Sült veprevo térd egy hagyományos cseh étel, amely immár egy igazi szimbóluma, az ország - együtt barna sör és a katedrális Witt.Azonban ez a recept nagyon népszerű lett, más országokban, de az mindig társítják a Cseh Köztársaság és az ősi hagyományokat.
azonban sült csülök cseh ép vált unalmassá, hogy sok.Ezért egy jól ismert séf Zdenek Poglreyh módosítása mellett döntött, hogy egy kicsit, és az eredmény a nyilvánosság elé tárt.
szükséges hozzávalókat készítéséhez ez az étel van szükség:
- csülök - 4 db.;
- sárgarépa - 2 db.;
- fej fokhagyma - 1 db.;
- hagyma - 2 db.;
- petrezselyem - 1 db.;
- zeller - 1/2 db.;
- paradicsom - 3 db.;
- barna sör;
- vaj;
- növényi olaj;
- rozmaring;
- kakukkfű;
- só;
- bors.
kiválasztása és húskészítmények
előtt sípcsontját süssük a sütőben, szükséges, hogy megfelelően válassza ki és készítse elő.Erre a recept egy kis része a térd, és jobban használják ki a fiatal sertés, ami sokkal puhább és lágyabb.Minden csülök alaposan meg kell tisztítani és feldolgozott nyílt tűzön.Ezután egy késsel, hogy kis bemetszést körül a darab.Meg kell sütni a sütőben szárú zöldségekkel és különleges mártással, hogy lesz, hogy bejuthat a húst, és a bőr zavarja meg.
Főzés mártással!
egy kis mennyiségű növényi olajat kell sütni gerezd fokhagyma.Akkor meg kell szalonna hús, behelyezte a fogát a bemetszések tenni.Majd megsütjük durvára vágott sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér és hagymakarikákkal.Sütni a sütőben földön maradt, miközben neki minden ízét a termékek, hozzá pirított barna fokhagymát és a kockára vágott paradicsomot, anélkül bőr.Az egész keveréket sült néhány percig, és ráöntjük egy tepsibe, hogy lehet előre feküdt egy pergamen vagy fóliával, hogy megakadályozzák ragasztás.
Sütés
Most meg kell tenni húst a mártással, és tegye a sütés ételt a sütőbe, ahol ez lesz készített hőmérsékleten 180 fok.Körülbelül hány süssük a sütőben földön maradt, jól ismerem a szakácsok, de a tudás többnyire intuitív.Ezért senki sem tud adni a pontos és egyértelmű választ az idő paramétereket.Az a tény, hogy készen mindaddig, amíg a hús kezd elmaradnak a csont.Ez lehet ellenőrizni a hagyományos villát.Aztán Shin maradt a sütőben további 10-15 percig hagyja, hogy elérje a teljes felkészültség által beírt hőmérséklet.Szintén érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelést kell folyamatosan locsolni ételek barna sör, bár egyesek öntsük a serpenyőbe főzés előtt.Ugyanakkor a második módszer sokkal kényelmesebb, amellett lehetővé teszi a húst vásárolni szép színű.
Takarmány
előtt sütjük földön maradt a sütőben, meg kell határoznia a köret.Hagyományosan használt káposztát és a fűszereket, mint reszelt torma.Ugyanakkor a receptet ajánlja egyszerűen öntsön a hús mártással, kevés vajat, és tálaljuk friss kenyérrel.Nincs más köret nincs szükség, mint az egyetlen módja annak, hogy megtapasztalják az igazi ízét ez az étel.
