Red hal - egy pisztráng, sockeye, coho, cimborám, rózsaszín, lazac.Minden ilyen fajt elismert csemege.Azonban, cimborám és rózsaszín lazac pácolás vált meglehetősen száraz.Legjobb hideg vagy meleg füstöt módszer.De más után sózás meglepően puha és ízletes.Akkor biztosan vesz egy zacskó finomságokat tartogat.De ez sokkal olcsóbb főzni ínyenc élvezetek magát.Ma megtanuljuk, hogyan kell pácolást piros hal.Pisztráng és a lazac, így lehet, friss és fagyasztott.
első faragni hal.Tiszta, kibelezett, én.Majd levágta a fejét, farkát, uszonyok.Közülük később megjelent egy kiváló fülét.De most nem beszélünk a halászlé, és arról, hogyan só pisztráng otthon.Vágjuk a tetemet a nagy darab.Mivel nagyon kevés telített sóval és elveszti ízét.Most van egy bonyolult művelet, hogy elválassza a filét a bőrt.
Talán ez a legnehezebb szakasza a folyamat, hogy a só pisztráng otthon.Mi élesíti egy nagy kést, és hiperakut.Úgy teszünk a vágás a hátúszó.Felveszi a bal kezét, és a bőr kidagadt neki, és a jobb (ahol a kés) továbbra is óvatosan vágja.Teszi az utat pengét a bőr alá, mozog a vágást a hasán.Ugyanez a művelet elvégzésének a többi halak oldalra, azzal a különbséggel, hogy felvette kezét, és húzza ki a gerinc mellett több borda csontok.
Tegyük fel, hogy sikeresen megbirkózott profil.Bőr és a csontok, a hús tapad rá lehet küldeni után a fej és a farok leves sor, és az is lehetséges, hogy a só, mint egy falat sörrel.Ez rajtad múlik.Most lépni a végső fázisa, hogyan só pisztráng otthon.Ez - főzés a keveréket.Salt legyen kő, durva.Annak érdekében, hogy a szeretet, hogy adjunk a kötelező egyenlő rész cukor.(Vannak receptek, amelyek helyett öntsön folyékony méz és meghintjük keveréke nem hal, és dörzsölte) és öntsük a só ízesítésére kedvenc fűszerek.De tudom, ez az intézkedés: Szárított fűszernövények és szegfűbors nem terelhetik el a finom íze a lazac.
Most edény.Ez fontos szerepet játszik, hogy hogyan a só pisztráng otthon.Kapacitás (tálba vagy medencében) nem fémből, hogy nem történt meg a kémiai reakció oxidációs.Sypem alján kicsit az előkészített keverék sózás.A tetején foglalt két babérlevél, bors borsó.Ők - az első darab halat bőrt le.Bőségesen fűszerezve ő, elosztva a babérlevelet és a borsot.Stb.A felső réteg - természetes só keveréke.
Ez minden.Kapacitás terepszínű fedelét, és tegye hűvös (nem haladó + 10 ° C) helyen.A legjobb, hogy illeszkedjen az alsó polcon a hűtőszekrényből.Azt is javasolta, hogy fedezze a hal terhelést.Sokan kíváncsiak, hogy mennyi sót a pisztráng?A paradoxon, de elrontani a lazac gyakorlatilag lehetetlen.A hús elnyeli éppúgy só szükséges.Tudod tartani, hogy egy nap, kettő, három napig.De ha azt akarjuk, hogy megkóstolja a sózott hal, a kívánt hatás érhető el két óra alatt.
