Hogyan pácoljuk kebabot?Ez a kérdés örökké ellentmondásos.Egyesek úgy vélik, hogy a jobb pác kell tartalmaznia ecet, mások inkább használjon alkoholt, és mások - tejitalok.Kinek van igaza, és mi a jobb a pácolt húst?
Minden fajta hús - a pác
A kérdés megválaszolása "hogyan pácoljuk kebab", először meg kell találni ki milyen és a hús minőségétől azt tervezi, hogy megsütjük.Mindannyian szeretnénk barbecue volt, lédús és puha.Ez a két mutató, és megvitassák.
lágyság hús
Ahhoz, hogy a legtöbbet a hús puha, meg kell figyelni, hogy a választása.Lehetőleg jobb, hogy több fiatal húst.Izom részei, amelyek nem a folyamatos működés, például, hát, nyak, lesz lágyabb, mint sonka.Az lenne szükség erősebb pácok, hogy megkapjuk a kívánt tulajdonságokat.
lédússág hús
szaftos húst kapunk, ha az tartalmazza a zsírréteg, vagy pácoljuk be olajat.Fontos, hogy megsütjük egy darabot, hogy tartsa szárazon.Ha úgy dönt, a nyak, majd felül nincs szükség bevezetni zsír.Ez a rész tartalmazza a megfelelő mennyiségű zsíros csíkok.Hogyan pácolt kebab, ha sovány húst vagy baromfit?Ebben az esetben szükség lesz egy pác növényi olajjal vagy zsírral darabjai között sovány vágások.Például, nyárs a bárányhús csak megkövetelik a fűszerek és gyógynövények, a pác csirke előnyös növényi olajok, sertés nyak tökéletes keveréke gyógynövények, fűszerek és gyenge savak, mint például a gránátalma, a hagymát és a paradicsomot.
levek
Sokan kíváncsiak, hogyan kell a páclében nyárs majonézt.Nincs semmi bonyolult.Ez pác kiválóan alkalmas a sovány hús.Elvégre mindenki tudja, hogy a majonéz készítésére növényi olaj, mustár, citromsav, és a tojás.Az utolsó összetevő nyilvánvalóan több, mint a pác a hús.Minden egyéb komponensek adhatók hozzá, hogy majonéz hús külön-külön.Kapsz egy finom pác, ami szép és nézd étvágygerjesztő a sült húst.Ezen felül, akkor képes lesz változtatni az arányokat, amit képes lesz javítani az ízét a kész terméket.Egy fontos pont: ne sózza a pác, használni, mielőtt elkezdené drót darab nyárson, mert szárítja a hús pác.
pác receptek
Most már tudod, hogyan kell a páclében kebab és milyen termékeket érdemes használni.Íme néhány recept a pácok.A bárány, szükséged lesz: olívaolaj, citromlé, bors, száraz keveréke gyógynövények "Provence".Emellett gyakran Bárány pácolt savanyított tejtermékek.Ez nem ajánlott, ha fogsz egy nyári piknik, és van egy hosszú ideje, hogy a hús a forróságban.Ez a pác szereti a hideget.Példa tejsav pác: natúr joghurt, fokhagyma, száraz apróra vágott csípős paprikát, őrölt fekete bors.Akkor a pácolt bárány és hasonló: hagyma, petrezselyem, koriander, kömény, bors, őrölt fekete bors, egy kanál olívaolaj.Ahhoz, hogy a pácolt sertéshús, akkor a következő összetevőket: koriander, szárított bazsalikom, szárított menta, hagyma, bors.Azt is pácoljuk a kebab az ásványvíz.Vegye hagymát, gyógynövények, bors, só és ásványvíz.A húst a pác kell tartani a hűtőben 10-12 órát.
