Ha eljön az idő, vacsorára, és azt akarom, hogy főzni a szokatlan, gazdag és mindig finom leves, alkalmas shurpa.A recept annak előkészítéséhez attól függ, milyen termékek állnak rendelkezésre.Készítsünk alapvetően marha vagy bárány, de lehet használni és baromfi (csirke, kacsa), és néhány háziasszonyok főzzük még disznóhúst.
klasszikus recept shurpa
1 kg bárányhús (meg kell venni a húst a bordákat a húsleves volt annál táplálóbb) körülbelül 50 gramm zsírt juhok, fél kiló hagymát, 3-4 paradicsom, sárgarépa, 2-3, azonos bors5 burgonya, egy kis növényi olaj, koriander, petrezselyem ízlés szerint.Akkor is meg kell, hogy egy gerezd fokhagyma, egy kis zöld alma, só és fűszerek (bors, kömény, paprika).
Mindezen összetevők egy pár órát, kiderül shurpa.A recept nem túl bonyolult, de el fog tartani egy csomó időt, ezért óvatosan kell előre elkészíteni.A másik dolog, ami nélkül ez a shurpa nem működik - úgy tűnt.Kívánatos, hogy ez egy régi, öntöttvas, de ha ez a ház nem létezik, akkor használd minden, szélsőséges esetben lehet, hogy egy nagy fazék vastag alsó.
előkészítése kezdődik a húst.Meg kell mosni, vágva részletekben, bal bordák a csontok, és a maradék darab őket távolítani.Ebben nagy kanna öntsön egy kis növényi olajat és megpirítjuk a zsír farok, vágás után is.Bár úgy sült, meg kell tisztítani, és vágjuk a hagymát (elég nagy, mint a fél-gyűrű).Sült szalonna eltávolítjuk és eldobjuk, és ahelyett, dobjon egy íjat.Amint azt pirított egy kicsit, menj az üst hús és sütjük kb 10 percig, folyamatos keverés közben.
Ugyanakkor vágott és hámozzuk meg a sárgarépát (nagy csík), paradicsom (tetszőlegesen nagy), bors (4-6 darab).Ezután a zöldségeket hozzáadjuk a húst a következő sorrendben: sárgarépa, paradicsom, paprika.Ezen a ponton meg kell hozzá egy kevés sót, fedjük le fedővel, és vízforraló csökkenti a hő alacsony.
amíg az összes hozzávalót kerülnek ki, meg kell verni a fokhagymát a sóval (ideális esetben - egy mozsárban, de akkor Blender), zöld nyakkendő egy zsemle, burgonya héja és durvára vágjuk, és forraljuk mintegy 3 liter vizet.Miután az összes előkészületeket tesznek, nyissa ki a fedelet (zöldség kell engedned a levét), és küldje Shurpa burgonyát, keverjük, adjunk hozzá forró vizet, és főzzük kb fél óra.
Ezután öntsük a fokhagyma, fűszerek és gyógynövények a gerenda.Apple tisztítani, vágjuk 4 darab, és bedobták az üstbe is (ezek teljesen forr idején rendelkezésre áll).Ezt követően, hagyja a levest főzzük legalacsonyabb lángon 20 percig, majd kapcsolja ki, távolítsa el a zöldeket, és hogy a sört legalább egy órát.
Ha lehet építeni egy tűz a szabadban, és hozott egy kanna amelyben elkészítheti az ételeket, akkor szükségszerűen shurpa.A recept a tűz nem a fentiektől eltérő.Nehéz beállítani a tüzet.
Shurpa (recept madár)
mellett bárány, ez az étel Kiderül nagy kacsa (házi vagy vadon élő).Az utóbbi lesz szükség további csirke vagy sertés zsír, ha egy madár otthon, akkor nincs szükség.
hasított veszi a legnagyobb font burgonya, az azonos mennyiségű sárgarépa, hagyma, friss paradicsom és paprika.Kell még egy fej fokhagyma, a fény kapor, petrezselyem és a koriander, 5 liter vizet, sót és fűszereket (komló-suneli, kömény, babérlevél, bors).
maga főzési módszer nem különösebben különbözik a leírt az előző kiviteli alaknál, kivéve, hogy az időt, hogy kész shurpa változás.A recept a kacsa egy kicsit zavaró, mint a bárány.
