ellenére rengeteg tejtermékek bármilyen a boltokban, különösen nyugtalan természete mindig keresi az érdekes receptet, hogyan kell főzni otthon sajtot.És ez számukra választotta ki a három egyszerű recept egy termék ennek az isteni.Attack?
Otthon mascarpone
Megnyitja eltalálja a receptek pontosan.Azon egyszerű oknál fogva, hogy előírja a minimális erőfeszítést és termékek.Szóval, hogyan kell főzni otthon sajt "Mascarpone"?Ellentétben a legtöbb receptek, amelyek csak a kulináris krémet.A legjobb, hogy használja az egyik, amelyben a zsírtartalom nem kevesebb, mint 20, és a szükséges térfogat - fél liter.
ugyanazon teremtés folyamata nagyon egyszerű.Géz rakott öt réteg egy tésztaszűrő, és töltött a krémet.Ezután mozgassa a tartály egy serpenyőben, és óvatosan kötni a géz.Aztán mozgatni az egész szerkezetet, hűvös helyen, adja hozzá a felső igát, súlya három kilogramm, és hagyjuk két napig.Ezt az időszakot követően, élvezheti a legfinomabb ízű házi mascarpone.
Mozzarella
Ami otthon készíteni a sajtot "Mozzarella"?Ellentétben az előző recept, ez valamivel bonyolultabb, mind összeállítása és végrehajtása.
Tehát neki, hogy négy liter tejet egy rövid eltarthatósága, másfél teáskanál citromsav és negyed teáskanál oltóenzim, klórmentes 170 ml hideg vízzel.
folyamatban van otthon főzni sajt "Mozzarella", az alábbiak szerint.A mély serpenyőt kell keverni a tejjel és a citromsav, majd meleg őket legfeljebb 32 fok.Vegyük le a hőt, és adjunk hozzá az enzimet oldunk fel a fenti mennyiségű vizet.Minden alaposan keverjük össze, és hagyjuk egy percig kialakulásának lágy sajt.
egy tésztaszűrő, tedd egy mély tartályba, hogy elmozdulás a kapott tej vérrög, vágjuk apró kockákra vágjuk, és a szérum alakult a serpenyőben a tűzhelyen, és küldje melegszik 85 fok.
fenntartása alacsony lángon, minden darab kell csökkenteni 10 másodperccel a szérum, majd vissza, és nyújtsd, így kap a termék konzisztenciáját mozzarella.Itt az a folyamat, ami egy finoman sajtot.
Ha akarsz valamit, feszesebb
A fenti két receptet is létrehozhat lágy fajták.De a rajongók számára a holland típusú van egy megfelelő recept.
Szóval, hogyan lehet sajtot?Mert az ő alkotása szüksége: fél liter tej és fél kiló sajtot, fél teáskanál szódabikarbónát és a sót, és a vajat egy tömege 70 gramm.
létrehozásának folyamata a következő: a forró tejet öntöttek kopott sajt, folyamatos keverés mellett, a kapott elegyet ismét felforraljuk és főzzük körülbelül 10 percig.Majd tolja azt a géz, található egy tésztaszűrő, és enyhén préselik, így megszabadulni a felesleges folyadékot.
nem hagyja félbe a sajt jó, meg kell váltani egy serpenyőbe, álló keveréket szódabikarbóna, só és olaj és gyorsan keverjük, amíg a keverék sima és nem könnyen mozog a faltól.Ezután az edényt kivesszük a lemezt, hagyjuk kihűlni egy kicsit, és megy a modellezés formák.Most csak a hűvös a kész sajt, amelyet került hűtőszekrényben 20-30 percig olyan formában, amely olajozott.
Mint látható, előkészíti a sajt otthon nagyon egyszerű, csak van egy kis idő és a vágy.
