Szerves savak természetes anyagok, savas tulajdonságokkal talált a tiszta formájában a növényekben, valamint figyelembe véve a sók formájában, vagy észterek - szerves vegyületek
szabad állapotban, például több-bázisú hidroxi-savak talált elég gyakran a gyümölcs, a kapcsolat az jellemzi,elsődlegesen más elemek, mint a növényi szárak, levelek, és így tovább.Ha megnézzük a szerves savak, a lista folyamatosan növekszik, és általában nem zárt, hogy a rendszeresen frissített.Már nyitotta savak, mint például:
- adipinsav,
benzoesav,
-dihloruksusnaya,
-valerianovaya,
-glikolievaya,
-glutarovaya,
citromsav,
-maleinovaya,
-margarinovaya,
n-butiraldehid,
tejsav,
-monohloruksusnaya,
-muravinaya,
propionsav,
-salitsilovaya,
-triftoruksusnaya,
-fumarovaya,
ecetsav,
-schavelevaya,
-yablochnaya,
-yantarnaya és sok más szerves savak.
Gyakran előfordul, hogy ezek az anyagok megtalálhatók a gyümölcs és bogyós növények.A gyümölcstermesztők növények közé sárgabarack, birsalma, szilva, szőlő, cseresznye, meggy, körte, citrusfélék és az alma, a bogyós növények is rangsorolják vörös áfonya, cseresznye, szeder, áfonya, egres, málna, fekete ribizli.Ezekben alapvetően vannak borkősav, citromsav, szalicilsav, oxálsav, és almasav.A bogyók vannak jelen, mint a szerves savak, és köztük egy csomó benzoesav.
Ma tanult sok tulajdonságait savak közvetlenül a farmakológia területén és biológiai hatása az emberi szervezetben.Például:
- Először is, szerves savak - meglehetősen jelentős komponense anyagcsere (metabolizmus, azaz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok);
- másrészt mert szekretoros a nyálmirigyek;hozzájárul a sav-bázis egyensúly;
- harmadik, hogy részt vegyen egy jelentős növekedés szétválasztása az epe és a hasnyál gyomor;
- és végül a fertőtlenítő.
A savasság tól akár négy hidrogén-index (pH) legfeljebb öt-öt.
Ezen túlmenően, a szerves savak fontos szerepet játszanak az élelmiszeriparban, meghatalmazotti közvetlen vyyavitel minősége vagy rossz minőségű termékek.Az utóbbi azt használják nagyon gyakran ionkromatográfiával, amelyben egy időben meg kell találni a nem csak a szerves savak és szervetlen ionok.Az említett módszer átvezető felderítése hangtompító háttér vezetőképesség bizonyítja az eredmény majdnem tízszer pontosabb, mint a felderítési teljesítmény alacsony hullámhosszú ultraibolya sugárzás.
Profil azonosítása szerves savak a gyümölcslevek nem csak azért szükséges, hogy létrehozzák a minősége az ital, az elfogadhatóságát fogyasztásra, hanem hozzájárul a meghatározása hamisítás.
Ha figyelembe vesszük közvetlenül a tulajdonságok már karbonsavak, akkor elsősorban a következők:
- Biztosítja a piros lakmuszpapírt;
- könnyen oldódik vízben;
- van-savanyú ízű.
karbonsavak szintén fontos elég elektromos vezetékhez.Az erő bomlási mindent savas csoportot tartalmaznak egy gyenge elektrolitok, kivéve, természetesen, a hangyasav, amely viszont úgy az átlagos intenzitás értékét.Magasság molekulatömegű karbonsav érinti a hatalom a pusztulás és fordítottan arányos kapcsolat.Bizonyos specifikus fémek lehetséges kiosztani és hidrogén-só sav, amely sokkal lassabb, mint a kölcsönhatás erős savakkal, például kénsav vagy sósav.Sók jelennek meg, amikor ki vannak téve az alapvető oxidokat és bázisok.
