz hajlamos savas vagy enzimatikus hidrolízis, alkothatnak észtereket.
osztályozása szénhidrátok: gomopolisaharidy és heteropoliszacharidok.A szerkezet tartalmaz egy nagyszámú gomopolisaharidov egy monoszacharid maradékok: glükóz, Munoz, fruktóz, xilóz, stbEzek tartalék (redundáns) tápanyagok a szervezet (glikogén, inulin, keményítő).A heteropoliszacharidokat molekulák áll nagyszámú különböző monoszacharidok.
