jam fiatal dió - egy meglehetősen szokatlan és hihetetlenül finom csemege.Azok, akik még soha nem próbáltam, nehéz megérteni, hogyan lehet még főzni egy étkezést.Az általános szabály az, főzzük otthon, de ahhoz, hogy egy igazán finom lekvárt dió recept szigorúan be kell tartani.Err bizonyos ponton, vagy egy másik, kapsz egy teljesen alkalmatlan táplálékot.
főzzük többféle módon, de a dió minden esetben be kell szedni a színpadon, amikor a kemény héj még nem alakult ki teljesen.Minden receptek áztatjuk mész, hogy megszabaduljon a keserűség, és néhány még vágva a felső része a héja.Bármilyen lekvárt Dió (fotók alul látható), akkor a legjobb, főzni kesztyűt, mert a kezed érintkezés után a jódtartalmú juice szinte lehetetlen, hogy tisztítsák meg.Különben is éget valószínű.
lekvár dió (recept tisztítás)
első lépés az, hogy kiszámítja a pontos időt, amikor a shell még nem megszilárdult, és a magokat magukat már kezdett kialakulni.Ez az időszak általában május végén kezdődik, de legalább - június elején, de még mindig jobb, hogy őket idő előtt, mert abban az esetben a keményedés a héja meg kell várni a következő évben.Ellenőrizze lágyság dió lehet egy fogpiszkáló, amely könnyedén kell átszúrja keresztül.Kilogrammonként dió felét venni kg cukorra, 300 ml víz, citromsav, vanília, és mész.Először diófélék áztatott mészoldatban a nap folyamán (100 gramm por egy liter vízben).Ezután további 10 napig vízben, azt időszakonként változik.Ez azért történik így, hogy minden keserűség ment és kapott egy finom lekvár származó dió (recept is minden anya fasz tűvel vagy fogpiszkálóval, hogy ez megtörténhet gyorsabb).
Ezt az eljárást követően, a gyümölcsök tisztítani a felső héja (késsel, nem feledve kesztyű) és forraljuk egy citromsav-oldatba (25%) 20 percig.A víz és a főtt cukor szirupot adunk a diófélék, 20 percig forraljuk, majd kikapcsoljuk és hagyjuk ázni 10-12 órán át, majd 5 percig forraljuk, adjunk hozzá egy kis citromsav és a vanillin, és 5 perc után eltávolítjuk a hőt.Öntenek steril üvegekbe, és le kell zárni.Ebben az eljárásban a tömege sárgára vált, és kevesebb jódot, mint a következő verzió.
lekvár dió (recept kezelés nélkül)
száma szükséges alkatrészek ugyanaz, mint az előző recept.Ha szeretné, akkor adjunk hozzá fűszereket (szegfűszeg, fahéj).Áztatás után mész dió Pierce egy fogpiszkáló és fehérít vízben (5-7 perc), majd dob őket egy tésztaszűrő, és várja meg, amíg az összes víz kifolyik.Külön-külön, főzni a szirupot (mint az előző recept) és shift rá dió.Forralás után jam, hogy állítsa le, hagyjuk két napig a impregnáló.Aztán megint, forraljuk fel, adjunk hozzá fűszereket, citrom vagy narancs héja, és ki.Kibővített steril üvegekbe, és csavarva tároljuk hűvös helyen.Ez a lekvár megfeketedik, finom, illatos, és ami a legfontosabb - hasznos.
